Mira esta rica receta de Alfajores de Maizena® (receta original). ¡Toma nota de los ingredientes y aprende como hacer alfajores de maicena argentinos! 2. El alfajor argentino proviene del postre andaluz del mismo nombre, que emigró a nuestra tierra en el siglo XIX y que se sigue fabricando aunque con características bien diferentes ya que el dulce de leche no tiene tanta entidad del otro lado del Atlántico. Sift together the cornstarch, flour, baking powder and soda. Alfajores (Dulce de Leche Sandwich Cookies). When you poke into it, it shouldn't have any resistance at all. Tradicionalmente los más populares son los alfajores rellenos de dulce de leche y rebozados en coco rallado. Receta dulce famosa en Argentina. Foto: Shutterstock . Thanks for sharing, it was delicious! 19 Comments. Te invitamos a visitar nuestra sección de alfajores argentinos para encontrar el que mejor se adapte a tus gustos y presupuesto. El cocinero Coco Carreño llega a la conclusión de que en la Argentina tiene un éxito tan rotundo por una razón que sería cuestionadísima por un diabetólogo: nuestro paladar es un fanático acérrimo de todo lo que sea extra dulce. Para más información consulta la Step 3: Add egg yolks one at a time, beating well between additions. Spread the underside of a cooled cookie with a teaspoon of dulce de leche, then sandwich together with another cookie until the caramel oozes out the sides. Whisk together thoroughly and set aside. I made it, but it isn't like the video, it isn't was soft and crumble. Ahora incorpora la yema y el huevo y sigue batiendo hasta que se integren. Fill a 16 inch (40 centimeter) piping bag with dulce de leche. varios. Cómo hacer Alfajores de maicena originales: 1. If the dough breaks, just gently push it back together. Reservamos. En España, tal como cuenta el escritor D´Agostini es típicamente navideño, por supuesto propio de la cocina andaluza pero también de Murcia. Leave enough space between the cookies because they will spread. Thank you for your feedback! =) Gracias. Leave to fully cool on baking sheet. Maru Botana. GRACIAS. When the dough becomes cohesive enough, press it together into a ball with your hands. Variedad de alfajores argentinos. Modo de preparación: Allí también deja un dato de color llamativo: la Constitución Nacional de 1853 fue redactada en Merengo, una fábrica de alfajores de Santa Fe. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería. La hce, salieron Fantásticos...!!! Coco rallado 100 grs. I resisted and had only one, will wait till tomorrow. Your email address will not be published. Estirar la masa de ½ cm de espesor sobre mesada enharinada y cortar círculos de 4 cm de diámetro.5. En Mérida, es un dulce horneado en forma de rombo elaborado con masa de pan de manteca, pinole colorado, miel de abeja y agua. Leave to fully cool on baking sheet. 240 grams (8.5 ounces; ¾ cup) dulce de leche. My husband and his family are Argentine so I learnt the tips and tricks to make these lovely cookies from them. Receta dulce famosa en Argentina. mantequilla • azúcar • yemas • esencia de vainilla • ralladura de limón • harina • fécula de maíz o maicena • polvo de hornear. Make them 1 day ahead before serving, if you can. An alfajor or alajú (Spanish pronunciation: , plural alfajores) is a traditional confection typically made of flour, honey, and nuts. QUISIERA SABER...UNA VEZ PREPARADOS Y COCIDOS...CUANTO TIEMPO LOS PUEDO GUARDAR..? Mitad cubierta de chocolate, mitad recubierta con azúcar (nieve/nieve) 2. Step 8: Evenly space the circles 1 inch (2.5 centimeters) apart on parchment lined baking sheets. Cookie should be a light golden brown on the base, but still pale on top. Alfajores de maicena are exquisitely light Argentine shortbread cookies filled with sweet, creamy dulce de leche. No es necesario que utilices los dos . Potato flour has a notable potato flavor and much more rustic consistency. Repeat with remaining cookies. Es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Dejar reposar 30 minutos en heladera.3. Relleno. No importa su formato, el alfajor es un placer express y cotidiano para los argentinos. . I've corrected it, thanks for pointing it out! Para el taller La Vuelta al Mundo en 7 Galletas volumen 2 decidí hacer alfajores argentinos de maicena, dulce de leche y coco rallado. How to make easy alfajores de maicena: Step 1: In a medium sized bowl, combine the flour, corn starch, baking soda, baking powder and kosher salt. Los alfajores son un postre típico de la dulcería criolla en varios países latinos, desde Argentina, Chile, Uruguay, Venezuela, Paraguay, Perú, Ecuador, Colombia, entre otros. Ya que podrían quedar pastosos y secos si los horneamos demasiado, son unos pocos minutos será suficiente. Add the egg yolk and vanilla extract to the butter mixture and continue to mix until the egg is blended in. Less is more - Don't over work the dough at any time in this recipe as we don't want to create any gluten (gluten = hard cookies). 25 alfajores chicos. Estos alfajores argentinos son una verdadera delicia y aunque no lo creas, no son para nada complicados de preparar. Para ello, coge un recipiente y mezcla la manteca con el azúcar y la ralladura de limón. Hoy vamos a preparar alfajores, pero haremos los típicos alfajores de maicena argentinos, un dulce delicioso, con una masa delicada y friable, que se deshace en la boca, rellenos con dulce de leche y decorados con coco.. Como seguro sabéis, hay muchas clases de alfajor, porque son un dulce que se realiza en muchas partes de Latinoamérica.Una curiosidad: el nombre alfajor viene del árabe, y . Also, rich and creamy dulce de leche mousse which is thick enough to pipe beautifully into a serving dish. Beat egg yolks and sugar together. I'm so happy to know that you loved it. Hi! La palabra al-hasú fue mutando hasta convertirse en alfajor y finalmente llegó a nuestras tierras donde se combinó la fórmula árabe con el chocolate mesoamericano y el dulce de leche argentino. Your email address will not be published. Cómo hacer Alfajores de maicena: 1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. de esencia de vainilla y batir nuevamente. Leave enough space between the cookies because they will spread. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). En un bowl, batir la manteca con azúcar. En Argentina hay decenas de marcas de alfajores. It's what creates the melt-in-your-mouth texture. Inicio » Recetas por tipo » Recetas de postres y dulces » Alfajores de Maicena. Your email address will not be published. Don't over work the dough at any time, have patience, pressing and pushing it gently with your palm will bring everything together. Whisk together thoroughly and set aside. Beat the butter and sugar with an electric mixer in a large bowl until light and fluffy. Scrape down sides of bowl. It'll look better and the ratio is just perfect. So make sure to get the temperature right. You think adding 6 is too much if I make this recipe with 6? Yes, you're right. Using a. HOLA ME PARESE SUPER FACIL,LOS VOY HACER PARA QUE MI HIJO LOS LLEVE A LA ESCUELA,VIVO EN EEUU Y ACA SOLO LOS ARGENTINOS LOS CONOCEMOS ESPERO ME QUEDEN RICOS GRACIAS. Bake at 360F (180ºC) in a preheated oven, conventional mode, on middle rack for 10-12 minutes or until fully cooked without having any toasted colour. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Refrigerate rolled dough (still in parchment) on an upside down baking sheet for 30+ minutes. azúcar impalpable • manteca • harina • maicena • polvo de hornear • yemas de huevo medianos . Las noticias más importantes del día, para leer con el desayuno. Para hacer los alfajores de maicena argentinos corta círculos de unos 4 centímetros de diámetro y colócalos sobre una bandeja de horno previamente enharinada. Empezaremos por la realización de los alfajores de maicena argentinos. Colocamos en placas enmantecadas. Add the egg yolks one at a time, allowing each yolk to blend into the butter mixture . Según un relevamiento de Nielsen NRI, el mercado local de alfajores tiene más de 50 marcas. Sift together the cornstarch, flour, baking powder and soda. Step 7: Remove the dough from the refrigerator. Remove the dough from the refrigerator. Dejar reposar 2 horas antes de servir, también las pueden armar el día antes, duran bien 3 días en una caja cerrada sobre el mesón. I love this recipe. @felixfelicisco. Havanna Alfajores Mixtos - 306 gr. It just makes the doughy more manageable. Los ingredientes de las obleas y del relleno pueden variar, desde cremas de frutas y miel a jengibre y dulce de leche para los rellenos de estos alfajores o de unas bolas de fraile, o distintos tubérculos para las masas de las galletas. ). Updated with improved text, recipe and pictures on Jul 7, 2021. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez. Hornea todos los alfajores de maicena argentinos durante 7 minutos o hasta que los discos estén ligeramente dorados. Colocamos parte de nuestra masa sobre la superficie de trabajo. Agregar las yemas de a una. Sorry to hear that you had trouble working with the dough. My husband, Marco, is an Argentine and from him and his family, I learn a lot about Argentine delicious and unique pastries, and one of my favourites are these classic Argentine alfajores. . Incorporamos al bol con la esencia de vainilla. Se encuentra en forma de cilindro compacto hecho con la masa aglomerada con pan rallado, o bien con pasta de miel como relleno entre obleas de harina de trigo. Actualizado al 25/08/2022 21:57 Relleno de dulce de leche o de fruta, con tapas de maicena, . De los mejores clásicos de nuestro país, al mundo! Too thin will risk the cookies breaking apart, too thick will result in humungous sandwiched cookies. Squeeze the sandwiches so that some of the dulce de leche is squeezed out the sides, and roll the sides in the grated coconut. -50 Grs de manteca. . When you visit the site, Dotdash Meredith and its partners may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. PROCEDIMIENTO: 1. Remove the cookies immediately to cool on a wire rack. Precalentamos el horno a 155º C con calor arriba y abajo y sin ventilador. La masa se deshace en la boca y con Manjar Toni les . Place in air tight container, at room temperature. Oh that's great! Coge otro recipiente y ralla el chocolate, otra opción es utilizar cacao en polvo. ALFAJORES DE MAICENA para acompañar el mate, con el secreto de la ralladura de limón en la masa que le queda perfecto y mucho dulce de leche y coco rallado para ser más felicesPROCEDIMIENTO: 1. Bake in a 350 degrees oven 15 minutes. Bonus - they're filled with rich dulce de leche.Jump to:IngredientsInstructionsSubstitutionsVariationsEquipmentStorageRecipe Tips RecipeMore Recipes. I had trouble getting the dough to stick together, I found the ratio of flour to butter and egg really difficult to manage. Hoy te enseño a como hacer alfajores de maicena argentinos. 2. This item: Cachafaz Alfajores de Maizena 6 Count. In a large bowl, mix the butter and sugar together until creamy. Scrape the bowl several times to help ensure the butter mixture is fully blended in. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. 30 minutes work for me but depending on the coldness of your fridge, you might need less or longer time. Una vez pasado el proceso de enfriado y compactación de la masa. Add in egg yolk one by one, mixing well to combine after each addition. En otro artículo de Okdiario . Después, estírala dejando, también, 0.5 cm de grosor y corta círculos iguales a los otros alfajores de maicena. -3 Yemas de Huevo + 1 clara de huevo. Puedes reemplazar el limón por naranja, mandarina o pomelo. También te puede interesar: Alfajores de maicena sin TACC. Simply delicious, it was perfect! Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable a blanco ,luego incorporar los huevos y las yemas de a 1 por vez más la esencia de vainilla , luego incorporar lo seco todo tamizado (polvo de hornear, harina y almidón de maíz). ..Procedimiento: 1. En un bol, y con la ayuda de un tenedor, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. Los alfajores han de quedar bien blanquitos. Tamizar la maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Yes, make extra batch Thank you Sonia! In a medium sized bowl, combine the flour, corn starch, baking soda, baking powder and kosher salt. 2. Ingredientes para hacer Alfajores de maicena argentinos: Cómo hacer Alfajores de maicena argentinos: Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario, Estoy verdaderamente fasinada con estos alfajores prometo hacerlos esta navidad Dios mediante.. Muy agradecida por compartir, los hice hoy estan buenisimos ,de textura y sabor ,super livianos,muy buena la receta ¡¡¡,gracias ¡¡¡¡, Muy fácil y realmente salen exquisitos, esponjosos, suaves. WOW. Receta argentina . Y . Add in egg yolk one by one, mixing well to combine after each addition. Hi! Tamizar los secos y . Line a baking tray/ cookie sheet with baking paper. Step 2: To the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, add the butter and powdered sugar. AMAZING! Step 9: Bake one sheet of cookies at a time for 10 minutes on center rack of oven. Cortar discos de 5 cm. Cuando un argentino se instala o viaja al exterior, trata de instalar su gastronomía. Beat together on medium speed until well combined. Whisk together the flour, cornstarch, baking soda, and baking powder; set aside. Continue pressing the dough together, rolling it out, and cutting until you have used it all. Hoy te enseño a como hacer alfajores de maicena argentinos. You won't be able to mix the dough good until the end using a handheld whisk (or any machine), so switch to using your hands. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de Alfajores de Maicena, sigue todos los pasos y te saldrán perfectos. Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta llegar a 7mm de espesor para los alfajores chicos y de 1 cm para los grandes. Empezaremos por la realización de los alfajores de maicena argentinos. @alegra_rv. $1895 ($0.75/Ounce) Total price: $55.61. Sieve the corn flour into a separate bowl along with your baking powder and salt. Felicitaciones, es esquisita esta recetas de alfajores yo ya la puse en prectica y es maravillosa. Also find news related to Alfajores Argentinos ¿cual Es El Mejor Alfajor De Todos which is trending today. Cómo hacer alfajores de maicena. Repeat with remaining cookies. Don't over mix. Chill in refrigerator for 10 minutes prior to baking. Take 1 rolled dough from the fridge and place it on the working surface. Cool completely before using. Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera por media hora.3. Receta argentina. Una vez lista la masa de los alfajores de chocolate, déjala reposar durante 10 minutos y vuelve a amasarla. Con un cortante o un vaso de chupito, hacemos las porciones de los alfajores. Exquisitos. Roll the edge of each cookie into the coconut so that it sticks to the dulce de leche filling. Remove the top cling film. Recetas de rechupete usa Mailchimp como plataforma en envío de emails. © 2009-2020 Recetas de rechupete - Todos los derechos reservados, Oops, el contenido no ha podido ser cargadodebido a que estas teniendo problemas de conectividad, Mantente informado y actualizado con nuestras alertas de notícias, Para la masa de alfajor: 100 g. mantequilla sin sal en pomada, 3 huevos de los que utilizaremos: 1 yema de huevo entera y 2 huevos enteros, Para el relleno: 250 g. de dulce de leche. Cambalache Alfajores de Chocolate Blanco Rellenos con Dulce de Leche (6 Alfajores) Net WT 14oz. PROCEDIMIENTO: 1. But hey, classic always have a soft spot in my heart *wink!*. Hoy preparo una rica once para mi familia , lo mejor fue encontrar las recetas tan bien explicadas y fácil mas para los que aprendemos a hacer cosas ricas para los que amamos muchas gracias y espero encontrar mas recetas ricas aquí, todo se ve delicioso y espero que también a mi me salga sabrosas tus recetas, muy buenas la recetas de alfajores una consulta deseo hacar para vender a cuanto deberia ser la docena sipueden guiarme en esto gracias y muchas desde ya, quiro estudiar a distancia como hago? Dejamos enfriar. 1- En un bowl colocar la manteca pomada, el azúcar y batir hasta que quede la mezcla bien cremosa. In another bowl, mix powdered sugar and butter until creamy using a handheld whisk. ☺️. Ingredientes: Masa Manteca 250 gramos Azúcar 150 gramos. . Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Potato flour is made from the whole potato, rather than just the liquid. Continue beating and add vanilla essence. Ideales para el desayuno, la merienda o como postre. El alfajor de maicena tiene diferente elaboración dependiendo de su procedencia. Estibar los discos en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos. Enjoy your alfajores and thank you Evelyne! You'd think the dough will never come together, too much flour, but trust me, it will. -Media copita de coñac. No te los pierdasIngredientes:300 gr. Agregar las yemas de a una. The heat from your palm will help blend the butter into the dough. Después un huevo entero y la mitad de otro una vez batido. I just love alfajores, thanks for sharing this recipe. I use a portable thermometer in all my bakings and never have to guess if my oven is too hot or cold. De los seis millones de alfajores que se venden por día, la mayoría son industriales y se despachan en los kioscos pero también hay versiones gourmet con materias primas de alta calidad y técnicas de pastelería europea. 1. Loosen both layers of parchment paper, but keep the dough on a parchment base. Gradually add the dry ingredients into the combined egg and sugar, using a spatula to ensure the ingredients are evenly mixed (warning, this can take up to 10 minutes! Puedes cambiar de opinión en cualquier momento y desuscribirte haciendo clic en el pie de cualquier email que recibas de esta web, o contactando a hola@piensaenpixels.com. Scrape down sides of bowl to ensure mixture is well combined. Butter - I use unsalted in all my bakings and add salt only if needed, which in this case, I don't. Hoy os traigo la receta de los tradicionales alfajores argentinos, los alfajores de maicena. En un bol tamizamos los dos tipos de harina, la de trigo y la de maíz con la levadura y la sal. The cookies are so delicate mixed this way ( consistency was perfect for me it stuck) and I even made the dulce de leche as you say for 3 hours in the can. graciela martinez @gramar09 en Instagram ☺. Política de privacidad The experience of learning to make Argentine cookies from the Argentine themselves is really beyond measure. Reservamos en heladera durante al menos 1 hora. Cuando amasemos y demos forma, es necesario que la masa de alfajor adquiera cierta consistencia para poder trabajarla. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas. También están los chilenitos (versiones más pequeñas y con otro tipo de masa) y los empolvados, que llevan azúcar impalpable por encima. When cool, spread some Dulce de leche on the bottom half of the cookies and make a sandwich with the remaining cookies. Relleno: Dulce de leche 500 grs. IDEAL PARA EL CAFESITO O POSTRE Y COMPARTIR EN FAMILIA. Bakers' dulce de leche - Use it because it's firmer and holds up better compared to the normal one. Cómo hacer Alfajores de maicena argentinos: 1. ALFAJORES DE MAICENA ¡los clásicos y más ricos para disfrutar con los mates! 2. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs. Disfrutadlos en cualquier momento del día y con cualquier excusa. The first time, I had promised to take to work and I kept only a few in my house. Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta. Agregar las yemas de a una. Alfajores (An Argentinean Dulce De Leche Sandwich Cookie), Alfajores (South American Dulce De Leche Sandwich Cookies), Cornstarch Alfajores With Dulce De Leche (Argentina). Colocamos la masa, envuelta en papel transparente, en el frigorífico o nevera durante 20 minutos. El sabor y textura de los alfajores de maizena es muy suave y especial, para mantener esa consistencia que se deshacen en la boca, hay que seguir unos pequeños consejitos . Comentar las notas de Clarín es exclusivo para suscriptores. Wrap with plastic wrap and chill for 30 minutes to 1 hour. Chill - Chill the dough in the fridge until it's manageable to handle. Nunca falta en mi mesa para cualquier celebración, para tomar con un té o como postre. Batir bien. Malaysian & Argentine living in Spain. 3- En otro Bol mezclar el azúcar con la manteca . Aunque Argentina, gracias a su campaña de marketing exterior, se conoce como la cuna de los alfajores en el resto del mundo. Colocar sobre placa y cocinar en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Today I'm making for the second time just for me. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. So I added a couple of tablespoons of water... hopefully they still taste good. Hi! Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); This site uses Akismet to reduce spam. Ahora es el momento de tamizar la harina junto con la maicena, los polvos de hornear y el bicarbonato para que la masa de alfajores de maizena quede más suave y lisa. Para la merienda de hoy te traemos la receta de estos espectaculares ALFAJORES DE MAICENA que preparó Xime hoy en el programa. If you are not able to use corn starch, you can substitute an equal amount of tapioca starch or unmodified potato starch. En una tapita vas a poner dulce de leche y con otra vas a taparla para armar el alfajor. Beat in the vanilla and lemon rind. Existe toda una multitud de alfajores que podemos elaborar en casa, pero son dos las versiones que coinciden en la mayoría de países, los elaborados con maicena y los de chocolate. Perfect to wow your guests and loved ones since these cookies are unique! Evenly space the circles 1 inch (2.5 centimeters) apart on parchment lined baking sheets. Hay versiones varias sobre el alfajor argentino. Butter - Let it soften, which means that it's softer than a room temperature butter. De esta forma obtendrás dos tipos distintos de este dulce argentino. These 2 inch round (5 cm) cookies are easy to make if you have a set of, For piping the dulce de leche filling, I use these. El mercado es grande. I'm from Brazil and although alfajores are not Brazilian food, it's easier to find there than in America. Discovery, Inc. or its subsidiaries and affiliates. Finalmente espolvorear los alfajores con azúcar flor a través de un colador. Incorpóralo todo poco a poco y sin dejar de batir. Add egg yolks, one at a time, beating well after each addition. 2- Derretir la manteca hasta que tome una consistencia intermedia entre líquido y sólido, (se logra calentando y batiendo un poco la manteca durante unos minutos). Por su parte, en Colombia es una golosina hecha con galletas de mantequilla rellenas de arequipe y en los bordes coco rallado o trocitos de maní, muy parecido a los peruanos. Chill in the fridge for 10 minutes while you continue rolling the rest. Please leave a comment and a star review! Harina 0000 175 gramos. The dough will have an unusual consistency. It was my first time making alfajores. Alfajores argentinos. Se ha tomado como cierto que los alfajores hispanoamericanos tienen su origen en España, gracias a la cultura de raíces árabes de nuestra península, y que provienen de la voz árabe alaju, que significa relleno. Bake in the preheated oven until set but not browned, 7 to 10 minutes. Cómo hacer alfajores argentinos rellenos de dulce de leche y con coco para que te queden perfectos. Alfajores de maicena clásicos, sin gluten. Y, como souvenir, los constituyentes llevaron por primera vez a sus provincias el alfajor de dulce de leche. De los mejores clásicos de nuestro país, al mundo! Add the egg yolks one at a time, allowing each yolk to blend into the butter mixture before adding the next. Mejores marcas de alfajores argentinos 2023. Manteca 250 gramos. Amount is based on available nutrient data. Con esta receta que hacés en 3 minutos acompañá el mate de esta tarde con unos ricos alfajorcitos caseros PROCEDIMIENTO: 1. Envolver la masa en film y reservarla en heladera por una hora. If you live in a very hot or humid climate,you can store alfajores in the refrigerator. Unir todo sin . ¿Y cómo es el alfajor en el resto de los países donde se consume? Una vez que las tapas de nuestros alfajores están fríos, rellenamos con una cucharada de. 400 gramos de dulce de leche. Yo he utilizado un cortante de unos 5 o 6 cm. Cuando estén fríos, coge un disco, unta dulce de leche y coloca otro disco encima. Dulce de leche - Use baker's dulce de leche as it's firmer and holds better as the filling. Horneamos durante 7 u 8 minutos a 155º C y retiramos a una rejilla hasta que se hayan enfriado totalmente. Agregamos la harina y mezclamos bien con el tenedor, o la punta de los dedos hasta que tengamos una masa homogénea y muy blanda. Desde que se incrementó su demanda, las más grandes marcas alimenticias han dedicado una buena parte de su producción a este postre. . Se van colocando en una lata de horno . The edges are coated in finely shredded coconut for added flavor and texture. Originally published on Oct 25, 2017. Do not knead. I'm not that much into sweet but I LOVE alfajores . Level - Easy but plan ahead. Tratamos tus datos con respeto. En esta ocasión, veamos cómo hacer la receta de unos alfajores de maicena argentinos. Es que el alfajor es una obsesión nacional que abarca todo rango etario y condición social: los argentinos comemos 70 unidades de esta golosina por segundo. Estos alfajores son un clásico en varios países de América Latina y cada uno tiene su propia versión: como por ejemplo los alfajores de maicena peruanos o los alfajores de maicena . MIRÁ EL PASO A PASO. Preparing the dough: Steps 2 through 5. Estos alfajores de maicena argentinos están hechos con dos tapitas saborizadas con ralladura de limón, rellenos de dulce de leche y cubiertos con coco rallado. Bake one sheet of cookies at a time for 10 minutes on center rack of oven. Si te ha gustado la receta de Alfajores de maicena argentinos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Galletas. Gently fold in the flour mixture with a spoon, making a crumbly dough. de harina de trigo200 gr. Agrega la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato y los polvos de hornear y mézclalo todo. Required fields are marked *. Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta. Política de Privacidad My friends just loved it! Don't over mix. Beat the butter until creamy. Romper la masa y volverla a unir para darle calor y poder estirarla. Thank you! Cuando tengas una masa consistente y sin grumos, extiéndela con un rodillo dejando 0.5 cm de grosor. Con esta cantidad de ingredientes conseguirás entre 40 y 50 alfajores cubiertos de chocolate. Texture and flavour - Soft crumbly melt-in-your-mouth cookies with a touch of lemon, sandwiched together with creamy dulce de leche and coated with desiccated coconut. Cover gently with the remaining cookies. Mezclamos bien hasta que nos quede una crema. Pipe dulce de leche on the bottom side of a cookie, more or less the same thickness of the cookie itself. Step 6: Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (177° Celsius, Gas mark 4). Take another cookie and place it on top and lightly press. Add in dry ingredients in 3 additions, mixing just enough after each addition. We're Bea & Marco, the married couple behind this food space. En la zona de Colima, el alfajor es una pasta de dulce de fruta con bizcocho, huevo y almendras. Hola amigos, bienvenidos sean ustedes a Paulina Cocina y a esta humilde y hermosa receta de alfajores de maicena. 1 hora. A diferencia de los alfajores de maicena tradicionales, destaca por ser preparado con dos hojarascas —especie de galleta de contextura firme y delgada—, que al . Add vanilla and mix again. de maicena200 gr. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura . Step 2: To the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, add the butter and powdered sugar. Los árabes influenciaron a toda Europa con sus dulces, su poesía y su arquitectura. Funny because I used the orange zest ( like it said on the video), even though it wasn’t the right one it tasted so good, friends loved the slight orange taste in it! Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar las yemas y seguir batiendo . Huevos 2. Batir apenas para que no se volatilice el azúcar e ir agregando los huevos de a uno más las yemas de a una sin dejar de batir hasta cremar. Dulce de leche 500 gramos. postre alfajores maicena. Después, añade la ralladura y/o la esencia de vainilla. When it's half mixed, pour everything onto the working surface. En España hay una marca que está ganando mucho terreno y el caso de Havanna cabe destacarse: se está vendiendo en muchos países”, explica D´Agostini. No es necesario amasar, se trata simplemente de mezclar bien todos los ingredientes. Step 1: In a medium sized bowl, combine the flour, corn starch, baking soda, baking powder and kosher salt. Whisk together thoroughly and set aside.Preparing the dough: Steps 2 through 5. Next week we are going to try to make your pionono recipe! Tamizar la Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Add vanilla and mix again. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Alfajores de maicena argentinos. It's easier to find it here in Spain also (thank God!). They taste better the next day. It was nice watching the movie, so I processed the dough without kneading. We both love it. Scrape the bowl several times to help ensure the butter mixture is fully blended in. En Guerrero, es un dulce cuadrado de coco rallado que se cuece en miel de azúcar, y que usualmente se llama cocada. Gently roll it into 8-10mm thickness. Aunque los alfajores poblanos son muy similares, en definitiva, son distintas las pastas que cortan en rombos o triángulos y que parten de las muchas recetas conventuales del siglo XVIII, momento en que fueron creados los dulces mexicanos tradicionales. Leave a Comment. I'm Kathleen. Scrape down sides of bowl. ¡No te pierdas su receta! “El alfajor está en el ADN de los argentinos, podría estar a nivel del tango o del asado, y yo en mi libro propongo declararlo como patrimonio nacional. They're buttery and sweet, with just the right contrast between the airy, crumbly cookie and the sticky, gooey milk caramel filling. Tengo muchas recetas de alfajorcitos y esta es por lejos la mejor. Qué vas a necesitar. Estas deliciosas galletas rellenas, hechas de harina de trigo y maicena, llevan un relleno de dulce de leche, conocido también manjar de leche, arequipe, o cajeta. Maicena 300 gramos. Esta receta es facilita de preparar y es deliciosa. Con esos 7 u 8 minutos será suficiente. One question, did you work it with your hands at the point like I did in the video? Chef Caruga. Para ello, coge un recipiente y mezcla la manteca con el azúcar y la ralladura de limón. 60 minutos. Using a 2 inch round cookie cutter, (affiliate link) cut out 32 circles. CASEROS, RELLENOS DE DULCE DE LECHE CUBIERTOS CON COCO RAYADO. ¡Y ya tienes tus alfajores de maicena argentinos preparados y listos para ser devorados! Para la merienda de hoy te traemos la receta de estos espectaculares ALFAJORES DE MAICENA que preparó Xime hoy en el programa. Enfriar y armar con dulce de leche y coco rallado en los costados. Espolvoreamos una superficie de trabajo con abundante harina. Although, you shouldn't let it be until it's starting to melt. Step 4: Add dry ingredients, mixing on low just until incorporated. Yes, you can never argue about alfajores and dulce de leche with an Argentine (I know because my husband is Argentine too, haha!). el dulce de leche no tiene tanta entidad del otro lado del Atlántico, Política de protección de datos personales. Sube la foto de tu Receta de Alfajores de maicena argentinos. Loosen both layers of parchment paper, but keep the dough on a parchment base. Azúcar 150 gramos. ¿Incomprobables? Colocar sobre placas enharinadas o con papel siliconado y hornear a 160ºC unos minutos. Otra corriente sostiene que el primero en masificarlo fue el santafesino Hermenegildo Zuviría, apodado "Merengo", el mismo de la historia de la firma de la Constitución. Add in dry ingredients in 3 additions, mixing just enough after each addition. Granulated sugar will result in crunchier texture. Para Rosalva: el horno a 180C 0 340Fno mas de 10 minutos. Wet Ingredients. Add the dry ingredients (cornstarch, flour, and baking powder) and beat until thoroughly combined I had to add just a little milk to get the dough to the right consistency, but don't add more than 1/8 -1/4 cup. Sin embargo, su origen se remonta a siglos atrás y a miles de kilómetros de distancia de nuestro país. Scrape down bowl to ensure mixture is well combined. Cuando se obtiene una masa homogénea se trabaja con el uslero, para luego ir cortando círculos del tamaño deseado. And believe me when it comes down to Alfajores and Dulce de Leche, she is really picky. Batir bien.2. Don't over bake - These cookies are supposed to be pale white, with no brown or toasted look, at all, not on top nor the bottom of the cookies. En otro bol, y con la ayuda de un tenedor, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. TORTA DE BANANA, DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE. Es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Roll out the dough, using as little flour as possible, about 1/4 inch thick. Soy fan de los alfajores chiquitos con la cantidad adecuada de manjar duro y azúcar impalpable encima. Encontrá los ingredientes y procedimientos de la receta Los mejores alfajores de maicena en https://www.cocinerosargentinos.com/recetas/Dulces/5621-La-mejor-. Line baking sheets with parchment paper. .In. Cream butter and sugar in a bowl, using either a stand mixer or handheld electric beaters until fluffy. unsweetened shredded coconut (dessicated), additional powdered sugar - for dusting onto tops of filled cookies. Thanks for sharing. Rellenar con el manjar, colocar manjar en los bordes y rodar por las nueces molidas. Con un rodillo enharinado, estiramos hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Gradually add the dry ingredients to the butter mixture, beating until thoroughly combined. Chill for 10 minutes prior to baking. Precalienta el horno a 180ºC. Estos alfajores encantan a los niños y también a los mayores. Alfajores de maicena. Add in vanilla extract, lemon zest and mix to combine. To the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, add the butter and powdered sugar. ALFAJORES DE MAICENA para acompañar el mate, con el secreto de la ralladura de limón en la masa que le queda perfecto y mucho dulce de leche y coco rallado para ser más felices. Colocamos los alfajores en una bandeja de horno sobre papel de hornear, con mucho cuidado de no deformarlos. Cut out 1.7 inch (4.5 cm) circles using floured cutter/glass. $14.99. I haven't tried it with 6 yolks but if you liked how it turned out with 3, then why not right? Mardel Alfajores Chocolate Negro - 24 Unidades. 3. le falta el tiempo en el horno y la temperatura,creo que es muy importante.gracias, Esta muy buena y es re facil......gracias saludos desde salta la linda. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Tiene que tener una textura de pomada para poder trabajarla y que el azúcar esté molido o sea azúcar glass, para que no se noten los granitos al final del proceso. Thank you so much Sonia! PERLA. En realidad son igual de tradicionales dentro de los recetarios gastronómicos de países como Uruguay, México, Republica Dominicana o Chile. Para empezar con la receta de alfajores de maicena, primero mezcla la manteca blanda con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Sube la foto de tu Receta de Alfajores cubiertos de chocolate. Podemos disfrutar de estos dulces como en Argentina y Uruguay. Ingredientes: Masa. Required fields are marked *. El precio de los alfajores en Pampa Drugstore es realmente bajo y además contamos con grandes promociones. Para la masa de los alfajores, en un bol colocar la manteca pomada y agregar el azúcar impalpable. Estirarla del espesor de 3 mm y cortar discos de unos 7 cm. Method. Add vanilla, egg yolks, and mix. Place cookies 1/2 inch apart on the prepared cookie sheets. Learn how your comment data is processed. Estos alfajores de maicena son muy sencillos de hacer. 3- En otro recipiente, colocar la harina, agregar la maicena, el polvo de hornear e integrar los . Reservar la preparación. Alfajores de Maicena. hola soy francés son recetas,sabrosa bien echo. Cómo hacer alfajores de maicena. Hi Evelyne! For the 3rd addition, you will not be able to mix everything to combine using hand held mixer. También puedes no agregarlo, pero suma un sabor muy rico a los alfajores. Estos son los auténticos alfajores de maicena argentinos. Que los disfrutes! Yes, homemade cookies are better, right? Going to make them again, definitely! Esta receta de los alfajores de maicena argentino me enseñó a hacerla mi madre, que era una repostera a la que, seguramente, enseñaron los angeles. Add all three to Cart. These cookies are so light and ethereal, eating them is a bit like biting into a sweet, powdered sugar dusted cloud. Y hay una variedad que la influencer Paulina Cocina hace unos días reclamaba a nuestra industria: el Punta Ballena que tiene una capa de merengue entre medio de dos capas de dulce de leche. If you are following a medically restrictive diet, please consult your doctor or registered dietitian before preparing this recipe for personal consumption. Polvo de hornear 1 cdta. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (177° Celsius, Gas mark 4). Esencia de vainilla 1 cucharada. Para empezar con la preparación de los alfajores, coge un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. La cafetería de especialida también tiene sus alfajores de maicena increíbles. I had several recipes of alfajores to try, this one was my first try, and I’ll stop here! Roll in desiccated coconut. They're extra tender and delicate thanks to a generous amount of cornstarch (maicena in Spanish) in the cookie dough. “El alfajor (actual) es un primo del alfajor andaluz que a su vez éstos heredan de los árabes", cuenta el escritor Jorge D´Agostini en su libro “Alfajor argentino, historia de un ícono”. Always keep the dough/cut out circles chill in the fridge when you're not working with them. No deben dorar la superficie.4. Wrap with cling film and chill in the fridge for 30 minutes or until manageable. Si quieren , le pueden poner argentinos de maicena , pero los verdaderos no son de maicena. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por 1-2 horas. Luego, incorpora el azúcar glass, las yemas y la manteca derretida y sigue batiendo. Una de las historias cuenta la de Augusto Chammás, un químico francés que llegó a la Argentina a mediados del siglo XIX e inauguró una pequeña industria familiar en Córdoba que se dedicaba a la confección de dulces y confituras. Cómo preparar paso a paso alfajores argentinos rellenos de dulce de leche y con coco para que te queden perfectos. MEDIA DOCENA $150 UNA. Roll the sides in the shredded coconut. Slowly add the corn starch and baking powder. Sin embargo, no todos están de acuerdo. Line baking sheets with parchment paper. Relleno de dulce de leche o de fruta, con tapas de maicena, cubierto en chocolate o en azúcar. Este hombre modificó el formato del alfajor: era cuadrado y lo volvió redondo. Hoy en día existe una enorme industria del alfajor. ☺️. $13.99. Next time I’ll use lemon, I guess you can’t go wrong with it! Vamos a tener que espolvorear con bastante cantidad ya que la masa seguirá siendo bastante blanda. We made the Dulce de Leche ourselves by boiling a can of condensed milk. Su elaboración es sencilla y el resultado diferente y buenísimo, perfectos para disfrutar con un buen café o, mejor aún, en un plaza del barrio de Recoleta en Buenos Aires, acompañados de un mate calentito. Solamente ese cambio. VENDO DELICIOSOS ALFAJORES ARGENTINOS DE MAICENA! EN ENVASE HERMÉTICO...O FIZAR...?? 100 grams (¾ cup plus 1½ Tablespoons) all purpose flour. Uruguay empata – aunque no en tantas unidades por obvias razones – en la popularidad argenta. Podría hacer alfajores con harina de maíz en exclusiva pero eso produciría galletas de superficies cuarteadas y excesivamente secas y quebradizas. Generar una leve presión para que se peguen y hacer rodar por coco rallado. Es fundamental controlar el tiempo de horneado para conseguir alfajores jugoso. Hi! Wow you also made the dulce de leche from scratch? ?se ve muy lindas las resetas. Por lo que no debemos esperar a que comiencen a dorarse dentro del horno. In another bowl, mix powdered sugar and butter until creamy using a handheld whisk. I just made these from your recipe. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente. You can find out more about our use, change your default settings, and withdraw your consent at any time with effect for the future by visiting Cookies Settings, which can also be found in the footer of the site. Al mismo bowl . Add the sugar gradually, beating until the mixture is light and fluffy. Now I'm making it again just for us. Para realizar esta receta de alfajores fáciles, coge un recipiente y mezcla el azúcar con la manteca o margarina hasta obtener una crema. Encontrá acá la receta de Alfajores de maicena - LA NACION Los clásicos alfajores de maicena ¡que jamás fallan! I wouldn't change a thing. DE QUE FORMA..? Whisk together the flour, cornstarch, baking soda, and baking powder; set aside. Hope you'll like it too with lemon next time. Infaltables en cumpleaños y reuniones de todos los argentinos sean chicos o grandes. Cortar los alfajores con un cortador en círculos de 3 cm de diámetro, colocar en una bandeja de horno . Debe quedar similar a una pomada. Por otro lado cogemos nuestra Kmix y ponemos en el cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y con el utensilio pala, vamos . Best consumed the next day. Beat the butter and sugar with an electric mixer in a large bowl until light and fluffy. In a separate bowl, mix the dry ingredients (cornstarch, flour, baking powder, baking soda, and salt). Immediately remove from the baking sheets and let cool. Use bakers' dulce de leche, not the normal one. $1767 ($1.47/Count) CACHAFAZ Alfajores from Argentina 2-packs (12 alfajores) | 6 Dark Chocolate Alfajores & 6 White Chocolate Alfajores. * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Pre-heat oven 180°C (360°F). Cuando estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen. Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Powdered sugar - Makes the cookies softer and more delicate, which is what we're going for. I'm sharing with you all the tips so that you also can make these cookies with success and stress free! Tomamos la masa sin amasar mucho. Powered by the ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. All Rights Reserved. Gradually stir in butter until the mixture is light and fluffy. There's the no bake Argentine chocotorta, which combines homemade chocolate wafer cookies with dulce de leche and cream cheese in a striking layered dessert. Everything that I know about making perfect alfajores is thanks to Marco and his parents. Put powdered sugar into a fine mesh sieve and generously dust over the top of the cookies. Step 5: Gather dough into a disc and place between two large sheets of parchment paper. Place on parchment paper on baking tray. ** Nutrient information is not available for all ingredients. . Gracias for sharing! Hint: If you don't have parchment, roll the dough out on a surface dusted with a bit of powdered sugar rather than flour. Hoy quiero compartir la receta de alfajores de Maizena, la receta original de la caja de hace tantos años.Esta receta me acompaña desde mi niñez como a tanta gente, nunca probé hacer otra, porque sin duda, es la mejor. 113 grams (4 ounces; 8 Tablespoons) unsalted butter, 75 grams (½ cup plus 2 Tablespoons) powdered sugar. That's important because the heat from your hands will soften the butter and help the dough to come together. A classic and delicious Argentine snack. Dejar enfriar completamente. Place cookies back onto a baking sheet. I'm glad you both liked it, and have fun with the pionono! Una vez fríos juntar de a dos tapas y rellenar con dulce de leche repostero. En Chile existe una variedad similar al alfajor santafesino, con tapas delgadas y dulce de leche en abundancia. Suele estar realizado a partir de una pasta de almendras, nueces y miel, al igual que muchos otros dulces tradicionales como el turrón o el mazapán. Llevamos al horno a 180° C durante 10 minutos. Refrigerate rolled dough (still in parchment) on an upside down baking sheet for 30 minutes. Enmantecar una o dos placas para horno.4. It will still taste great, but it's better looking not broken in the surface. Preparación. Add in vanilla extract, lemon zest and mix to combine. Sorry for the typo, it's supposed to be lemon, just like in the video. Agregar a la mezcla la miel y batir. Responder Petitchef: Hola Mónica, igual deberíamos haberlo especificado en el título. That's great! En esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. Saborizar con ralladura de Limón y/o esencia de vainilla.2. NO necesitan estar dorados. Comenzaremos mezclando en un recipiente la harina de trigo junto con la harina de fécula de maíz previamente tamizadas, la . Conocer el origen y la historia de este producto en el mundo y en nuestro país permite entender mejor la esencia de esta gran debilidad del paladar nacional. Polvo de hornear 7 gramos. You can freeze alfajores in an airtight freezer container for up to 30 days, but I recommend eating them once they reach room temperature. Aunque Argentina, gracias a su campaña de marketing . Empecé Recetasderechupete.com en 2009. I say classic because these are also called corn starch alfajores cookies since they're several types of alfajores. Enjoy! Which one is right? Anyways, I don't think the water will affect the taste, hope you enjoy them! Cookies collect information about your preferences and your devices and are used to make the site work as you expect it to, to understand how you interact with the site, and to show advertisements that are targeted to your interests. una fábrica de alfajores de Santa Fe. My girlfriend, who is from Argentina, and I tried this recipe this week. Son alfajores de maicena. Would suggest doing so in three parts to help with mixing. 2- Luego añadir un huevo, una cda. Pasaron muchísimos años. Add the room temperature butter and continue to mix until smooth consistency throughout. En caso de querer cubrirlos de chocolate, es necesario que uses chocolate para fundir para que puedas reservaros en el frigorífico y endurezca la cobertura. If you like this recipe for alfajores de maicena, you might also enjoy these recipes! Keep an eye on the cookies while they are baking - you want the bottoms to be gently golden, but the tops to remain pale. Estirar entre re dos papeles film a 3 mm de espesor. En un bowl, batir la manteca con azúcar. In other parts of South America, the cookies are filled with cajeta, a similar milk caramel made from goat's milk. Bake in a 350 degrees oven 15 minutes. Para el armado, tomar dos bases y rellenar con dulce de leche (Podés usar el dulce de leche Beepure que tenemos en nuestro Combo Cocineros https://bit.ly/2BZneU8 ) espolvorear el dulce de leche con coco rallado. 3. After baking, leave the cookies to cool on the parchment lined baking sheet. Start folding the mixture onto itself and gently push with your palm until you get a ball. To learn more about alfajores check out our article, Alfajores Argentinos. Esta receta de alfajores es fácil, rápida y se puede adaptar para que cumpla con todas las necesidades dietéticas. Super soft cornstarch cookies sandwich together with sweet creamy dulce de leche and rolled in coconut flakes. Una vez los tengamos tamizados, los reservamos. 2. Right thickness - Cut out the dough around 8-10 mm. It is found in Paraguay, Argentina, the Philippines, Southern Brazil, Southern France, Spain, Uruguay, Peru and Chile. That's awesome, I'm happy that everybody liked them! Refer to tutorial video above for better understanding. All rights reserved. Batir apenas para que no se volatilice el azúcar e ir agregando los huevos de a uno más las yemas de a . Son . Plan ahead - The cookies taste better the next day as the flavours have time to blend with each other. Si no tenemos la superficie bien enharinada se pegaría a la base. El segundo tipo de alfajor, considerado el verdadero alfajor tradicional del país, recibe el nombre de «alfajor chileno», siendo preparado principalmente en la zona sur de Chile. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez. This is a traditional cookie that is much loved in most Latin cultures. Precio de alfajores. Corn starch - A must as these are corn starch cookies to begin with. Ellos comían una masa tipo mazapán que se come en las Navidades”, detalla D´Agostini. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). HOLA...GRACIAS POR LA RECETA DE LOS ALFAJORES DE MAIZENA....! Beat in the vanilla rum, vanilla extract, lemon extract, and lemon zest with the last egg. Al enviar este formulario apruebas que tus datos sean transferidos a MailChimp para procesarlos de acuerdo a su Que los disfrutes! Para la masa de los alfajores, en un bol colocar la manteca pomada y agregar el azúcar impalpable. Deliciosos. Cortamos la masa con un cortador. Add egg yolks one at a time, beating well between additions. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Piensa en Pixels S.L como titular de Recetasderechupete.com, usará los datos que proporciones en este formulario únicamente para enviarte las actualizaciones del blog. Están rellenos con dulce de leche y decorados con coco rallado, todo un placer para nuestro paladar. Pero Puebla es la que se lleva el premio a la variedad. While investigating alternative starches for the recipes for Italian torta paradiso (which uses potato starch) and the flourless chocolate torta tenerina (corn starch), I remembered that Argentine alfajores de maicena make generous use of corn starch in the delicate cookies. . manteca • azúcar • yemas + 1 clara • maicena • harina 0000 • cdta. Esta es la receta original, la de toooooda la vida sacada tal cual del recetario Maizena. Luego, incorpora las yemas una a una y sigue mezclando. Envolver la . Para armar los alfajores de maicena argentinos tradicionales pero en su versión apta para celíacos, vas a necesitar dulce de leche sin gluten a gusto y coco rallado (por supuesto también sin gluten). Hi Liliane! The following is the most up-to-date information related to Riquísimos Alfajores de Maicena ☆ Tan Dulce. The archetypal alfajor entered Iberia during the period of al-Andalus.It is produced in the form of a small cylinder and is sold either . Your email address will not be published. Es importante el contexto histórico: desde el año 700 al 1400 se dio la conquista musulmana de la península ibérica. También porque el años pasado se reeditaron dos de sus libros. Lo primero que vamos a hacer para que nos salgan unos alfajores de maicena bonitos es tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y los polvos para hornear.
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