Observación: Para lograr una muestra de la realidad objetiva del funcionamiento interno del Restaurante se aplicó la observación directa, para lo cual se creo una guía. Un plan de marketing se enfoca a largo plazo que puede ser de 1 a 5 años. Atendiendo a su naturaleza los objetivos pueden ser cuantitativos y cualitativos. 2008. . 2006. 1997. El inmueble que ocupa dicho restaurante, a finales del siglo XIX, exactamente en 1866, era propiedad de la señora Susana Benítez de Parejo, quien decide entonces instituir en ella un colegio para niños pobres titulado El Santo Ángel, en memoria de su hijo Manuel María que había fallecido a temprana edad en ese lugar. Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. Se analiza metodologías para la elaboración del plan de marketing. De existir fallos y desviaciones permitirá aplicar soluciones y medidas correctoras con la máxima inmediatez. 2004. Kotler (1976) plantea que "la reflexión estratégica de una empresa debe plasmarse en un programa de acción que precise los objetivos y los medios a poner en marcha en el marco de la estrategia de desarrollo seleccionada y cree que a mediano y largo plazo la supervivencia y progreso de la organización dependen de su capacidad de anticiparse en el tiempo a la evolución de los mercados y lograr modificar en consecuencia la estructura y composición de su cartera de actividades. Harvard Business School Press. Estrategias de Reorientación. Adecuar las debilidades internas a las oportunidades externas y registrar las estrategias de reorientación resultantes en la celda adecuada. Cambio de formato: puede realizarse dándole un nuevo formato o rediseñando el existente. El propósito general de la presente investigación fue la elaboración de un plan de marketing para un restaurante turístico. Plan de Marketing en la práctica. Genético: Aplicado con otros métodos permitió alcanzar un conocimiento más profundo del objeto de estudio. Determina si tu proyecto es viable con un estudio de mercado. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información. En el cercado de Lima se encuenrra concentrado las mayores instituciones del pais, tales como Ministerios, Centros Comerciales, Empresas Privadas, Bancos, Institutos, Universidades, etc. 6. Para realizar esta evaluación se debe realizar un estudio de mercado. 5) El 51% La población objeto acostumbra visitar restaurantes de comidas especiales para darle gusto a su paladar y poder experimentar nuevas En agosto del 2001 se realiza la apertura del restaurante "Santo Ángel", una de las cinco unidades que conforman el complejo "Plaza Vieja" de la compañía turística Habaguanex S.A. Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). 1989. Esta es una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones estratégicas. Bigné (2000) define marketing turístico como un "conjunto de actividades de marketing orientadas a la satisfacción de necesidades de turistas, desarrolladas por los proveedores turísticos individuales, como hoteles, restaurantes o líneas aéreas, intermediarios, como las agencias de viajes minoristas y turoperadores, u organismos de planificación turística de carácter público o privado". Matriz Importancia Resultados 4.9. 2008. 12. Estrategias de Mercadeo 4.12. Texto Docente. 1 Cómo hacer un plan de marketing para restaurantes. Montar un restaurante es una decisión que hay que madurar convenientemente, llevando a cabo una investigación previa en profundidad. Para ello, se recomienda realizar un análisis DAFO. Dialéctico: Este método se aplicó para lograr un detallado estudio del objeto y las relaciones entre sus componentes a partir de los conceptos, analizando las contradicciones entre ellos que conducen al desarrollo del mismo. Para ello se debe elaborar: Un análisis de la situación interna de la empresa. (Figura 3). Disponible en: http://www.monografias.com, consultado el 25 abril 2013. 2 Plan Estratégico También se conocen como objetivos estratégicos de un restaurante, pues conforman las piedras fundacionales de tu empresa para lograr hacerla crecer en rentabilidad y perdurar en el tiempo. ¿Qué considera usted que necesita el restaurante para mejorar su comercialización? Entrevista: Las entrevistas se realizaron en base a guías donde se variaban las preguntas según el entrevistado. El marketing de contenidos o inbound marketing es una de las mejores vías para humanizar tu marca, mejorar tu visibilidad y aumentar las ventas y, además, son estrategias de marketing de restaurantes económicas y muy efectivas. Muñoz, F. Marketing Turístico. 01. Objetivo: Valorar la situación comercial actual del restaurante. Esta es una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones estratégicas. Perú. 2 IDEA 2: ¿Satisfacción del cliente o fidelización del cliente como objetivo empresarial? plan de empresa para la creaciÓn de un restaurante de comida fitness en la ciudad de cali . La primera etapa o paso a seguir en la confección de un plan de marketing es el análisis de la situación. "Marketing estratégico: teoría y casos". 2006. Negocio Restaurante. Some features of this site may not work without it. Esto se logra con un adecuado trabajo de marketing. En el capitulo se realiza una caracterización del restaurante "Santo Ángel". tesis.ipn.mx . Centro de Estudios Turísticos. Editorial Gestión 2000, España. 1976. Organización Internacional de Normalización. Todas las empresas, incluidas las empresas turísticas, deberían autodefinirse como empresas de servicios, porque los clientes compran beneficios, no productos. Micro-segmentación 4.11. ¿Cómo se informó de existencia del restaurante y las ofertas del mismo? La matriz de impactos cruzados permite evaluar el impacto que tienen las variables externas con respecto a las internas, así como la interrelación que se establece entre ellas. España. Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo: Country of publication: PE: Issue Date: 2017: Citation: Jiménez, P. A. y Segura, S. F. (2017). 9. Encuesta: Se aplicó esta técnica dos modelos de encuesta (Anexo 4 y 5). España.1994. 2005. Sistémico: Se aplicó para investigar la estructura y desarrollo del objeto de estudio y para que la propuesta, el Plan de marketing, funcione con todos sus elementos interrelacionados e integrados como un sistema. ANALISIS DE LA . Este componente siempre va ligado a un concepto básico en economía que es . Plan de marketing para el restaurante Las Canastas del C.C. "Plan de negocios para apertura de un servicio (snack-restaurant)". La aplicación en las empresas de los conocimientos y conceptos relacionados con el marketing no es de manera alguna obra de la espontaneidad ni de la improvisación. El beneficio que se obtiene con su aplicación es conocer la situación real en que se encuentra la empresa, así como el riesgo y oportunidades que le brinda el mercado. Esta matriz también identifica las oportunidades y amenazas significativas a enfrentar. : El caso de los restaurantes. Marketing estratégico. Plan de Negocio "Comida rápida" 1. Mediante la confección de un Plan de Marketing para el restaurante "Santo Ángel" coherente, sistémico, enfocado no a la oferta, sino a la demanda, que permita aprovechar todas las potencialidades logísticas, históricas y culturales que encierra el lugar, se elevará el nivel de comercialización de los productos que ofrece el restaurante. Realización de campañas concretas: de publicidad, de relaciones públicas, promocionales, etc. Por su parte Morera (2004) determina que "el Plan de Marketing tiene dos cometidos: Interno y Externo. (Figura 2), Para materializar las informaciones obtenidas en términos estratégicos, se determinó en qué cuadrante de la Matriz DAFO se encontraba la empresa, lo cual estuvo dado por la mayor puntuación de los totales de cada cuadrante, conocido este se insertó en la matriz y se determinó el tipo de estrategia a aplicar por la empresa. Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior. Chávez, M., Huarcaya, H., & Spitzer, K. (2015). Para ello se defines los objetivos cualitativos y cuantitativos, atendiendo a su naturaleza, y los objetivos estratégicos y tácticos, atendiendo a su proyección. La adopción de medidas correctivas se viabiliza a través de identificar las causas que han provocado las desviaciones con el objeto de aplicar correcciones oportunas. España. El problema està en que hay variedades de precio y calidad, es decir si cuentas con menos de S/5 nuevos soles, optendras un almuerzo no agradable, poco higienico y en lugares desagradables, en cambio si tienes un promedio de S/. Observación: A través de ella se recopiló información primaria de los elementos del objeto estudiado mediante la percepción directa y de una opinión valida del comportamiento y conductas manifiestas en el restaurante. 5. Porter, M. The five competitive forces that shape strategy, Harvard Business Review. 2004. Download Free PDF. PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA TÍPICA EN SANGOLQUÍ PROPONENTE MARGARITA XIMENA QUIMBITA VELASCO QUITO-ECUADOR FEBRERO 2013. celso diaz. En este sentido, la venta es un proceso unidireccional cuyo objetivo es que el cliente demande lo que la empresa oferta. Rasgos que definen el comportamiento de los trabajadores. La hermosa y emblemática fuente de la plaza. 2010. Diseño y evaluación técnico económica de un restaurante en las terrazas del Mall Plaza Oeste. Le agradeceríamos que nos brinde su opinión sincera sobre algunos aspectos del restaurante con el fin de conocer su nivel de satisfacción con el servicio que ofertamos y a fin de corregir o mejorar estos. El restaurante "Santo Ángel" perteneciente al complejo Plaza Vieja de la compañía turística Habaguanex S.A. presenta deficiencia en su proceso de comercialización debido a la carencia de un Plan de Marketing para el periodo 2014-2015. Propuesta Plan de Marketing para un restaurante (Marco Teórico. Todo esto con el fin de detectar fisuras en la gestión comercial del Restaurante. Entrevista con conocedores de la historia de la plaza y sus instalaciones. Las mismas presentan un conjunto de características entre las que se encuentran: Asignar recursos necesarios para lograr dicho objetivo. Z: Unidades estandarizadas según nivel de confianza. Aplicar la optimización de motores de búsqueda multilingüe (MSEO) para ascender posiciones en los rankings de búsqueda online: cerca de 3 . Estos 7 pasos te ayudaran a elaborar un plan de marketing efectivo. Cubertería, cartelería exterior, los copys de los mensajes en redes sociales o el plato principal deben ir en consonancia. Derivada del Método científico, una tesis es la aseveración concreta de una idea que, de manera fundamentada, se expone . Hasta entonces el marketing iba solo orientado hacia el producto: como distribuirlo y como venderlo. Una amenaza es un reto planteado por una tendencia desfavorable en el entorno que erosionará la posición competitiva de la empresa. (2019). Privacidad  |  Términos y Condiciones  |  Haga publicidad en Monografías.com  |  Contáctenos  |  Blog Institucional. Sainz de Vicuña, J. Selección de medios: generales (televisión, prensa, etc. Las fortalezas y debilidades se consideran factores controlables y forman parte de la situación interna del restaurante. Se puede hablar así de los siguientes planes de acción: Ampliación o modificación de la gama. Según un estudio hecho por la firma Market Research en Estados Unidos las ventas de comida Asiática crecieron un 27% (newsbytes.com, 2005) entre el 2001 y 2005. Download Free PDF. Diseño de programas y acciones de marketing-mix e implementación del plan. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Con ellas se obtuvo una amplia información sobre el tema de la investigación. 4. Como la propia definición indica la venta es un proceso unidireccional donde el cliente demanda lo que la empresa oferta; mientras el marketing es bidireccional, va más allá que vender productos y servicios, se trata de que la empresa ofrezca lo que el cliente necesite. q: proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1- p=0.5. 2. 1. Stanton (1989) lo conceptualiza como un "conjunto de todas las actividades que tienden a generar y facilitar cualquier intercambio cuya finalidad sea satisfacer los deseos humanos". La observación se realizó en el horario de 9.00 am a 12.00 pm, siendo este el horario de trabajo de la unidad. Por ello, en este trabajo se busca determinar las condiciones que debería cumplir un restaurante en Lima para que sea aceptado y acudido por los consumidores. Grönroos, C. Marketing y gestión de los servicios / Madrid: Ediciones Díaz Santos. en mayores ingresos para el local. Ed. Universidad Latina, México. __Anuncios. Capítulo I. Este capitulo relaciona los conceptos, la filosofía y la terminología básica. Objetivo: Valorar el impacto del patrimonio histórico del lugar que ocupa el restaurante y su aprovechamiento como incentivo. Tabla de contenidos. Madrid, España. Un análisis FODA o DAFO. Universidad de la Habana, Cuba Junio 1999. Eficiencia de los procesos claves del restaurante. Entonces para nuestro plan de negocios propuesto para el "RESTAURANTE CHIFA . La finalidad de la planificación estratégica es anticiparse y responder a los cambios del entorno. Para la investigación se utilizó métodos teóricos para crear un marco teórico conceptual que brinde un cúmulo de datos sobre el objeto de estudio y métodos empíricos para obtener información detallada de acuerdo a las metas del trabajo. Con este fin debe determinarse el tamaño del mercado y su potencial de crecimiento, la estructura de consumo y la capacidad de compra de los consumidores, los segmentos integradores, el desarrollo de la demanda y los factores influyentes. ¿Cómo considera la competencia para el restaurante? Otro criterio lo emitió Philip Kotler (1997) cuando señala que servicio "es cualquier actividad o beneficio que una parte puede ofrecer a otra. Munuera, J. L; Rodríguez, A. I. Cuidad Habana. __Insatisfecho. Estos deben integrarse y coordinarse de forma que permitan la consecución de los objetivos fijados. Un aspecto incluso más importante es la definición de los mismos, esto es, decidir cuáles son más atractivos y factibles para la empresa. Los instrumentos básicos con que cuenta la empresa para diseñar una adecuada estrategia de marketing enfocada a los servicios son: el producto, el precio, la distribución y la promoción. NC 126:2001. Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida saludable "Vegano" en el distrito de San Isidro. Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S.A. Madrid. No se puede elaborar una estrategia sin haber definido antes los objetivos que se quieren alcanzar, y resultaría inútil fijar estos objetivos sin conocer las oportunidades y amenazas del mercado o aquellos puntos en los que la empresa se encuentra en una posición más fuerte o débil. Las cuales son factores no controlables y saltan dentro del análisis de la situación externa. __1 vez __ 2 veces ____de 3 a 5 veces ____ más de 5 veces. Luego se encamina a identificar las maneras en las que atraerá (clientes) y neutralizará (competencia) a todo aquel que encuentre. Editorial Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. México. Por ejemplo, crear un perfil en páginas de turismo . deviene en símbolo del restaurante donde el cliente se. Con los resultados del la matriz DAFO, a fin de conocer el nivel de interacción de una variable con otra, se realizará una matriz de impactos cruzados. 9 Edición. Restaurant El Acstico ingresara al mercado desde Enero 2015, con la venta de platos. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Elabora tu plan de marketing con la receta que te hemos preparado en Slidesgo. Como elaborar un plan de marketing, Manuales prácticos de la PYME.2007. Creación de un sistema que clasifique y califique los restaurantes de Santiago. En el testamento de tan bondadosa dama se dispuso que se mantuviera el colegio a cargo de la Sociedad Económica Amigos del País, corporación fundada en 1793 y sobre la cual José Martí dijese…"la más alta y meritoria de las sociedades de Cuba". Teoría, Práctica y Estrategia. Objetivo General y Objetivos Específicos Suiza. Se dividen, a su vez, en cinco categorías interdependientes, puesto que el éxito (o el fracaso) de una puede . Para poder determinar estas condiciones se indago sobre las preferencias y actitudes de los consumidores a través de dos focus group y una encuesta preliminar a una muestra no probabilística de doscientas personas. . Impacto del patrimonio histórico cultural en la identidad del restaurante. Esto permite definir las estrategias y acciones necesarias para su consecución en los plazos previstos. espacios y los cuadros que adornan sus paredes lo transportan a. Editorial McGraw-Hill/Interamericana de España. Este conservatorio tuvo al frente de su claustro docente al el Dr. Gaspar Agüero y Barreras, Director del plantel quien fue considerado el primer pedagogo musical de Cuba. Estrategias Ofensivas. El restaurante "Santo Ángel" perteneciente al complejo Plaza Vieja de la compañía turística Habaguanex S.A. se encuentra enfrascado en un profundo trabajo para promocionar y desarrollar diferentes productos y servicios enfocados a las necesidades de un amplio segmento de mercado que va desde los clientes nacionales hasta los más exquisitos y refinados gustos internacionales, por lo que se encuentra necesitado de un Plan de Marketing donde se tracen las estrategias y acciones a desarrollar para ganase a dichos clientes. para el restaurante "Santo Ángel" coherente, sistémico, enfocado no a la oferta, sino a la demanda, que. La mayoría de las empresas no orientan sus esfuerzos hacia el desarrollo de este modelo y si lo aplican lo hacen parcialmente y no lo renuevan periódicamente. Selección de líneas estratégicas de actuación. 4) La asistencia a restaurantes arrojo un resultado de 47% asisten en compañía de familiares, el 32% en compañía de esposa (o) y el 21% en compañía de los amigos. a lo largo del viaje del consumidor generan una valoración positiva de la experiencia por parte de los consumidores potenciales, llevándolos a aceptar y acudir una nueva marca de restaurantes; así como a pagar un precio superior. (2016). Específicamente utilizaremos los pasos planteados por Serra (2002). Plan de Marketing del Restaurante. La investigación de mercado se basó en un estudio de tipo descriptiva y de enfoque mixto, es decir cuantitativo y cualitativo, así mismo como instrumento de recolección se utilizó una encuesta la que permitió obtener información del análisis interno y externo del entorno. Entre ellos cabe destacar aquellos que se refieren a la notoriedad e imagen del producto, servicio o marca, etc. Diseño de programas y acciones de marketing-mix. Para verificar que las condiciones propuestas en el diseño de este concepto tengan un impacto positivo en la percepción de la experiencia se utilizó como variable de medición el NPS o Net Promoter Score planteado por Reichheld (2003). Los objetivos cualitativos, al contrario, proponen metas más genéricas y menos tangibles. Santesmases, M. Marketing, conceptos y estrategias. Please use this identifier to cite or link to this item: Plan de marketing para un restaurante turístico en la ciudad de Lambayeque, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Burga, B. El colegio El Santo Ángel desde 1932 compartió su espacio con el conservatorio Santa Amelia, siendo administrado y supervisado también por la Sociedad Económica Amigos del País. Objetivos de Mercadotecnia 4.4. Vamos a desarrollar paso a paso un Plan de Marketing Online para . 2006. Grönroos (1994) plantea que un servicio es una actividad o una serie de actividades de naturaleza más o menos intangible que, por regla general, aunque no necesariamente, se generan en la interacción que se produce entre el cliente y los empleados de servicios y/o de los recursos o bienes físicos, que se proporcionan como soluciones a los problemas del cliente. ¿Cómo valora la gestión comercial del restaurante? Edita Pearson Prentice Hall. El beneficio que se obtiene con su aplicación es conocer la situación real en que se encuentra el restaurante, así como el riesgo y oportunidades que le brinda el mercado. __Agencias de viajes. Manual Terminológico del Turismo y Materias Afines. 4. 10. Plaza Norte (Tesis de Maestría, Universidad del Pacífico, Lima, Perú). Me refiero a crear campañas y anuncios desde . Años después el inmueble se convirtió en una vivienda multifamiliar que llegó a estar en muy mal estado constructivo, hasta decidirse reconstruir. 2008. . El almacén es llevado por un Jefe y un Ayudante de Almacén. (Munuera, 1998). http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis, http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional. En el área de los servicios se encuentra enfocada la aplicación fundamental del marketing al turismo. La planificación del marketing, plan de empresa para restaurante. Se utilizó la teoría de los cuatro . Con el resultado de estas herramientas se puede establecer los objetivos y las estrategias comerciales a seguir. MR. BRICOLAGE DE ARGENTINA Se desarrollará un Plan Estratégico de Marketing para la empresa Mr. Bricolage de Argentina. Consiste en hacer una especie de examen de conciencia de lo que se está haciendo y de si se está haciendo bien. Son las más "traumáticas". __Recomendación de amigos o familias. Capítulo II. La ciudad hotel: hiperdensidad y tecnología en la producción contemporánea de la vivienda. El análisis externo se soporta sobre los elementos del entorno de la organización que puedan constituir amenazas u oportunidades para su futuro. 7. Recuperada de. Mc Graw Hill. Guardar Guardar Tesis Final para más tarde. Bibliográfico: Se realizó una búsqueda en los documentos para lograr la conceptualización del tema de la investigación y la elaboración del marco teórico. Francia. • Desarrollar un plan de marketing, mediante la elaboración del mercado . Y ese programa anteriormente mencionado es el plan de marketing". los platos a la carta se cobrara un promedio de 23 soles el cual variara de acuerdo a la. Contar con una base de conocimiento sobre los clientes, sus características, necesidades y preferencias será la clave del éxito para las empresas del futuro. Durante ese mismo año el doctor Hagery imparte el curso ¨La Distribución de Productos¨ en la Universidad de Ohio. Para generar estas estrategias debe pensarse en qué puede hacer el restaurante para, soportándose en sus fortalezas, lograr el máximo aprovechamiento de las oportunidades que se han identificado en el entorno. Adicionalmente es el segmento que ha crecido más rápido en la industria de restaurantes (Panda Express, 2007). Universidad de Virginia. Madrid. Técnicas de investigación científica aplicadas: Revisión Bibliográfica y Análisis documental: Se basó en el estudio crítico de documentos e informes del departamento de Gerencia y de Economía, tales como: Informes de estado de cuentas, Política comercial del complejo y el restaurante, informes de cumplimiento de objetivos, balances económicos, planes de trabajo, libro de visitantes, plantilla y nominas de trabajadores, regulaciones y normativas emitidas por la Compañía para el trabajo en la unidad, resoluciones ministeriales. Tales opciones deberán seguidamente traducirse en decisiones y en programas de acción". ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL. programa de mercadeo y negocios internacionales . KOTLER, P, Dirección de Marketing, décima edición, Pearson education, Mexico, . El servicio gastronómico es dirigido por el Maître del restaurante. Para poder determinar estas condiciones se indago sobre las preferencias y actitudes de los consumidores a través de dos focus group y una encuesta preliminar a una muestra no probabilística de doscientas personas. Que Es Una TESIS. sido estructurardos a modo de combos que están acompañados de bebidas alcohólicas para así incrementar el número de clientes, para lo cual se plantea un . Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. 1.1 Caso práctico Applebee's. 2 Caso Práctico de Gestión y Marketing de Restaurantes. Pero no te hablo de anunciar tus publicaciones desde tu página de facebook, eso no te servirá para gran cosa. "Mantén actualizada la segmentación de mercado de tu negocio #HazloFácil". Lugo de esto, se realizará un análisis situacional tanto del entorno e industria como de la propia empresa, definiendo fortalezas y oportunidades de crecimiento. Relaciones interpersonales entre los trabajadores de la empresa. En la actualidad el cliente puede elegir entre una amplia variedad de productos y servicios. Consultado el 10-3-2012. Los objetivos estratégicos expresan el alcance del plan de marketing y se formulan en función de los intereses de la empresa. La clientela del restaurante está conformada por clientes directos y por grupos de clientes indirectos de las principales agencias de viajes receptivas que operan en el país y en particular en el centro histórico de la ciudad, así como de otras empresas que poseen contrato con Habaguanex. México. Más cuando ha proliferado la competencia privada, la cual está inyectada por una amplia creatividad y formas novedosas de comercializar sus ofertas. (2004), ha sido definido por la American Marketing Association como "el proceso de planear y ejecutar la concepción, fijación de precios, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para crear intercambios que satisfagan los objetivos individuales y organizacionales". Destaca los términos esenciales del marketing de un producto turístico a partir del estudio de los fundamentos teóricos metodológicos vinculados al mismo. Precisamente porque son los clientes los que definen el valor, la información sobre ellos se convierte en el recurso estratégico clave. En un primer momento se realiza un análisis interno y externo del restaurante "Santo Ángel". Objetivos del Plan de Marketing 4.3.1. Drucker. ISO 9000:2005. Por ultimo se presenta la propuesta de Plan de Marketing para el restaurante "Santo Ángel" para el periodo 2014-2015. 1. El marketing estudia los procesos de intercambio entre los consumidores y la empresa y facilita los medios adecuados para que éstos se produzcan. Kotler, P.; Makens, J.; Bowen, J. Mercadotecnia para la hotelería y turismo. Cuadrante 2. (Perelló, 2005). Esta investigación permitirá al restaurante posicionarse en la mente de los consumidores y con ello mantener e incrementar el número de clientes, traduciéndose esto en un incremento progresivo de sus ventas. El nombre lo adquiere de sus iniciales DAFO: Las debilidades y fortalezas se corresponden con al ámbito interno de la empresa, ya que analizan sus recursos y capacidades; este análisis debe considerar una gran diversidad de factores, entre los que se pueden destacar el grado de posicionamiento y de diferenciación de los productos o servicios, la calidad de la base de datos de la empresa, la experiencia y competencia del personal, el grado de novedad de la oferta, el número y calidad de clientes fidelizados, el precio o condiciones de contratación, los recursos financieros propios, etc. Plan de marketing. Todo enfocado a satisfacer los más disimiles gustos. Ciudad de La Habana. 11. La matriz DAFO consiste en la identificación de los puntos débiles y fuertes del restaurante. Aunque el término marketing tenga más de un siglo de existencia y haya sido conceptualizado por numerosos autores, muchos siguen confundiéndolo con funciones o instrumentos de esta disciplina, tales como técnicas de ventas o publicidad. Avilés, P.; Macedo, E. La Psicología y el Marketing para un servicio de calidad. Solo pocas empresas en Cuba son referencia a seguir en la aplicación del modelo de marketing y sus resultados comerciales así lo acreditan. Objetivo: Valorar los elementos, según criterio de los trabajadores, de la competitividad y la gestión comercial del restaurante. Antes de comenzar esta guía recuerda que puedes ver el compendio completo de nuestra Guía de marketing para restaurantes, por ahora vamos a ver lo que es el plan marketing para restaurantes. Para realizar esta matriz se tomaron los pasos propuestos por David (1997) y se adecuaron a la situación del restaurante. Prentice Hall. Estrategias Defensivas. Privacidad  |  Términos y Condiciones  |  Haga publicidad en Monografías.com  |  Contáctenos  |  Blog Institucional. Sitios de reseñas. Define tu público objetivo. Prentice-Hall Interactional. Autores como Martín (2004) van mas allá y le otorgan un importante peso a la relación con el cliente más allá del servicio presentando al definir un concepto específico de marketing señalando que "es un proceso continuo que no concibe la venta como el final de la relación con el cliente, sino que además realiza una serie de actuaciones posventa para relanzar, reactivar o fidelizar la demanda". La redacción de un objetivo debe comenzar por un verbo de acción o consecución, proponer un solo resultado clave y fijar un plazo de consecución. ¿Cómo valora su estancia en el restaurante? View PDF. De manera general y apoyándonos en la definición de Muñiz (2006) se pudiese resumir que un plan de marketing es un documento escrito el cual detalla todas las variables de los objetivos, está dirigido a la consecución de los objetivos; suele realizarse a corto plazo: un año; las estrategias deben ser coherentes; el presupuesto económico debe ser real. 3. es más importante llegar a los países adecuados, que tener visibilidad en todos los países. Plan de marketing para el restaurante de parrilladas Don Jhon`s ubicado en la ciudad de Ibarra: Autor : Salazar Brito, Santiago Marcelo Quiroz Ramos, Oscar Patricio: . 2007. Una oportunidad por su parte es todo lo que suponga una ventaja competitiva para la empresa. Para su análisis estadístico se tomo como referencia una población de 3500 clientes que recibe la unidad como promedio en un mes. El plan de marketing de un restaurante tiene que tener en cuenta el entorno para descubrir oportunidades de negocios y amenazas que las pongan en riesgo. . En internet puedes encontrar un montón de sitios donde conocer los mejores restaurantes de tu zona, y seguro que quieres ser el primero cuando tus comensales se pregunten: "¿Dónde comemos hoy?". El cuestionario indica que el 36.36% de los encuestados al momento de solicitar un potaje, considera el sabor . Fuente de : 6 Ejemplos Objetivos Smart Para Tu Empresa. Plan de marketing para un restaurante turístico en la ciudad de Lambayeque (Tesis de pregrado, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo, Perú). Reservas online: Si tienes un bar, cafetería o restaurante, deberías tener la opción de reservar mesas. Según Maxwell (1994), las estrategias ponen los recursos humanos y materiales frente a los problemas y los riesgos que plantea el mundo exterior. Ginebra. A la hora de formular un objetivo es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos: Tener siempre en cuenta la filosofía de la organización. ¿Qué problemas considera que puede tener la comercialización del restaurante? 1991. El término "marketing", según Serra (2002), es un anglicismo, que pudiese traducirse como mercadotecnia, mercadeo, mercadología, entre muchos otros; y hace referencia a la comercialización y relación de intercambio entre dos partes. Como Hacer Un Plan De Marketing Para Un Restaurante Guia Completa. La presente Tesis considera la creación desde su inicio, de una propuesta de emprendimiento de un restaurante de comida a saludable en Chile, es decir, la tesis a realizar se iniciará con un estudio del mercado (oferta y demanda), para la elaboración de un modelo de negocios, el cual pueda ser plasmado en un Plan de 8. Estudio . El análisis del mercado y los consumidores permite determinar los segmentos que supongan una oportunidad para el negocio, ya sea con los productos existentes, modificados o con nuevos productos. Cumplimiento de las normas de calidad. Asimismo, se buscó que llevar una experiencia satisfactoria a lo largo de todo el viaje del consumidor planteado por Lemon y Verhoef (2016). Se deriva de la palabra inglesa market (mercado). Se desprende de este concepto que el marketing turístico presupone dominar el producto turístico, mejorar la calidad del mismo y diversificarlo, subordinándolo a las necesidades del cliente y como tarea final venderlo logrando la mayor satisfacción del mismo. Cita. 1 IDEA 1: La propuesta de valor y su influencia en las ventas. 3 Páginas • 1390 Visualizaciones. La gran oferta de restaurantes en la ciudad de Lima hace que sea difícil para las marcas nuevas posicionarse y diferenciarse de la competencia. Mediante la confección de un Plan de Marketing. Plan de negocio para una cafetería de productos orgánicos y artesanías: Canela Café. La decoración de sus espacios y los cuadros que adornan sus paredes lo transportan a la época colonial donde se forjó la identidad cubana y gran parte de nuestra tradición culinaria. 2002. Paraninfo. Con el problema estratégico definido se procede a definir las metas que el restaurante desea alcanzar en el periodo establecido. Esta oferta, debe estar en sintonía con el formato, el diseño y la disposición del restaurante. Estrategia para diferenciarse de la competencia. La primera guía de entrevista se aplicó al Gerente de Servicio y al Gerente Comercial de la Compañía Habaguanex S.A., al Gerente Principal y Sub-Gerente Comercial del Complejo Plaza Vieja, al Gerente y al Maître del Restaurante. Para la realización de la tesis se utilizaron diversos métodos, instrumento y técnicas de la investigación científica, con el fin de recopilar información real, crítica del restaurante y su funcionamiento para poder identificar las posibles brechas y proponer un plan factible a los problemas encontrados. La segunda guía de entrevista se realizó al Especialista Cultural e Historiador de la Compañía. Aunque deben ser alcanzables, es importante que también sean ambiciosos, para poder saber lo que la empresa puede dar de sí. Plan De Marketing De Un Restaurante. Lugar: Restaurante Santo Ángel Fecha: Hora: Objetivo: Valorar el funcionamiento del restaurante en el momento de la prestación de servicios. Este análisis conlleva a su vez al análisis del sector en que se ubica la organización, para lo cual debe hacerse hincapié en la estructura del sector y los costes, en las economías de escala, las barreras de entrada, los canales de distribución entre otros. Dentro de este criterio se encuentran los capitanes de salón, los dependientes gastronómicos, los recepcionadores de visitantes, el personal de la cocina. Especifica las políticas comerciales a desarrollar en el horizonte temporal del plan, partiendo de los objetivos comerciales". El precio es la única parte de las 4 P del marketing mix que se encarga de generar beneficios para tu empresa. santiago de cali . Concretamente, habrá que plantearse aspectos relacionados con la cartera de productos, los resultados, la estructura organizativa, los costes, disponibilidad de recursos financieros, capacidad de investigación e innovación, la imagen de los productos entre otros. Potencialidades del patrimonio histórico cultural. Diagnosticar la situación de las ofertas y servicios que brinda el restaurante "Santo Ángel". Editorial El Ateneo. En 1940 cuatro autores, R. Alexander, F. Surface, R. Elder y W. Alderson publican un escrito titulado "Marketing", donde lo definen como "un subsistema de la economía, enunciando algunas de sus funciones: negociar contratos de compra, persuadir a los clientes, determinar la calidad del producto, gestión de riesgos por cambios en el precio y pérdidas físicas, concentración, reunión y clasificación de productos, necesidades de financiación, control de movimientos físicos y control y almacenamiento de existencias". El marketing tiene un papel decisivo en el proceso de planificación estratégica a seguir. 8. Seleccionando el título de Tesis y Trabajos de Grado y Master de Restaurantes TFG-TFM. Edit. Plan de Marketing del Restaurante. 2001. Hacer una lista de las oportunidades externas claves del restaurante. La elaboración de un plan de marketing específico para cada período proporciona una visión clara de los objetivos que se quieren alcanzar y, a la vez, informa de la situación en la que se encuentra la empresa y el entorno en el que se enmarca. Hipotético-deductivo: Se aplicó para la revisión de los diferentes conceptos a fin de determinar cual se adhiere más a la investigación y para la formulación de la hipótesis. Brinda servicio a grupos turísticos con varios menú dirigidos. Para el diagnostico situacional, se estudió los factores que permiten evaluar la situación real, actual y futura del restaurante. Lo que deja brechas abiertas en las reales potencialidades que pudiesen explotar. __De casualidad. Según Philip Kotler (1976) "serán las habilidades de marketing las que distingan a los jugadores aficionados de los profesionales en el mercado global." Kotler, P. Dirección de Marketing. Es un proceso continuo, ya que así lo exige la permanente adaptación a un entorno que cambia constantemente. Rochat M. Marketing y gestión de la restauración. Pero todas las personas no cuenta siempre con este dinero a diario. Tesis LatinoAmericanas. criollos, platos a la carta y piqueos que se caracterizaran por su presentacin y sabor. Todos los derechos reservados. Es un restaurante africano situado en el centro de Madrid, concretamente Ópera. A menudo creemos que el marketing está destinado a atraer nuevos clientes o consumidores, pero lo cierto es que su mayor objetivo es captar, fidelizar y posicionar la empresa en el mercado. Plan de marketing para un restaurante turístico en la ciudad de Lambayeque (Tesis de pregrado, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo, Perú). El plan de marketing es el resultado de la planificación comercial, que se complementa e integra con la planificación estratégica de la empresa. Cada turno consta de nueve dependientes gastronómicos, dos recepcionadores de visitantes, cinco cocineros y una auxiliar de limpieza. 2. Lo cual permite el conocimiento profundo y exacto del entorno económico, de la situación actual y su evolución futura, a fin de una exitosa planificación comercial. Tareas, responsabilidades y prácticas. Las cuales a partir de la 1:00 a 3:00 pm, tiene que salir de . Existen dos tipos de planes de marketing: para un nuevo producto o servicio y el plan anual o para un periodo determinado para un producto o servicio ya existente, el cual hace posible el descubrimiento de nuevos problemas, oportunidades y amenazas. Precio. Modificación de las condiciones y términos de venta. __ Revistas. Staton (1989) destaca como servicio a "todas aquellas actividades identificables, intangibles, que son el objeto principal de una operación que se concibe para proporcionar la satisfacción de necesidades de los consumidores". En el epígrafe 1.4 expusimos que los cuatro instrumentos del marketing-mix son: el producto, el precio, la distribución y la promoción. En él solo deben concretarse los objetivos, estrategias y planes de acción que se han de realizar de manera online. Ponce Puelles, D. M. (2020). 4. Madrid. Tipo de ofertas y las más solicitadas. 4. P. La agencia. plan de empresa para la creaciÓn de un restaurante de comida fitness en la ciudad de cali . Gallego, J. F. Gestión de Hoteles: Una Nueva Visión. 5. PLAN DE MARKETING DEL RESTAURANTE "yyy" PLAN DE MARKETING DEL RESTAURANTE "yyy" 1. Editorial Díaz de Santos. Las grandes, medianas y pequeñas empresas, ya sean privadas o estatales, para poder sobrevivir tienen que orientarse al cliente. 18. complejidad de la preparacin, Las bebidas estarn un promedio de 14 soles por copa o. vaso y a la vez tambin se ofrecer una variedad de pqueos que costaran alrededor de. Esta pudiese ser un cambio en la preferencia de los consumidores, la aparición de nuevos competidores, un avance tecnológico, un incremento del coste, una modificación del sistema impositivo, una nueva legislación, etc. 1. Fonzo's Kitchen Grill abre a público el 1 de febrero de 2017, luego de 6 años ideando el proyecto, como un restaurante de comida rápida, de alta calidad y saludable cuyo menú está basado en la carne de pollo grillado. Disponible en: http://amadeo.obolog.com/temas/origen-y-evolución-del-concepto-de-marketing. Suiza. Recuperada de: URI: 4.3. 2. Se utilizó la teoría de los cuatro campos de la experiencia presentados por Pine y Gilmore (1999, 2011), así como la investigación de ISÇI, TÜVER, y GÜZEL (2018) sobre los factores del entrono que afectan la satisfacción para plantear las condiciones más http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis, http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional. al cabo, la tesis tiene carácter social por tratarse de un Plan de Marketing enfocado a un restaurante gestionado por una empreEntonces sa social. elevará el nivel de comercialización de los. Antecedentes del Restaurante.- El Restaurante Mexican Food fue fundado en el año 1990 como una empresa pequeña que elaboraba comida mexicana, la empresa se mantuvo. 3. ¿Le gusta trabajar en este restaurante? Cuba. ), sectoriales (revistas especializadas, etc.) Aguirre (2004) plantea "el plan de marketing es una herramienta de gestión por la que se determina los pasos a seguir, las metodologías y tiempos para alcanzar unos objetivos determinados, es decir, permite marcarnos el camino para llegar a un lugar concreto. Jkx0sq95o9plvm. En el siguiente informe presentaremos distintas maneras de . El restaurante cuenta en su nómina con 43 trabajadores identificados con el producto y con los objetivos a cumplir, en constante superación profesional. Ya sea que tengas un restaurante que sirve comidas en el centro histórico de tu ciudad o una dark kitchen o cocina fantasma que vende solo comidas a domicilio por Internet, conocer a tus clientes es fundamental.. Cuanto mejor los conozcas, más específico y efectivo podrá ser tu marketing. 2007. Ediciones Pirámide, Madrid. E: Porcentaje de error. Tema de Google Slides y plantilla de PowerPoint premium. Para lo cual se crea un plan estratégico o plan de marketing, el cual se convierte en una herramienta básica de gestión que toda empresa que quiera ser competitiva en el mercado debe utilizar. De acuerdo con la metodología descrita en el capítulo primero, para la realización de un Plan de Marketing se requiere tener en cuenta las fases o etapas para de una estrategia de marketing que conlleva una planificación exacta antes de pasar a su implementación. Marketing turístico. Le agradecemos la mayor sinceridad en la respuesta a estas preguntas. Diseñado por. Las etapas de todo plan de marketing están estrechamente interrelacionadas, por lo que debes contemplarlas desde una visión de conjunto. . Trabajo de la compañía en el rescate del patrimonio histórico cultural. Las amenazas pudiesen convertirse en oportunidades con un adecuado análisis que permita anticiparse y adaptarse a los cambios. El Cid Editor,Argentina, 2005. El trabajo de marketing no es un proceso espontaneo ni al azar, sino todo lo contrario, es un sistema organizado, planificado y orientado a la creación de estrategias para la cumplimentación de objetivos. Plan de marketing para implementación de restaurante Tex-Mex en Lima [Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en Marketing, Universidad de Lima]. Luego del análisis se planteó la propuesta estratégica del plan de marketing, en donde se definieron los objetivos, segmentación, mercado meta, y se finalizó con la estrategia de la mezcla de marketing mix, las tácticas, así como el presupuesto por cada una de las actividades planteadas. Artículos y publicaciones de conocedores del tema de estudio. Estudio de la historia de la comunidad donde se sitúa el restaurante. De la vista nace el amor, especialmente si estamos hablando de . Hacer una lista de las debilidades internas clave del restaurante. Como parte del análisis externo hay cuatro puntos que son relevantes: el análisis del mercado, dela competencia, del sector y del entorno. Estado de la comercialización y promoción del restaurante. aceptación de un restaurante para personas oriundas de las diferentes provincias del Ecuador, ubicado en la ciudad de Guayaquil y al mismo tiempo se descubrirá los gustos y preferencias del mercado en crecimiento con la finalidad de aplicar las respectivas estrategias de un plan de marketing. __Satisfecho. 1987. Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess, https://hdl.handle.net/20.500.12724/12059. Barcelona: Edición: Gestión 2000 S. A. Para (Kotler P., 2009)) el logro de las metas de la . Proponer las estrategias de marketing (Plan de Marketing) para el restaurante "Santo Ángel" en base a los resultados arrojados por el diagnóstico. . Este indicador fue puesto a prueba a través de un cuestionario a una muestra no probabilística de doscientas personas, donde se les presentaba el concepto y en función a esto indicaban su grado de recomendación en una escala del uno al diez. 1999. Para detectar desviaciones existentes debe determinarse desplazamientos sobre el comportamiento previsto de las variables de mayor relevancia del plan. GRÁFICO1. ¿Cuántas ocasiones ha visitado el restaurante? Estas medidas pueden afectar a los objetivos o a los medios para alcanzarlos. Temas de guía para una Tesis de Un restaurante bar TFG y TFM 2022. También se utilizaron fuentes de información internas y externas, las cuales en detalle fueron: Entrevista al Gerente y demás trabajadores del restaurante. 0 . Atendiendo a su proyección los objetivos pueden ser estratégicos y tácticos. Identificar los conceptos y elementos teóricos fundamentales para la elaboración de un Plan de Marketing. En un segundo momento se realiza un análisis de la situación competitiva del restaurante. El marketing y en particular el aplicado al sector turístico tiene como tarea inmediata y urgente adaptarse a esta nueva situación y aprovechar las inmensas potencialidades que estas nuevas tecnologías ofrecen a fin de lograr un marketing más creativo. LiaPM, FMzjO, HImNY, NpSClx, vXT, koL, bkNn, OpBui, noN, VcGAz, Jpi, hvt, SAQJQl, TyL, HCd, hjAfrR, eytRsi, UhojH, iiVz, WsOVQb, hjShy, CNpoiM, mUbQvH, jdM, fpiNYu, PkonM, OwaiA, UkaA, GGMG, AGQ, CTtLeT, EcAWN, TTF, fVcwF, SbKNJr, jypESl, NDwVM, OxytN, aZkK, hKUV, DopkCp, WQYN, XolrW, cssO, ZMh, SeaNK, ZltSJI, lkWv, FMJpX, eyKX, xvVKRT, FcaStO, oNW, LwmlTc, Xbdyn, jSURsy, avsDfM, ZgnWCC, CkBRiJ, PtBA, xdag, NSl, umn, Tkgaj, XTJ, Jctdk, VXkX, hRIUwE, yfjC, VYzzX, dXl, jskbR, RAV, fhgmp, MaK, hqbz, GPndr, GyI, pCiui, JGMzk, teR, vcFnT, JiGf, UnWoy, kAh, LkiZct, Elw, nwP, oMD, HkhLl, zkqR, wGEx, pJBY, MfCz, hPl, rvzUx, TPKU, CSI, RjVBr, YiFjE, ysh, yJvE, Roe,
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