Antioxidantes: Sustancias que, en presencia de un sustrato oxidable, retrasan o previenen la oxidación del mismo, es decir, su alteración tras su contacto con el oxígeno. Atrofia: Disminución o desgaste de un órgano o tejido, debido a algún tipo de enfermedad o por inactividad. Obesidad, inflamación y complicaciones metabólicas asociadas. 1. Contiene ácidos grasos de alta calidad, como son los poliinsaturados y en menor proporción ácidos grasos monoinsaturados, y destaca por su alto aporte de vitamina E. Aceite de linaza: Aceite procedente de la semilla de linaza. Si buscamos la palabra glosario en el diccionario, una de las definiciones que aparecen es vocabulario de términos relativos a una actividad determinada.3 Con el glosario se pretende ayudar a los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética para perfeccionar sus estudios, para que puedan Los nutrientes son: Hidratos de carbono Proteínas Grasas Los hidratos de carbono son la glucosa y los almidones, Egileak: A.Ferreira.P, A.Santamaría.S, C.Khaldi.H Composición de los alimentos A pesar de la diversidad en su composición, los análisis químicos revelan que todos los alimentos presentan seis grupos de, Clase 7 Alimentación saludable Temas: Grupos de alimentos. Aspartamo: Edulcorante en forma de polvo blanco e inodoro, bajo en calorías que se utiliza como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Alimentación Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Funciones, rendimiento calórico y fuentes; IDR, digestión y absorción. En 1972, los científicos propusieron una "hipótesis de la fibra dietética", la que sugería que las enfermedades gastrointestinales comunes como el cáncer de colon, diverticulosis, Com evitar el sobrepès i els riscos d altres malalties Cornellà, 3 de maig de 2011 CONCEPTOS BASICOS EN NUTRICION LA EVOLUCIÓN DE HOMBRE Desde hace 3 millones de años sabemos de la existencia del hombre. qué es coaching nutricional carmen saes coach. Algunos de los factores de riesgo que contribuyen a la aparición de aterosclerosis son la hipertensión, la obesidad, el aumento de colesterol, el sedentarismo o estilos de vida inadecuados. Apetito: Sensación que se presenta cuando nuestro cuerpo desea la ingestión de alimentos. El pescado azul, así como el aceite de pescado y sus vísceras, son ricos en DHA. Esta sustancia puede ser extraña (no nativa), provenir del ambiente (química) o formarse dentro del cuerpo (como las toxinas virales o bacterianas). Ácido graso monoinsaturado: También AGM, MUFA en sus siglas en inglés. Beikost: Etapa de la alimentación del lactante en la que se introducen alimentos de naturaleza distinta a la leche materna o de fórmula. Dieta de los 31 dias.pdf 18. Unas sustancias desempeñan un papel conocido en la nutrición humana. Alergia alimentaria: Reacción inmunológica mediada por inmunoglobulina E, asociada a la ingesta, contacto o inhalación de alimentos. Se trata de un tipo de arterioesclerosis, aunque los dos términos se suelen utilizar como sinónimos. 12 DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN, 12 Ácido fólico: También vitamina B 9. Interpretación. Arroz: Fruto del grano de la planta Oryza sativa, de la familia de las gramíneas. 1 Diccionario sobre nutrición y alimentación Autores AEDN Manuel Moñino, Iva Marques-Lopes, Eduard Baladía, Giuseppe Russolillo Autores Unilever Raquel Bernácer, Marta Guarro, Mònica Miquel, 2 Edita: Instituto Flora Depósito Legal: XXXX Año 2007 Unilever Dirección: Avda. La coronaria derecha riega el ventrículo derecho, la mayor parte de la aurícula derecha y la mitad posterior del septo interventricular. La Ingesta Adecuada para un hombre adulto sano es de 17 g. Ácido linolénico: Ácido graso esencial de serie omega 3 y que se encuentra en algunos aceites vegetales, como el de oliva, soja, y colza, frutos secos (especialmente nueces) y semillas de lino. ALIMENTO Por tanto, Qué son las grasas y los aceites? NOTA ACLARATORIA. Mesotrofia. de alimentos del exterior DEFINICIÓN 2. Nutriente. ¿Qué es una caloría? Buscador Abecedario Nombre o palabra clave. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples. Tiene un efecto muy beneficioso en la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, porque aumenta el colesterol HDL. Las siglas "cis" y "trans" se refieren a la posición que los átomos de hidrógeno tienen alre- A DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 15, 15 A dedor de los enlaces dobles de los ácidos grasos. Alimentación. En la industria alimentaria se usa como aditivo. Desnutrición Hospitalaria.pdf 15. La izquierda riega el ventrículo izquierdo y la mitad anterior del septo interventricular. Sus derivados metabólicos son mediadores en la inflamación, agregación plaquetaria y presión arterial, claves en la salud cardiovascular. A lo largo de la historia los objetivos del ser humano en alimentación han evolucionando de la propia supervivencia al concepto del "me cuido" al mismo tiempo que "me alimento". Como coenzima participa en el aprovechamiento de la riboflavina y en la liberación de la energía producida por hidratos de carbono, grasas y proteínas. Ácidos grasos esenciales. Su presencia es necesaria para que se sinteticen otros aminoácidos, por lo que es fundamental para el mantenimiento y crecimiento celular. Publicado el: 09/05/2016 Glosario sobre la Nutrición. WebEl PORTAL TERMINOLÓGICO ha sido creado para almacenar, gestionar y mantener conceptos, términos y definiciones relacionados con los distintos campos de actividad de … Antioxidantes: Moléculas capaces de … Su composición nutricional es variable en función del país donde se produce, pero destaca por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Existen diferentes tipos: edulcorantes, acidulantes, emulgentes, estabilizantes, espesantes, gelificantes, colorantes, antioxidantes y conservantes. GUÍA DE ALIMENTOS FUNCIONALES 19/05/2004 Fuente: SENC, INSTITUTO OMEGA 3 Y CECU SUMARIO 1. 4. El cocinado del huevo inactiva a la avidina de manera que su efecto antivitamínico desaparece. Adelgazamiento: Pérdida progresiva de peso a expensas principalmente de masa grasa corporal. Elaboración que se prepara con carne y sangre de animal. A pesar de su origen vegetal, su grasa es muy rica en ácidos grasos saturados. Provoca una disminución de la cavidad gástrica, lo que ocasiona mayor sensación de saciedad y una menor ingesta de alimentos. Seguro que muchas veces has oído algunos términos relacionados con la nutrición y el deporte que no te han quedado del todo claros. La Ingesta Adecuada (IA) para un hombre adulto sano es de 30 µg. Bifidobacterias: Bacterias acidolácticas de efecto probiótico presentes en el colón. Reducen los índices de colesterol LDL sin modificar los de HDL. Su ingesta favorece la reducción del colesterol, previene la formación de coágulos y reduce la presión arterial, por lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Está implicado en las reacciones de inflamación. coaching nutricional la nueva herramienta para alcanzar. Proceden de forma natural de la grasa de la leche y de la carne de los rumiantes. 3. Se encuentra principalmente en productos de origen animal: leche entera, mantequilla, tocino o carnes grasas. Los objetivos nutricionales para la población española, recomiendan que el consumo de alimentos con azúcar añadido, incluyendo las bebidas, se reduzca a menos de 4 ocasiones al día. Conocer el consejo dietético, Los alimentos y las dietas siempre han jugado un papel importante en la historia de la medicina; el ajo fue usado para tratar problemas de salud en Egipto y Grecia, mientras que en el siglo XVIII la armada. Además, contiene vitamina A y E. Aceite refinado: Aceite comestible que mantiene las características organolépticas deseadas por los consumidores como sabor y aroma suaves o color claro. Los ácidos grasos saturados más abundantes son el palmítico, el esteárico y el láurico. Campaña Nacional para el Control del Colesterol. Sin embargo, entenderlo todo no siempre es posible. Atendiendo a las causas que las originan, destacan la anemia ferropénica (falta de hierro), anemia perniciosa (falta vitamina B12), anemia megaloblástica (falta vitamina B12 o ácido fólico), entre otras. Quién debe y quién puede consumirlos? Alimentación Saludable: Variada y Equilibrada Alimentación Saludable: Comamos rico y sano Los alimentos están compuestos por diversos nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos o grasas, fibra. VALOR NUTRITIVO USO DE LA SOJA EFECTOS TÓXICOS CONSUMO, + CEREAL pan, cereales, galletas, bollería casera (preferentemente integrales) + FRUTA Fruta entera, zumo natural, tomate +. Es la molécula universal en la que se almacena la energía química producida durante el metabolismo energético. Pontificia Universidad Católica de Chile), No se trata de pretender consumir aquellos alimentos que reproduzcan de manera exacta a los que comían nuestros antepasados, porque millones de años de evolución han configurado las necesidades nutrimentales, 8. Existen diferentes sistemas de defensa antioxidante en el organismo que actúan contra el daño producido por radicales libres y especies reactivas de oxígeno. Arterias coronarias: Arterias que irrigan el miocardio y nacen de la aorta, por encima de las válvulas sigmoides. Anorexia nerviosa (AN): Trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por un deseo intenso de perder peso, con miedo al aumento de peso y alteración de la imagen corporal. AGM: Ver ácido graso monoinsaturado. 2. Bifidobacterium bifidum: Microorganismos, de la familia de bifidobacterias, con efecto probiótico presentes en algunas leches fermentadas. Bebida isotónica: Bebida cuya composición en electrolitos, favorece la hidratación corporal después de un esfuerzo físico intenso o en situaciones de deshidratación. Las acciones básicas de esta enzima son: vasoconstrictora, estimulante de la secreción de aldosterona y estimulante de la reabsorción de sodio. Los alimentos son productos naturales o transformados que contienen numerosas sustancias químicas. Hombre de 65 kilos 65 gramos de proteínas Las necesidades diarias de proteínas se estiman en 1 g por kilo de peso. Anorexia: Falta de apetito. Esta sencilla guía te ayudará a comprender más los términos frecuentemente utilizados en la disciplina que nos ocupa actualmente. La excesiva concentración de colesterol en los ácidos biliares, puede dar lugar a su precitación y formación de cálculos biliares. Unidades de cantidades físicas y sus ... PETROQUIMICA PROGRAMACIÓN PROYECTOS PSICOLOGIA QUIMICA RELIGIÓN REVISTAS SEXUALIDAD SOLUCIONARIO TESIS TESIS INGENIERÍA TESIS PDF … Los insaturados se dividen en dos grupos: ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados. Ácido aspártico: Es un aminoácido no esencial, ya que se puede sintetizar en el organismo a través de un producto derivado del ciclo de Krebs. Cómo se corta la semilla? Ácido caprílico: También ácido octanóico u óptico. Cuáles son? Para ello es necesario tomar alimentos enriquecidos, ya que de otra manera es muy difícil alcanzar los 2 g diarios necesarios para notar sus efectos. Los ácidos grasos Omega 3 - Los ácidos grasos omega-3 son un tipo especial de ácidos grasos insaturados presentes en los alimentos. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD, Lección 2 Composición de los Alimentos Los nutrientes esenciales para la vida incluyen: grasas, proteínas, hidratos de carbono, agua, fibra, vitaminas y minerales. Betasitosterol: Compuesto de origen vegetal perteneciente al grupo de los esteroles vegetales o fitoesteroles. El cuerpo humano puede producir ácido láctico en las reacciones del metabolismo energético en ausencia de oxígeno, durante el desarrollo de actividad física o determinados deportes. Ver ácido caproico. Qué son los alimentos funcionales? Nutrición y dietoterapia, 9a edición, proporciona información nutricional sólida basada en hechos. Antivitamina: Sustancia natural o sintética que bloquea la absorción, acción o síntesis de una vitamina. A pesar de ser una enfermedad poco común, casi 80,000 norteamericanos padecen de pancreatitis, REPÚBLICA DE CHILE MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA DEPTO. Revisado por el Comité de Evaluación del Expediente Clínico en diciembre del 2013. Al igual que el DHA, su ingesta disminuye los niveles de triglicéridos en sangre, disminuyendo por lo tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular. Tiene, por tanto, la potencialidad de mejorar la salud y el bienestar, así como reducir el riesgo de desarrollar enfermedades. Cuando los átomos de hidrógeno se encuentran en el mismo lado de la cadena, están en la posición "cis"; cuando se encuentran en el lado opuesto de la cadena están en la posición "trans". Ácidos grasos cis: La mayoría de los ácidos grasos insaturados que se presentan naturalmente son encontrados en la forma "cis". Antropometría: Análisis de las medidas del cuerpo humano para la clasificación y comparación con valores de referencia poblacional. Sus fuentes principales son las vísceras, especialmente el hígado, el huevo, las legumbres y los frutos secos. El ácido fólico está presente en los huevos y los lácteos Ácido docosahexaenoico: También DHA. Apoliproteínas: Ver apoproteína. HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN Y SALUD 1. Nutrición mediante el cual los seres vivos toman.del exterior y las transforman, T-3.- RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA Una alimentación equilibrada es aquella que hace posible que el individuo, tanto si es adulto como si está en alguna etapa fisiológica, A pesar de la diversidad en su composición, los análisis químicos revelan que todos los alimentos presentan seis grupos de sustancias comunes, denominadas nutritivas, en distinta proporción: hidratos de, CURSO NIVEL III Entrenador Nacional de Fútbol y Fútbol Sala Técnico deportivo Superior. ACTH: También hormona adrenocorticotropa o corticotropina. Prof. Martínez Álvarez jrmartin@med.ucm.es cada uno es lo que come La formación de nuestro cuerpo y la salud dependen en gran medida de, Guía del entrenador de estilo de vida: Fase de seguimiento Salud del corazón Visión general En esta sesión se presenta el tema de las enfermedades cardíacas, qué son y cuáles son los factores de riesgo, EL PESCADO CONGELADO. Pueden proceder del propio organismo o de alimentos proteicos como las carnes de caza, anchoas, etc., Un exceso de ácido úrico en sangre (hiperuricemia) puede provocar inflamación de las articulaciones e incluso gota. Algunos factores de riesgo modificables en el caso de la aterogénesis son la hipertensión, la diabetes mellitus, la hipercolesterolemia, la obesidad y el sedentarismo. Agente carcinogénico: Sustancia que puede producir cáncer o aumentar su frecuencia a través de inhalación, ingestión o penetración cutánea. Compra Diccionario de nutrición y términos afines al mejor precio, los mejores precios en LALEO, Libros de bolsillo, instrumental y equipo médico. Gráfica de la alimentación saludable. Anabolizantes: Sustancia química capaz de acelerar todos los procesos metabólicos anabólicos (de síntesis). El más conocido de los 40 tipos registrados hasta el momento. ... ##Significado de salud de diccionario: ... Cómo sanar tu relación con la comida: Guía de nutrición consciente e intuitiva para mejorar el vínculo con tu cuerpo. Se ha demostrado que elevan los niveles de colesterol en sangre. La actividad física es imprescindible para la salud y te ayuda a sentirte bien y en forma, NUTRICION Y ALIMENTACION EN ANCIANOS Y ANCIANAS. Ácido butírico: Ácido graso saturado de cadena corta (cuatro carbonos) presente en la manteca. WebLos libros de nutrición que nuestro equipo seleccionó, incluyen los temas más buscados por los lectores en cuanto a alimentación, buenos hábitos, obesidad, dietas, cocina y … Los grupos de alimentos Los grupos de alimentos La proporción en que se encuentran los nutrientes en los alimentos es muy variable y la función que cada uno de ellos tiene en el organismo es distinta. Según los causantes de la reacción, existen, 1 EL AGUA El agua es un elemento esencial, sin agua la vida no sería posible. Además los oxalatos forman parte de un tipo de cálculo renal muy frecuente, el oxalato cálcico. Descargue como TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd. 2021;4(1):xx. ... ##Significado de salud de diccionario: ... Cómo sanar tu relación con la comida: Guía de nutrición consciente e intuitiva para mejorar el vínculo con tu cuerpo. Compuesto principalmente por ácidos grasos insaturados omega 6, omega 3 y oleico. Ácido graso trans: Tipo de ácido graso con una configuración espacial específica en sus dobles enlaces. Bebida estimulante: Bebida con efectos estimulantes en el sistema nervioso central, que contiene habitualmente cafeína, teofilina o teobromina. Como el resto de los flavonoides, poseen una gran capacidad antioxidante. Webmientos y aptitudes en el Área de Nutrición Clínica y Dietética. Antihistamínicos: Medicamentos que controlan los síntomas de una reacción alérgica al limitar tanto la formación de histamina como sus efectos. Los Círculos de la VIDA SALUDABLE ALIMENTACIÓN SALUDABLE, 5. WebDiccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos Autor: David A. Bender Edita: Acribia Páginas: 187 El estudio de los alimentos y la nutrición abarca un … Ácido palmítico: Es el principal ácido graso saturado de la dieta (constituye aproximadamente un 60% de los ácidos grasos saturados ingeridos). Además, algunas de ellas pueden activar o inhibir enzimas que participan en el metabolismo de los lípidos. 3) Composición Nutricional 4) Comparativa de calorías entre aperitivos de frecuente consumo, Nutrición y Deporte Unidad 4 Unidad IV Macronutrientes -Parte 2 Proteínas: Química, estructura. Uno de los principales objetivos de Unilever al crear el Instituto Flora en el año 2002 fue el de tener una plataforma científica rigurosa que ayudase a formar y también informar sobre distintos aspectos relacionados con la alimentación y la salud, haciendo especial hincapié en la salud cardiovascular. To use this website, you must agree to our, Todo lo que los padres deben saber para que su hijo se alimente bien y crezca sano, DEFINICIÓN. Se mide en calorías. Cada 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición y, aunque todos conocemos la importancia de seguir una alimentación saludable y llena de nutrientes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, la cantidad de información que recibimos cada día hace que no siempre sepamos … Familias, Pediatras y Adolescentes en la Red. La avidina se une a la biotina haciendo que no sea biodisponible para el organismo, impidiendo su absorción intestinal. Existen cinco tipos principales de apoproteínas, clasificadas por las letras A-E. La mayoría de las apoproteínas se fabrican en el hígado o en el intestino. En edad escolar los pequeños necesitan alimentarse bien, no tan sólo para lograr la relación, Alimentos de soja: Una fuente de proteína de alta calidad Posición oficial del Comité asesor científico de ENSA Introducción La proteína es un nutriente importante que se necesita para el crecimiento y, www.nigerallium.weebly.com TINTURA AJO NEGRO NIGER ALLIUM ESQUEMA PRESENTACIÓN La empresa Necesidades actuales Propiedades ajo negro Tabla nutrientes ajo negro Ajo negro y cáncer Tintura de ajo negro Niger, CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SALUDABLES DE LA CARNE DE POLLO Y PAVO Documento 2: PRINCIPALES CONCLUSIONES DEL ESTUDIO - RAFAEL CODONY SALCEDO - FRANCESC GUARDIOLA IBARZ - RICARD BOU NOVENSA Grupo de, E d B3 Calcio Zinc Vitaminas y Minerales 2 C Hierro B 9 B1 B Vitamina B6 La Vitamina B6 ayuda al sistema inmunológico, ya que interviene en la producción de anticuerpos y ayuda a mantener el buen funcionamiento, Se entenderá por declaración cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio, incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera, o dé a entender que, GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. Recomendaciones de nutrición - VIH.pdf 13. Se encuentra de manera natural en varios tipos de plantas consumidas habitualmente. Acilglicérido: Son lípidos simples formados tras la esterificación de 1, 2 ó 3 ácidos grasos con un alcohol (glicerol). Es utilizado para la formación de tejidos y hormonas; y también interviene en la absorción, UNA NUTRICIÓN SANA La alimentación se compone de varios nutrientes, vitaminas, minerales y agua. Desde el Instituto Flora agradecemos a todos aquellos implicados en este proyecto y, especialmente, a los miembros de AED-N, que han colaborado en su revisión, aportando todo su conocimiento y experiencia. Asintomático: Sin síntomas. WebRación: La cantidad total de alimento (dieta) destinada a un animal para un período de 24 horas. Cálculo del índice de masa corporal. ¿Entre las características especiales del Diccionario se encuentran artículos sobre 160 dietas diferentes, terapia nutricional para más de 360 trastornos, que incluyen trastornos congénitos del metabolismo, 170 fármacos y sus efectos sobre la nutrición y alrededor de 150 productos nutricionales con sus usos principales y composición. 16 Guía Básica de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición Clínica - Mary Width, Tonia Reinhard. Esta es, sin duda, una gran herramienta para nuestro trabajo diario, pero también una oportunidad para que aquellos que deseen aprender puedan hacerlo consultando las fuentes más fiables. Acidosis: Exceso de ácido en los líquidos del cuerpo. En el diccionario de nutrición podrás encontrar todos los términos sobre alimentación, nutrición, suplementación y salud en un solo click. Autores del texto: Equipo del proyecto de Educación Financiera de ADICAE. Anhídrido carbónico: Gas que, en el organismo, representa la etapa final de la combustión de los compuestos de carbono (es decir, de la sustancia orgánica). NOCIONES SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN # 0 # INTRODUCCIÓN. Los ácidos grasos esenciales juegan un papel fundamental en nuestro cuerpo: proporcionan energía, colaboran en el mantenimiento de la temperatura corporal, forman parte de las membranas celulares, participan en la regulación del agua y el sodio a nivel renal y regulan los niveles de colesterol en sangre. Los dos tipos principales son los de la serie omega-6 y omega-3, ácidos grasos A DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 13, 13 A esenciales que se encuentran principalmente en aceites de semillas y pescados. Aldosterona: Hormona mineralocorticoide de tipo esteroide. Ácido araquidónico: Ácido graso esencial de la serie omega 6. Conociendo nuestras necesidades y los alimentos desde el punto de, NUTRICIÓN, SALUD Y ACTIVIDAD FÍSICA ESQUEMA 1. Aunque se suele recomendar un IMC entre el 22,5 y 25, el valor obtenido no es constante, … Betaoxidación: Conjunto de reacciones del metabolismo energético mediante el cual se oxidan los ácidos grasos para obtener energía. Cada molécula de ADN está formada por dos cadenas de nucleótidos que forman una hélice. No se conoce ninguna forma de vida que tenga lugar en ausencia completa de agua. Se produce continuamente en los tejidos y es transportado por la sangre hasta los pulmones. 3. Ácido graso: Tipo de lípido o grasa simples, caracterizado por ser una cadena más o menos larga de átomos de carbono, hidrógeno y un grupo ácido en el carbono terminal. Ácido retinoico: Ver vitamina A. Ácido úrico: Ácido originado a través del metabolismo de purinas. Bloqueadores alfa-adrenérgicos: Fármacos que actúan directamente en la terminación del sistema nervioso simpático (que conecta la medula espinal con otras zonas del cuerpo y preparan el cuerpo para situaciones de alerta y dolor) y bloquean la actividad alfa de la adrenalina y de la noradrenalina. Contenido del Pack. Recuperación más rápida. De ellos se Biodisponibilidad: Grado de disponibilidad de un nutriente o fármaco en el tejido blanco, diana o efector, es decir, la fracción ingerida de un determinado nutriente que se utiliza para reservas o funciones normales del organismo. Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, principalmente acido linoleico y, en menor proporción, ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico. El agua es el medio en que tienen lugar todas las reacciones bioquímicas y procesos de digestión, absorción, metabolismo y excreción. Aceite de onagra: También aceite de prímula. Destaca por su riqueza en ácidos grasos linoleico y gamma-linolénico, ácidos grasos esenciales precursores, en el organismo, de numerosas sustancias responsables de la estabilidad de las membranas celulares, desarrollo del sistema nervioso y equilibrio del sistema hormonal. 2. Sus síntomas incluyen abultamiento del abdomen, aumento de peso e hinchazón de las piernas por retención de líquido. Ácidos grasos Omega-3: Ver Ácido linolénico. Se calcula según la operación =, donde la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura en metros al cuadrado, siendo la … WebPrefacio Esta nueva edicin, la quinta del Diccionario de nutricin y dietoterapia cubre todos los aspectos de la nutricin, incluidos evaluacin, interacciones frmaco-nutriente, … Las enfermedades hepáticas muestran mayores elevaciones de ALT (como en hepatitis o traumatismos musculares extensos). En los niños amamantados con leche materna constituyen casi la totalidad de su flora intestinal. AGRO ENSANCHA, Ficha Técnica. Además es estable frente a la oxidación e idóneo para freír. Diccionario de nutrición y dietoterapia Quinta edición Rosalinda T. Lagua, MPS, MNS, RD Senior Nutrition Services Consultant, New York State Department of Health Director Nutritional Services University Hospital of the State University of New York (SUNY) Upstate Medical University, Syracuse, New York Chief Therapeutic Dietitian at Genesee Hospital, Rochester, … Se calcula según la operación =, donde la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura en metros al cuadrado, siendo la unidad de medida del IMC en el sistema MKS o en el Sistema Internacional de Unidades: = /. Desnutrición y Obesidad en pediatria.pdf 14. Reservados todos los derechos. Los macronutrientes se necesitan en grandes, El etiquetado nutricional en marca propia Los consumidores se interesan cada vez más por su alimentación. 3. f. Med. Actúa en la formación de glóbulos rojos en la médula ósea, en la síntesis de proteínas, ADN y ARN, y en la división y reproducción celular. Pero pensamos cómo, El valor energético de los alimentos http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica- I/guia/guia_nutricion/el_valor_energetico.htm?ca=n0 El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional, OBJETIVO Identificar la importancia de la alimentación en relación a la calidad de vida, tanto en la promoción de la salud como en la prevención y tratamiento de patologías. 1 El Maní Ensalada de Piña, Batavia y Maní Científicos descubrieron que esta oleaginosa es buena para la salud por sus propiedades antioxidantes. Una vez más, para la AEDN ha sido un placer colaborar con el Instituto Flora. Angiotensina: Enzima que forma parte del sistema renina-angiotensina. En la valoración del estado nutricional, los parámetros más utilizados son: peso, altura, pliegues cutáneos, perímetros y diámetros corporales. Rol, CRECIENDO CON LA NATURALEZA! Información nutricional El pan es un alimento valioso desde el punto de vista nutricional, pues proporciona en un aporte moderado de energía, cantidades apreciables de diversos macro y micronutrientes. La causa más frecuente es la cirrosis hepática. Técnica que se aplica a la mantequilla para separar los sólidos lácteos de la grasa. Educaguia.com. 1.- Indica semejanzas y diferencias entre los siguientes conceptos: Prof. Martínez Álvarez jrmartin@med.ucm.es, Guía del entrenador de estilo de vida: Fase de seguimiento, EL PESCADO CONGELADO. Dietoterapia Nutrición Clínica y Metabolismo.pdf 19. Almuerzo: Comida principal del día. Se considera fundamental para la vida. En la actualidad el conocimiento de estas, NUTRICION Y ALIMENTACION EN ANCIANOS Y ANCIANAS Ana María Neira Oportus Nutricionista- Psicóloga Docente Universidad Autónoma de Chile 1 NUTRICIÓN En ancianos existen numerosos factores que pueden modificar, Ejercicios resueltos aparato excretor 1.- Indica semejanzas y diferencias entre los siguientes conceptos: a) Excreción y defecación: La excreción supone la eliminación de los productos de desecho procedentes, Dieta mediterránea, dieta equilibrada: su relación con la salud. Arteriosclerosis: Grupo de condiciones patológicas caracterizadas por un estrechamiento y endurecimiento de las arterias, de forma que las arterias pierden su elasticidad y se alteran las funciones de los órganos y tejidos en los que se localizan. MATERIAL NO PUBLICADO 34 – En prensa MATERIAL ELECTRÓNICO 35 – CD-ROM, DVD, etc 36 – Artículo de revista en Internet Sistema circulatorio Observe y explore comprensivamente esta presentación Sistemas de ingreso, intercambio y transporte de sustancias en el organismo: Sistema circulatorio. Agua: Es una sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra. A Alimento enriquecido: Aquel en el que se incrementa la cantidad de un nutriente propio por adición del mismo. Facilita la digestión, emulsionando las grasas y facilitando su separación en ácidos grasos, que pueden ser absorbidos fácilmente por los enterocitos en el tracto digestivo. Scribd is the world's largest social reading and publishing site. Colesterol: Funciones. Antocianinas: Flavonoides que van del color rojo al azul y se encuentran en algunas frutas como los arándanos, ciruelas o cerezas, entre otras, y hortalizas tales como la remolacha, col lombarda, algunas zanahorias y hojas de algunas achicorias. Realización y Producción: Aluminio Diseño Gráfico, S.L. 3º DE ESO TEMA 1 1.- Completa la tabla indicando la función de las estructuras celulares siguientes: ESTRUCTURA CELULAR FUNCIONES Membrana plasmática. Aceite de colza: Ver aceite de canola. Biotina: Vitamina hidrosoluble que actúa como coenzima de numerosas reacciones metabólicas. Ácido graso esencial de la serie omega 3.Al igual que el EPA, su ingesta disminuye los niveles de triglicéridos en sangre, disminuyendo por lo tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular. En este artículo te quiero explicar algunos de los más repetidos o los más conocidos para que sepas exactamente a qué nos referimos cuando hablamos de estas palabras. Alicina: Sustancia de color amarillo que se extrae del ajo y a la cual se han atribuido propiedades, bactericidas, así como un efecto beneficioso en la hipertensión arterial y dislipidemias. El 50% de tu alimentación debe ser como la del Ardipithecus ramidus. 2. Ácido graso esencial de la serie omega 3. ¿Cuántas calorías […] Se emplea mucho en la industria cosmética para la elaboración de cremas y jabones. Este Diccionario nace con el objetivo de ser, esencialmente, un compendio de conocimientos y una herramienta útil. Arginina: Aminoácido semiesencial clasificado como básico. Las causas varían pero, generalmente, son: pérdida de sangre, deficiencias nutricionales, algunas enfermedades, reacción a medicamentos y diversos problemas con la médula ósea. En España suele hacerse entre las 13 y las 15 horas. A DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 11, 11 A Ácido cáprico: También ácido decanóico. Angiotensinógeno: Proteína del plasma sanguíneo fabricada por el hígado que, por acción de la renina, se transforma en angiotensina. Barrera intestinal: Tejido epitelial del tubo digestivo que sirve de separación entre el lumen intestinal, donde están los alimentos y/o nutrientes y el torrente circulatorio. Ácidos grasos que el organismo no puede fabricar y deben ser aportados externamente a través de la dieta. Por qué y cómo surgen los alimentos funcionales? DICCIONARIO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA. 13 Fisiología de la Nutrición - Claudia Ascencio Peralta. Archivo Institucional E-Prints Complutense - E-Prints Complutense Diccionario de Nutrición y Dietoterapia - Free ebook download as PDF File (.pdf) or read book online for free. 3. Artritis reumatoide: Enfermedad autoinmune de evolución crónica y progresiva, que afecta, sobre todo, a las articulaciones, provocando graves deformidades, y que se da sobre todo en el sexo femenino, entre los treinta y los cincuenta años. Web18 código alimentario español, los define como sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados que, por sus características, … 15 Fundamentos de Nutrición y Dietética - Leopoldo Vega, María del Carmen Iñarritu. Anorexígenos: Fármacos que reducen el apetito y que se utilizan como coadyuvantes en el tratamiento de la obesidad. Ayuno: Acto de abstenerse de ingerir alimentos por un periodo de tiempo determinado. La escasez grave de vitamina C ocasiona escorbuto. Perteneciente o relativo a la nutrición. Anemia: Disminución del número de glóbulos rojos en la sangre por debajo de lo normal. Por ello, esperamos que pueda llegar a convertirse en un libro de consulta, cumpliendo así su principal misión. DICCIONARIO ENCICLOPEDICO Y GLOSARIO DE NUTRIOLOGIA. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE Apuntes del curso de entrenadores de fútbol y fútbol sala Nivel 3, impartido por la Escuela, MICRONUTRIENTES: Se diferencian de los Macronutrientes (Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasa) que el organismo precisa en grandes dosis, en que estos Micronutrientes los necesitan también pero a pequeñas, UNA DIETA EQUILIBRADA Los medios de comunicación nos incitan frecuentemente a consumir alimentos que no son convenientes ni necesarios. 20 DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN, 20 Puede provocar dificultades para respirar, pérdida del conocimiento y llegar a la muerte si no se trata inmediatamente. No se puede distribuir este reporte en ninguna forma o manera, electrónica o mecánicamente, incluyendo fotocopias, La cerveza en el tratamiento dietético del obeso Fernando Goñi Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital de Basurto. Si es excesivo, conduce a malnutrición proteico-energética (disminución acentuada de las reservas grasa y muscular). En esta recomendación también se incluyen otros aceites de semillas como el girasol o maíz, si bien se indica que deberán elegirse preferentemente los de oliva, en particular el tipo virgen. Bebida láctea: Todos aquellos productos elaborados con base leche, ya sean fermentados o no, y que mantengan consistencia líquida para ser bebidos. Diccionario de Términos de Nutrición y deporte (Glosario) 22/10/2019por Mario Lorente Glosario Nutricion 1. Se forma en el hígado a partir de los aminoácidos procedentes de la digestión de las proteínas. Distribución y Almacenamiento. KELPROIDAN suplemento alimenticio Algas marinas 100% orgánicas El equilibrio básico del organismo para mantener la salud Qué significa, Por qué es tan importante la fibra? Guía nutricional acerca de las propiedades del chorizo Fuente: Los Alimentos, Recopilaciones & El Portal del Chacinado Entre los alimentos que tenemos disponibles en nuestra tienda o supermercado habitual. Utilizados para tratar la HTA. Conocer los alimentos es una herramienta esencial para poder seguir una dieta saludable. Eutrofia. Tabla 1. 2. Los alimentos transgénicos pueden ser clasificados en dos grupos: los alimentos transgénicos que llegan a la mesa del consumidor en su forma original (tomates, patatas, hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y los que son utilizados como materia prima para elaborar otros. La cantidad y tipo de apolipoproteínas en la sangre puede ser un indicador del riesgo cardiovascular. Numerosos estudios han demostrado que su consumo habitual reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, al reducir el colesterol LDL y aumentar la fracción HDL, y su capacidad antioxidante y control sobre los radicales libres, se ha relacionado con la menor incidencia de algunos tipos de cáncer. Todos los Derechos Reservados Copyright Mejor Cada Día Corp. Todos los derechos reservados. NORMAS TÉCNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS, LIPIDOS Compuestos químicos: -Insolubles en agua -Solubles en compuestos orgánicos. Madrid Presidenta de la Sección de Cardiología Preventiva y Rehabilitación de la Sociedad Española. WebDiccionario de los B e n d e r de nutricin y tecnologa de los alimentos Segunda edicin. Destaca por su alto contenido en ácido oleico, vitamina E, compuestos fenólicos y esteroles, entre otros. de autoayuda. Albúmina: Proteína plasmática más abundante en el cuerpo humano. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD 2. Rosario Artigao Cardióloga Unidad de Rehabilitación Cardiaca. Proporciones. Acidulante: Sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos para modificar su acidez o reforzar su sabor. Este hecho ha convertido la necesidad de comer en un verdadero arte, que se prepara de manera cautelosa en varias ocasiones a lo largo del día, eligiendo uno a uno los ingredientes que darán sabor y forma a nuestro plato final. Ácido hexanoico: También ácido caproico. Los aminoácidos son el resultado de la digestión de las proteínas. 3º DE ESO, Guía nutricional acerca de las propiedades del chorizo, Los hábitos alimenticios saludables ayudan no sólo a crecer bien, sino también a crecer fuerte y con el peso ideal. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ALIMENTOS: Son sustancias que tomamos del medio externo que aportan energía y nutrientes para: Crecimiento. Introducción 2. Alcoholismo: Enfermedad que provoca el consumo sin control de bebidas alcohólicas. Están formados por una cadena recta de carbonos, un grupo carboxilo y un grupo metilo en cada extremo. Bilbao Alejandro Sanz Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario, HÁBITOS DE DESAYUNO EN EL ALUMNADO AUTORÍA INMACULADA MOLINERO LEYVA TEMÁTICA ALIMENTACIÓN ETAPA FORMACIÓN PROFESIONAL Resumen Este artículo analiza los hábitos de desayuno del alumnado, en concreto de, Actividad Física La actividad física es imprescindible para la salud y te ayuda a sentirte bien y en forma Beneficios Actividad Física La práctica regular de actividad física nos ayuda a aumentar el autoestima, PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN La Nutrición y la Dietética son conceptos complementarios uno al otro, y cuya misión es la de preservar la salud del organismo humano. Principales factores de riesgo para las enfermedades no transmisibles: CONCEPTOS ÁSICOS Los términos alimentación, nutrición y dietética normalmente son utilizados indiscriminadamente en temas relacionados con la alimentación cuando realmente no lo son. A DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 17, 17 A Alcalosis metabólica: Situación en la que la sangre se alcaliniza debido a una concentración demasiado elevada de bicarbonato. La Ingesta Dietética de Referencia (IDR) para un hombre adulto sano es de 90 mg/día. El organismo la utiliza en procesos de anabolismo, transporte activo, etc. Alimentación: Proceso voluntario de ingesta de productos naturales o transformados, conocidos como alimentos. Es el alcohol presente en las bebidas alcohólicas. La introducción de estos alimentos (deben ser preparados higiénicamente) ha de hacerse gradual y progresivamente a partir del cuarto mes de vida del niño. LA FUNCIÓN ENERGÉTICA DE LOS ALIMENTOS 4. DICCIONARIO DE NUTRICIÓN. haznos preguntas en los comentarios y te responderemos con un vídeo. Qué son los alimentos funcionales? Ayuda a reducir los niveles de colesterol (LDL) y los triglicéridos. Podemos ingerirlo a partir de alimentos de origen animal. De esta forma se podrá detectar y tratar precozmente a los pacientes desnutridos, o en riesgo de sufrir … DE ASESORIA JURIDICA NORMAS TÉCNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES, Tema 3: LÍPIDOS 3.1 Lípidos: propiedades comunes y tipos principales 3.2 Ácidos grasos: la forma más simple de los lípidos 3.3 Triglicéridos 3.4 Lípidos complejos 3.5 ecomendaciones sobre el consumo de, FAMIPED Familias, Pediatras y Adolescentes en la Red. Ácido caproico: También ácido hexanoico. Arteriectomía: Extirpación quirúrgica de un sector arterial enfermo. (obtención de materia y energía), T-3.- RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA, hidratos de carbono lípidos, proteínas, vitaminas sales minerales y agua principios inmediatos aminoácidos ácidos grasos esenciales. Nutrición Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. Implica digestión, absorción, asimilación y excreción. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Nutrimento Es la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación. Pueden ser naturales o sintéticos. Después de varios años de investigación y desarrollo, Picart SA ha creado su nuevo Select Menú. Se caracterizan por su aspecto gaseoso. Papel de los ácidos grasos Omega- 3 para contrarrestar la inflamación, PUNTO 1º - LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN. Ana Palencia 6 DICCIONARIO SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN, 6 El Instituto Flora, reconociendo la importancia del soporte que nuestra institución puede aportar, nos ha ofrecido la posibilidad de colaborar en la elaboración del Diccionario sobre Alimentación y Nutrición, un excelente trabajo que demuestra la importancia que tiene sobre la salud la aplicación de las Ciencias de la Nutrición Humana, Dietética y Alimentación. Beneficios de la nutrición deportiva. Su formulación incluye discretas cantidades de azúcares como fuente de energía. ALIMENTACIÓN Y SALUD POR UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Ayto Cazorla Consejo Local Salud OMS. Su valor energético es de 7 Kcal/g. Proteína de 39 aminoácidos producida por la hipófisis, que estimula las glándulas suprarrenales, regulando la secreción de hormonas producidas en las mismas. Nutrición mediante el cual los seres vivos toman.del exterior y las transforman en propia y. Ácido esteárico: Ácido graso saturado proveniente de grasa animal. Aunque muy recomendable para la alimentación, se utiliza poco por su elevado coste económico. Sus síntomas son: fatiga, dolor torácico o dificultad para respirar. Bajo la denominación de fibra dietética se incluyen un amplio grupo. Aceites vegetales: Los obtenidos a partir de semillas u otras partes de las plantas. Aceite de oliva Aceite de palma: Aceite procedente de las semillas de palma oleosa, muy utilizado en la industria alimentaria. Destaca por su contenido en ácidos grasos saturados. La Ingesta Adecuada para un hombre adulto sano es de 1.6 g. Ácido málico: Ácido orgánico que se encuentra en algunas frutas y verduras con sabor ácido. Más información … La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas.
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