Otras empresas fueron “Comisión de Promoción del Perú Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”, finalizó ADEX. INTEGRANTES:
Deshidratación en Bandejas Un secador de bandejas es un equipo totalmente cerrado y aislado en el cual los sólidos se colocan en grupos de bandejas, en el caso de sólidos particulados o amontonados en repisas, en el caso de objetos grandes. Escurrir la fruta. / kg de pulpa. 4.1. Etapa de Ejecución Preparamos porciones de galletas con mermelada de capulí, vasitos de néctar y deshidratados (pasas) y repartimos, brindando la información nutricional y medicinal que contienen de la siguiente manera: En el nivel inicial: a niños y docentes En el nivel primario: a niños y docentes En el nivel secundario: a adolescentes y docentes FOTOS DE LA CAMPAÑA 35 Fotografía 4. siste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y Más de 4.5 Más de 5 gr. Docente: FERNANDO ALEGRIA FERREYROS
CONSIDERACIONES TEÓRICAS
115 JÁUREGUI, M. 2004.Perfiles de Mercado. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, que consume un 46% de lo exportado; seguido por Canadá, que adquiere un 30%; Países Bajos con el 14%; Reino Unido con 10%. 6. CONTENTS POWER SUPPLY ROUTING . MARKETING & INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Espinoza Damián, Deysi -2009109838
gredientes:
Sin embargo, la exportación peruana está en aumento en relación a los años anteriores. La deshidratación ha sido, desde tiempos remotos, un medio de conservación de alimentos. Tipos de deshidratación 23 4.4.4.1.
4.
Canchaya García, Susan - Son más estables y por ende con mayor tiempo de vida útil. Desarrollo de dientes y huesos. 1 Copita de aguardiente
Blanqueado Térmico: Se realiza colocando las frutas en agua caliente, entre 85 a 90 °C durante 3 a 5 minutos. Menciona que el fruto del capulí presenta sabor dulce y alto contenido de vitaminas A y C además de hierro y fósforo, que le pueden conferir las propiedades nutricionales y medicinales que se le atribuyen. Tras la investigación optamos por hacer una mermelada casera de aguaymanto, sin ningún tipo de persevante o conservante para que no pierda sus beneficios este fruto. Después de aplicar el protocolo detallado en la fotografía 3, se llego a la obtención de un producto de buenas características organolépticas y fisicoquímicas para néctares. “Digno Maestro”. La fruta puede estar entera, en trozos, en tiras o en partículas finas las cuales deben estar dispersas de manera uniforme en todo el producto. 3. Obtener la pulpa en despulpadora industrial cuando los volúmenes son considerables o con licuadora doméstica, licuar hasta cuando se observe que la semilla y la pulpa se encuentran bien separadas. PALOMINO MAMANI,... ...FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU. Componentes para la elaboración de frutas en almíbar:... ... Elaboración de mermelada de Aguay manto
Preserva la salud de la retina, piel y Propiedades medicinales de capulí membrana mucosas. En esta operación se elimina las cáscaras y las semillas Blanqueado térmico: se realiza colocando las frutas en agua caliente a 85 -90º C durante 3 a 5 minutos. Capulí (Physalis peruviana L.). 59233
Para empezar con esta receta de mermelada de aguaymanto, primero es necesario pelar el aguaymanto, para ello, debes retirar la cáscara y dejar el fruto. “Digno Maestro” 9.8. OBJETIVOS …………………………………………Pag 5
AUTORES:
Se utiliza cuchillos de acero inoxidable o peladoras mecánicas. 60.00 S/. Sorbato de Potasio:Como preservante evita el deterioro por microorganismos. Por esto algunos métodos emplean atrapar y condensar los vapores producidos en el secador y devolverlos al producto secado. ADMINISTRACION DE NEGOCIOS GLOBALES
Para la preservación y utilización de excedentes de frutas en diferentes periodos del año y desde épocas muy antiguas se a utilizado el procedimiento de cocción mas la incorporación de azúcar llamado mermelada. 2019 314000. 8 Según Fisher y Almanza, 1993. ¿Con que finalidad deben consumir los deportistas, niños y estudiantes las conservas del capulí? 11. From: ecoandino.com
3.1.6. En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón el clavo de olor y la canela, deja hervir. Sus beneficios se derivan de la composición nutricional del fruto (tabla 3), el cual se caracteriza por ser azucarado, con buenos contenidos de vitamina A y C, además de hierro y fósforo. All Rights Reserved by getesrecipes.fun. x 1 cm. 11.3. Ficha 12
Con estas potencialidades agroindustriales, la fruta ha sido sometida a diferentes estudios: nutricional, fitoquímico y uso agroindustrial, e realizados por universidades extranjeras. Carrera: Técnico alimentos nivel 400. GUERRA... Buenas Tareas - Ensayos, trabajos finales y notas de libros premium y gratuitos | BuenasTareas.com. Estudio Etnobotánico del Distrito de Huasahuasi, Tarma –Junín. 2. Hoy en día, muchos alimentos deshidratados sirven de base para el desarrollo y formulación de nuevos productos alimenticios. Informe elaborado: Rene Adriazola M.
Materia prima e insumos Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos. El objetivo de la presente investigación es difundir las propiedades nutritivas y medicinales de los derivados (mermelada, néctar, deshidratado y otros) de la fruta de capulí, en la comunidad de Huaros La investigación se realizó en la institución educativa “Digno Maestro” del distrito de Huaros, de la provincia de Canta, a una altura de 3 600 m.s.n.m, a una temperatura de 10ºC, humedad relativa 5 %. www.aduanet.gob.pe http://capuli-2010.blogspot.com/2010/05/las-mermeladas-son-productos.html http://aymuray-agronegocios.blogspot.com/2009/07/aguaymanto.html http://capuli-2010.blogspot.com/2010/05/las-mermeladas-son-productos.html http://www.rosciany.com/mermelada_aguaymanto.html http://cocinandoideas.blogspot.com/2007/09/el-aguaymantofruta-peruana.html http://www.dulcesdequeca.com/general/jalea-de-aguaymanto.html http://www.nuestrasrecetas.com/aguaymanto/ http://agroindustria-cw.blogspot.com/2008/05/flujograma-de-elaboracin-demermelada.html ANEXOS 38 39. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor.
Magazine: Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype. Alumna mostrando el néctar de capulí 36 Fotografía 6.
Otra forma de reconocer que la mermelada esta a punto es colocando una o dos gotas de la mezcla en un vaso de agua fría, estas al caer al fondo conservan su forma sin desintegrarse. El capulí posee características tanto fisicoquímicas como organolépticas que permiten obtener diversos productos transformados con elevados rendimientos. Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria:
La conservación de frutas y hortalizas en forma de dulces, mermeladas y jaleas, se basa en disminuir, mediante cocción y agregado de azúcar, el contenido de agua libre en el producto hasta un nivel en que la menor actividad de agua, inhiba,... ...
Variedades Existen al menos 80 variedades en estado silvestre. En una olla se ponen los aguaymantos junto con … Hay cuatro opciones disponibles: mermelada de aguaymanto, mermelada de Lúcuma y yacón, mermelada de Piña y yacón y mermelada de Camu Camu yacón..
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves. Esta operación sirve para inactivar las enzimas que oscurecen la fruta y cambian el sabor. El aire circula entre 2 y 5 m/seg. gredientes:
4.3.1. 2002 Fondo Nacional de capacitación Laboral y Promoción del Empleo. INTRODUCCION……………………………………Pag 3
Madres de familia de nivel ... gestión administrativa y … Pregunta 4: ¿Qué tipo de enfermedades previene y trata el consumo del fruto del capulí?
SIFUENTES CABELLO, KAREN... ...
4.3.3. Si se utiliza el fruto fresco su proceso de elaboración es el siguiente: Este … apetecible y seguro, se busca que el alimento produzca un efecto positivo en la, Es así que con estos productos intentamos que los consumidores puedan tener, una alternativa nutricional distinta a la común y así empezar a utilizar alimentos, podrán tener la facilidad de estar previniendo algunos malestares que sin saberlo, pueden ser materia de incomodidades posteriormente, como las detalladas en el, 3. ¿Cómo lo preparas? 9.1. Universidad Privada del Norte; de aguaymanto El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los, Elaboración de mermelada de aguaymanto - crecemype.pecrecemype.pe/portal/images/stories/files/img/crea-tu-empresa/ficha...un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también. Práctica No. En el Perú, la mermelada de Aguaymanto se define como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de esta fruta, la cual debe encontrarse … especialidad negocios internacionales
MATERIA:
1/2 Kilo de azúcar rubia
Generalmente se aplica a frutas y semillas, aunque también es frecuente para algunas hortalizas como los pimientos y tomates. Tesis de Maestría Jaka Tinkuy. IV.
290.00 9.10.
Previene el cáncer Prevención y tratamiento de enfermedades Menopausia Antirreumático Disminuye el colesterol Diabetes Elaboración de conservas y deshidratados Elaboración de mermelada Elaboración de néctar Deshidratación (pasas) Fruta de capulí Origen Historia Producción Distribución Fresco Consumo de la fruta de capulí Ensalada Procesados(mermelada, yogurt, dulce y helados) Licores Decorativo (tortas y pasteles) Energía del capulí Extracto Pulpa congelada Hipocalórica 9.
Sin embargo utilizando la guía que se muestra a continuación se puede obtener néctar de frutas de buena calidad con una duración promedio de 3 a 6 meses, tiempo suficiente para lograr su total comercialización. Revisión bibliográfica X A 3.Determinación de los objetivos, hipótesis y variable X 4.identificación y evaluación de fuentes de datos X M J J A X 5.preparación del plan de investigación 6.presentación del plan de investigación II.TRABAJO DE CAMPO Y/O LABORATORIO 1.Preparación de los instrumentos de recolección de datos (cámara fotográfica, fichas de encuesta y/o entrevista) 2.recolección de datos (encuestas y entrevistas) 3.Organización y procesamiento de los datos 4.Análisis de datos y resultados (interpretación) 5.Elaboración de los derivados del capulí X X X X X X X X 6.Campañas 30 7.Adquisición de materiales X 8.Confección de mural de exposición X 9.Redacción del informe X 10.Presentación del informe X 11.Exposición del proyecto 11. INDICE
C4
Guardar en frasco de vidrio.... ...“Universidad Nacional
a. Producto en envase de vidrio. Condiciones agroclimáticas del capulí (Physalis peruviana L.) ………… 17 Tabla 2. Luego del lavado la fruta se desinfecta en una solución de agua potable con 5 gotas de lejía por litro. Esta operación sirve para eliminar la carga microbiana, el aire y las espumas que se acumulan en la superficie de la mezcla. El secador se prolonga de 4 a 48 horas y se emplean para secar productos valiosos. 4.4.2. Los sismos permitirían la liberación de metano del subsuelo, cuyo efecto es veinte veces más potente que el del dióxido de carbono
Esta técnica de conservación trata de preservar la calidad de los alimentos bajando la actividad del agua (aw) mediante la disminución del contenido de humedad, evitando así el deterioro y contaminación microbiológica de los mismos durante el almacenamiento. 8. Repartiendo las galletas con mermelada de capulí Fotografía 7. ESCUELA PROFESIONAL:
Menciona que en algunos países como Colombia y Perú ya se están procesando la fruta del Physalis peruviana L. (capulí) para obtener productos como mermelada, yogurt, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. conserva y gracias a ello es posible trasportarlos a cualquier región sin importar
Según la Nacional Research Council (1989) el jugo del capulí maduro tiene altos contenidos de pectinasa lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares. El... ...MERMELADA DE AGUAYMANTO
Variable Independiente: Consumimos derivados de la fruta de capulí Variable Dependiente: Tendremos energía todo el día 8.1. Se recomiendan, pruebas de despulpado mecánico del capulí, estudios económicos y financieros y estudios de aceptación en el mercado de cada subproducto.
Finalmente es ventajoso para el consumidor por cuanto puede disponer de diferentes conservas de capulí en cualquier cantidad, sitio y momento para ser consumidas.
Áreas prioritarias para el capulí o aguaymanto RESUMEN 5 Physalis peruviana L. (capulí, aguaymanto, uchuva, uvilla, tomatillo), de la familia Solanaceae, es una de las frutas más importantes debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. 1 Kilo de aguaymanto
Problema de investigación 7 La observación empírica del entorno se llega a la conclusión preliminar de que en el distrito de Huaros, existe un escaso consumo sobre mermeladas, néctares y deshidratados que son beneficiosas para la salud. Lavar la fruta con abundante agua potable, retirando la suciedad e impurezas presentes. Néctar de capulí (a: presentación final del producto. 1.5. Alumnos : MACHADO GALVEZ ADA G.
¿cómo hacer una torta casera fácil y economica. 1/2 Kilo de azúcar rubia
1.4. 4.3.4. 9 Hacer campañas para dar a conocer las propiedades nutritivas y medicinales de los productos elaborados de capulí. Por lo tanto a continuación se presentará inicialmente el proceso de obtención de la pulpa y posteriormente la elaboración de cada uno de los productos mencionados. 9.9.
En la segunda se procedió a la elaboración de mermeladas, néctares y deshidratado de capulí y en el tercero se hizo la difusión de las propiedades nutricionales y medicinales de los derivados del capulí, en la Institución Educativa Inicial de Huaros y la Institución Educativa “Digno Maestro”. Es originaria del Perú, es la. La investigación se desarrollo en tres fases. El fruto del capulí, es una fruta que presenta excelentes características organolépticas y físico químicas para el procesamiento agroindustrial en la elaboración de néctar y mermelada, entre otros. 1.3. Instrumentos Balanza Termómetro de 0 a 100º C Reloj o cronometro 4.3.4. Lavado: Con agua potable, sirve para eliminar las partículas extrañas adheridas a la fruta.
Este negocio consiste en la elaboración y comercialización de mermelada de aguaymanto. Etiquetado: se realiza a mano. DESCRIPCION DEL PROCESO ………………… Pag 10
Método de análisis de datos……………………............................. Recursos humanos……………………........................................... Recursos materiales……………………......................................... Recursos financieros……………………........................................ Cronograma de trabajo…………………….................................... GRADO DE ACEPTACIÓN DE LOS PRODUCTOS…………… RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………….. Etapa Diagnóstica……………………............................................ Etapa de la Campaña……………………....................................... Etapa de Ejecución……………………........................................... CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………… REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………….. 33 33 34 35 35 36 36 36 37 37 37 38 38 38 39 39 39 39 39 39 39 39 40 40 41 42 42 43 45 48 49 ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Regístrate para leer el documento completo. MISIÓN. especie más conocida de este género (Calvo 2 009). 1.4. Además, por las propiedades que tiene el.
ELABORACION DE MERMELADA DE AGUAYMANTO Con un colador más tupido separa los excesos de semilla de la pulpa que se va a emplear. Los terremotos podrían contribuir al calentamiento del planeta a través de la liberación de gases de efecto invernadero del subsuelo de los océanos, según indica un estudio publicado hoy en la revista “Nature geoscience”. En igualdad de peso, el poder alimenticio es muy superior al de los frutos frescos, ya que el proceso deshidratado concentra los nutrientes, con una baja pérdida de vitaminas.
Las dimensiones normales de las bandejas son de 75 cm de largo por 10 o 15 cm de profundidad.
La fruta … Lávalo con abundante agua. El Universo El universo de estudio será la población del distrito de huaros, de 525 Habitantes.
Pulpa de Capulí 4.2. La mermelada obtenida (Foto 2), presento muy buenas características organolépticas, color anaranjado intenso, aspecto llamativo y sabor característico.
Tras la investigación optamos por hacer una mermelada casera de aguaymanto, sinningún tipo de persevante o conservante para que no pierda sus beneficios este fruto. 9.3.2. Los sismos permitirían la liberación de metano del subsuelo, cuyo efecto es veinte veces más potente que el del dióxido de carbono
Por que se ignoraba su valor nutritivo y sus propiedades medicinales y el gran aprecio del que goza en los mercados internacionales. Objetivo
Elaboración de la mermelada de capulí Las mermeladas son productos alimenticios que se elaboran con una mezcla de pulpa de frutas, frutas enteras, trozadas y con adición de azúcar, ácido cítrico, gelificantes y preservantes. El tiempo de ebullición dependerá del tipo y de la canti-. DESCRIPCION DEL PROCESO ………………… Pag 10
2. Pelado y desemillado: 15 Puede realizarse antes o después del blanqueado térmico. Integrantes :
10.00 S/. 9.4. Suele ser el 0.05% del peso total. En general, si el proceso de deshidratación es correcto se producen pocas alteraciones en las vitaminas. 3.1.3. Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. Elaboración de la mermelada de aguaymanto facultad de ciencias empresariales escuela profesional de administración mermelada de aguaymanto autor(es): andrade Descartar Prueba Pregunta a un experto Ácido cítrico: confiere al producto la acidez adecuada.
Selección: Se descartan las frutas que presentan daños físicos químicos y biológicos. GODOY CUSTODIO, EDGAR
37 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS http://www.generaccion.com/magazine/383/fruto-peruano-que-conquista-mundo http://es.wikipedia.org/wiki/physalis_peruviana http://www.generaccion.com/secciones/biodiversidad/articulos BRACK, A. Federico Villarreal”
Registro de tiempo de inmersión a la solución NaClO 57 Anexo 2. ... Actividades y grupos: - Plan HACPP Mermelada de Aguaymanto … Una vez deshidratado el capulí se recomienda utilizar un empaque al vacío para prolongar su periodo de vida útil e impedir la rehidratación del producto deshidratado y pérdida de vitamina C por oxidación. Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas. Pasas de capulí 5. Figura 2. Los autores de este estudio, de la universidad alemana de Bremen, han comprobado... ... CIENCIAS ECONOMICAS
Your file is uploaded and ready to be published. de aguaymanto El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los, Ficha Extendida 12 Elaboracion de Mermelada de Aguaymanto. N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1... ...Los terremotos podrían contribuir al calentamiento global
4.4.4.2.
2 Kg de aguaymanto Agua cantidad necesario 1 kg de azcar Corteza de un limn 2 canelas en rama Clavo de olor c) Preparacin Se limpia y se lava los aguaymantos y dejarlos en remojo unas horas Posteriormente escurrirlos y picarlos En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azcar, la corteza de limn el clavo de olor y la canela, deja hervir. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. From: aguaymantotransporteupc.blogspot.com
SECTION 61231
Recepción de Materia Prima ( pulpa de aguaymanto) Pesado 220 g. Azúcar blanca: 1:1 Coccion T: 95°C Pectina: 0,7% Acido cítrico: pH= 3,8 Benzoato de sodio: °Brix: 65 - 68 0,05% Sorbato de potasio: 0,05% Envasado T > 85°C. El pelado también puede ser químico utilizando soda cáustica y con vapor de agua o agua caliente. 4.4.4.2. Según el Manual de Sierra Exportadora (2016), dice que el, (Perú, Colombia, Ecuador y Bolivia); los valles interandinos constituyen, Do not sell or share my personal information. 2017 287200. / kg de pulpa. www.urp.edu.pe/informacion/institutos/Etnobiología-2004/jaka-tinkuy.htm Ministerio de Agricultura. 5.50 y laventa
de 14,190 frascos anuales, se estima una rentabilidadanual
de aproximadamente 26%, para el primer año. De 0.07 a 0.1% del peso total de la dilución dependiendo de la naturaleza de la fruta. Los terremotos podrían contribuir al calentamiento del planeta a través de la liberación de gases de efecto invernadero del subsuelo de los océanos, según indica un estudio publicado hoy en la revista “Nature geoscience”.
Docente: FERNANDO ALEGRIA FERREYROS
Asignatura : OPERACION DE IMPORT. PROPIEDADES DEL CAPULÍ El capulí es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fósforo, fibra y carbohidratos. La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. b. Aspecto del producto 4.2.5. Ser los número uno en el mercado nacional e internacional en la elaboración y comercialización de este fruto, con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de …aguaymanto. La fruta empleada es
de origen ecológico y posee gran cantidad
de vitaminas.Asimismo, el proceso
de producción está vinculado a prácticas amigables con el medio ambiente.Diferenciación: elaboración casera
de mermeladas utilizando frutos naturales.Presentación: la
mermelada es envasada en frascos
de vidrio con un empaque sencillo, atractivo, fácil
de llevar y que mantienen intactas las cualida
des
del producto. Materia Prima e Insumos: Frutas:Se utiliza fruta madura o pintona, sana y fresca, sin daños físicos químicos ni biológicos.
Fotografía 3.
4.4.5.
Colorantes y aromas de frutas:Opcional. Regístrate para leer el documento completo. • Generar empleo en la localidad. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. el clima. 10 familias productoras. APELLIDOS Y NOMBRES
4.3.5. Afiche 33 Volante 34 11.3. MARCO TEÓRICO 3.1. Requisitos No Arancelarios
Deshidratación El agua es el principal componente de los alimentos, ayudándoles a mantener su frescura, sabor, sabor, textura y color. Etiquetado. Se realiza mecánicamente utilizando pulpeadora o licuadora Refinado: consiste en hacer pasar la pulpa licuada a través de mayas finas que pueden ser de plástico, acero inoxidable y tela de tocuyo fino. Documento ampliado de negocio para la Ficha 12
CONCLUSIONES ……………………………….Pag 14
La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar.
La ventaja
de esteproducto es que el
aguaymanto proviene
de cultivosecológicos; a
demás, la
mermelada elaborada con estefruto es
de excelente calidad, exquisito sabor, agradableolor y textura, y altamente nutritivo.Es necesario alcanzar un grado óptimo
de calidad parasatisfacer los requerimientos y expectativas
de los clientes.Inversión S/.36,120.00Clientes y mercadoSe han i
dentificado 3 segmentos
depúblico objetivo:1. Según CCI uchuva, 2001.
La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. Al igual que los productos sustituidos existentes, nuestra mermelada, néctar y pasas de capulí presenta las características de frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los consumidores y que este ofrece un gran beneficio para nuestra salud. La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. La mermelada está hecha con insumos 100% naturales, provenientes de cultivos ecológicos, no se utilizan persevantes y, durante el proceso de producción, se respetan las buenas prácticas alimentarias. Descripción del Flujo de Operaciones: Recepción de la Materia Prima: La fruta se decepciona previo muestreo e inspección, se pesa y almacena hasta el momento de la elaboración. Repartiendo las galletas con mermelada de capulí………………. MATERIALES E INSUMOS…………………………Pag 8
MATERIA:
Federico Villarreal”
Are you sure you want to delete your template? Introducción
MACHER ARANDA, DANIELA
Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad … Luego los embases llenos se colocan en forma invertida por 10 a 15 minutos antes de ser enfriados. C2
La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde.
30.00 COSTO TOTAL DEL PROYECTO S/. 1 Cuchara de ralladura de naranja
Internacionales
La obtención de productos transformados derivados del capulí es una alternativa importante para la agroindustria y la población por cuanto ofrece ventajas al agricultor, al industrial y por supuesto al consumidor Con su procesamiento los ingresos para el agricultor aumentan al tener la posibilidad de vender prácticamente toda su producción. FUNDAMENTO TEORICO …………………………Pag 6
Fotografía 1. EL CAPULÍ EN TIEMPOS MODERNOS Actualmente el capulí se cultiva en diversos países del mundo, siendo producido en la totalidad de los países que conforman la Cordillera de los Andes, desde Venezuela hasta Chile; así como en el lejano continente de África se cultiva en Egipto, Kenia y Sudáfrica. C1
Diseño 28 Encuesta 9.3.
4.1. Productos de Frutas o Frutos
Formulación de hipótesis ¿La mermelada de aguaymanto es aceptada por los niños? Ficha 12
Elaboración de mermeladade aguaymantoEste negocio consiste en la elaboración y comercialización
de mermelada de aguaymanto. 3.1.2. Pelado y desemillado : se realiza colocando antes o después del blanqueado térmico. Por: Marí J Lozan
Campaña de difusión de las propiedades del capulí…………….. 46 Fotografía 5. Enfriado: el producto embasado debe enfriarse rápidamente por inmersión en agua a la temperatura ambiente, con la finalidad de evitar perdidas nutricionales, aroma, color, consistencia.
Capulí El capulí (Physalis peruviana L.) cuyo fruto se aprecia en la figura Nº ---, es una planta perteneciente a la familia de las solanácea, el centro de origen fueron los andes peruanos. La planta puede alcanzar una, altura entre 0,6 m a 0,9 m, las frutas son bayas del color naranja, amarillo, de forma redonda y 1,5 centímetros a 2 centímetros de, diámetro con un sabor peculiar agridulce e, fruta es protegida por una cáscara no comestible de una textura, como el papel cereza de los andes, como es llamada, presenta un, alto potencial de crianza, pues al crecer en suelos pobres, con bajos, requerimientos de fertilización, es ideal para sembrarse en regiones, ubicadas entre 1 800 y 2 800 metros sobre el nivel del mar, en, lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18, El aguaymanto pertenece a la familia de las Solanáceas y al género, Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en, encerrados dentro de un cáliz o cápsula. Integrantes :
Igualmente se siembra en algunos países de Asia, lo mismo que en Oceanía. En todos ellos el proceso es el mismo, hasta la obtención de la pulpa, a excepción de la deshidratación, de allí en adelante se diferencian tanto en la formulación como en el 13 proceso. PRODUCTOS PROCESADOS DE CAPULÍ A continuación se presentan los procesos de elaboración para el néctar, la mermelada y deshidratado de capulí. Resumen de clase ficha 12 elaboración de mermelada de aguaymanto este negocio consiste en la elaboración comercialización de mermelada de aguaymanto. 9.10. 3.1.6. El embase se llena totalmente, 20 cuando el néctar esta a una temperatura mínima de 85º C. se cierra rápidamente en forma hermética. Guardar en frasco de vidrio.INGREDIENTES: 1 Kilo de aguaymanto 1/2 Kilo de azucar rubia 3 Ramitas de canela 3 Clavos de olor 1 Copita de aguardiente 1 Cuchara de rall....
Tipo de estudio Descriptivo-explicativo 9.2.
Existen estudios que confieren al aguaymanto propiedades de, reducción de colesterol en pacientes con hipercolesterolemia. 61231
Objetivos específicos Elaborar derivados de la fruta de capulí como mermeladas, néctar y deshidratados. Ingredientes para la receta de mermelada de aguaymanto: Rinde para 4-6 frascos 1 1/2 Kilo de aguaymanto ½ Kilo de azúcar rubia 3 Ramitas de canela 3 Clavos de olor 1 Copita de … Lávalo con … CONCLUSIONES ……………………………….Pag 14
MATEO SILVA, DIEGO
CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL
Elaboración de mermelada Elaboración de néctar Deshidratación (pasas) Fruta de capulí Origen Historia Producción Distribución Fresco Consumo de la fruta de capulí Ensalada … Instrumentos: Balanza Termómetro Reloj o cronometro 4.2.4. Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto… Log in Upload File Most Popular Antioxidante. INDICE
DESCRIPCION DEL PROCESO ………………… Pag 10
FUNDAMENTO TEORICO …………………………Pag 6
Fuente: Caser, Maximixe Elaboración: propia Existen entre los métodos de secado por convección de aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío.
“XXI Feria escolar Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación – ... El aguaymanto se compraen el …
Esta operación sirve para inactivar las enzimas que oscurecen la pulpa y cambian el sabor (Ejm. La ventaja de este producto es que el aguaymanto proviene de cultivos ecológicos; además, la … 9.7. Control de Calidad:Al término del almacenaje las mermeladas pueden presentar los siguientes defectos, que impiden su comercialización:Desarrollo de hongos y levaduras: Ocurre en la superficie de la mermelada, causado por envases no herméticos o Contaminados y llenado de envases a baja temperatura. 9. TALLER DE ESPORTACIONES
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En el proyecto presentamos dos presentaciones de mermelada de aguaymanto la de 200gr y 500gr, que tiene como nombre Golden Berry, a este producto aplicamos... ...Los terremotos podrían contribuir al calentamiento global
Ciclo: IV Clase: 10004130
11.1.
C1
Aun no se han hecho colecciones de Germoplasma 4.
4.4.5. Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype ES English Deutsch Français Español Português Italiano Român Nederlands Latina Dansk Svenska Norsk Magyar Bahasa Indonesia Türkçe Suomi Latvian … Diagrama de flujo de la elaboración de néctar 4.4. 4.4.3. S/. 4.4.3. Cámara fotográfica, internet. C4
En la primera se recolectaron informaciones bibliográficas y a través de encuestas sobre la fruta del capulí. Para obtener mermelada de capulí, éste se elaboro con pulpa de fruta de capulí, azúcar, agua, ácido cítrico y pectina; teniendo en cuenta los aspectos establecidos en la norma técnica. Flujograma de Elaboración de mermelada de capulí 17 Gráfico 1. Elaborar mermelada de frutillas en la Planta Piloto del ITA analizando las variables que intervienen en el proceso. INTEGRANTES CODIGO Pulpa de Capulí………………………………………………………. From: recetasricasdelaselvaucayalina.blogspot.com
9.3.1. Madres
de familia
de nivelsocioeconómico medio.2. En los mercados nacionales el capulí era hasta hace poco una fruta escasamente valorada. Recetario a base de fruta de capulí Anexo 2. A .una vez a la semana b .una vez al mes c. raras veces d. frecuentemente 20 persona s mencionan que consumen la fruta de capulí frecuentemente; 15 una vez a la semana; 10 una vez al mes y 3 rara vez Pregunta 3: ¿sabias que el uso del capulí previene y sirve para el tratamiento de enfermedades? Almacenado:Las mermeladas se almacenan en anaqueles. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO: BALANCE GENERAL ESTUDIO DE MERCADO En este escenario, la exportacion de la mermelada de Aguaymanto constituye una oportunidad para el Peru, debido a que contamos con las condiciones ambientales y climaticas favorables para nuestra agricultura y.
INTRODUCCION……………………………………Pag 3
Así mismo acentúa el color natural de la fruta. 3.1.3. ...Elaboración de mermelada de Aguay manto
Llenado y embazado: el llenado se realiza en embases de vidrio o plástico resistente al calor, limpio y esterilizado al vapor o por agua hirviendo. Dilución de la pulpa con agua: puede ser una dilución de 1: 3 a 1: 5 (pupa/agua) dependiendo de la naturaleza de la fruta Regulación del contenido de azúcar a 9 a 10º brix (9-13% del peso total) Regulación del pH por adición de ácido cítrico, el pH debe llegar a 3.8-4.0 medido con un peachímetro o con cinta pH. Elaboración de mermelada casera de aguaymanto 47,955 views Jun 17, 2016 316 Dislike Share Save Victor Hugo Ramirez Carrillo 139 subscribers Show more Elaboración de mermelada … 9.3. 19 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. CONCLUSIONES ……………………………….Pag 14
Su consumo también es recomendable para las mujeres que atraviesan por la menopausia debido a que alivia los síntomas característicos de este periodo, gracias a 25 que aumenta la cantidad de estrógenos. CODIGO
Las mermeladas se hacen en base a frutas y en este caso, se trata del aguaymanto. Los autores de este estudio, de la universidad alemana de Bremen, han comprobado... ... CIENCIAS ECONOMICAS
30.00 S/. Tradicionalmente ha sido considerado como maleza y se la eliminaba. Otros países que importan nuestro producto en menor cantidad son China, Japón y Bélgica. Capulí deshidratado……………………......................................... Deshidratación…………………….................................................. Secado……………………........................................................ Ventajas de los Alimentos Deshidratados………………………… Tipos de deshidratación…………………….................................. 3 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 17 18 19 20 20 21 22 22 22 23 23 26 27 27 27 28 28 31 32 32 32 32 33 4.4.4.1. Esto ha originado que los alimentos sean más costosos y con menos... ...[pic]
Posteriormente escurrirlos y picarlos. Etapa Diagnóstica Resultados de la encuesta aplicada en Huaros Muestra: 50 personas Interpretación Pregunta 1: ¿probaste la fruta de capulí? Recursos humanos Estudiantes del 5º de secundaria y asesor de la I.E. Elaboración de la mermelada de aguaymanto facultad de ciencias empresariales escuela profesional de administración mermelada de aguaymanto autor(es): andrade Descartar … Clasificación taxonómica del capulí (Physalis peruviana L.) …………. ADMINISTRACION DE NEGOCIOS GLOBALES
60.00 S/. TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES CON CAPULÍ En los últimos años, debido a la expansión de la medicina alternativa, el capulí ha sido una de las frutas predilectas por los entendidos en la materia. Proyecto BID-ADEX – RTA / MERMELADA DE AGUAYMANTO Página 11 de 15 suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento de su comercialización. PREPARACION:
Lavado: se realiza con agua potable, sirve para eliminar las particulares extrañas adheridas a la fruta. En este proyecto, el néctar se obtuvo a partir de: pulpa de capulí, azúcar, CMC y agua, de acuerdo a las normas técnicas. GENERAL INFORMATION Go to SUP10 1st Rev. Condiciones Agro Climáticas 10 Las condiciones agro climáticas son muy variadas, pero se encuentran dentro de los rangos de: Tabla 1. Enfriado: A temperatura del ambiente. Materiales y Procedimiento a) Materiales Utensilios de cocina Recipientes Cocina balanza b) … INGENIERIA AMBIENTAL
Para ello se puede utilizar varios métodos de deshidratación o 22 combinación de los mismos, tales como secado solar, aire caliente, microondas, liofilización, atomización, hidratación osmótica, entre otros. C3
APELLIDOS Y NOMBRES
MATEO SILVA, DIEGO
Vista la necesidad de optimizar resultados y obtener beneficios, se plantea el estudio de los derivados de capulí y brindar productos de excelente calidad a la población del distrito de Huaros y a la provincia de Canta. Recursos financieros Pasajes y viáticos Internet Tipeo e impresión Copias Mural de exposición Costo de campaña S/. Ronald F. Clayton 4.2.3. Y EXPORT. Si no Los 50 encuestados manifiestan que no han consumido productos elaborados en base a la fruta de capulí. Capulí………………………………………………………………….. 4 15 Figura 2. Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, fortalece el sistema inmunológico, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma y la sinusitis.
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PALOMINO MAMANI,... ...FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU. 4.3.2.
SIFUENTES CABELLO, KAREN... ...
Su historia traspasa la de los períodos incásicos y pre-incásicos, a lo largo de América del Sur. 7.1.2. See detail, Diagrama de flujo de la elaboración del proceso de mermelada de Aguaymanto indicando los puntos críticos de control 51 . 2 Lleva los aguaymantos a una olla pequeña y cúbrela con agua, añade el azúcar y la rama de canela. 4.4. Se utiliza cuchillos o peladores mecánicos. FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
Mermelada de Aguaymanto Aguaymanto Jam 2007.99.91.00 Las demás mermeladas de frutas y otros frutos, obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante
CICLO ACADEMICO : 8vo Y 9 no EXPORTACIÓN DE MERMEMLADA DE AGUAYMANTO
El producto a exportar es la me....
Variable Independiente: Las propiedades nutricionales y medicinales del capulí Variable Dependiente: Previene y trata enfermedades Hipótesis 2: Elaboramos conservas y deshidratados en base a la fruta de capulí. Adición de sorbato de potasio como preservante, máximo 0.04% Tratamiento térmico: la mezcla se calienta a 85º C durante 5 a 10 minutos utilizando una olla de preferencia de acero inoxidable.
Precipitación 600 a 1500 mm anuales bien distribuidos Altura 1300 a 3500 m.s.n.m. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente.
UNIVERSIDAD CONTINENTAL DE CIENCIAS E INGENIERIA TEMA: ANALISIS DEL MACROENTORNO
Domínguez Torres Segundo
Proyecto FANPEGTZ.
4.3.5.
/ kg de pulpa. El capulí no sufre cambios relevantes por tratamientos con calor o frío; se puede deshidratar, sea por concentración o por aumento de sus sólidos solubles a fin de reducir su actividad de agua. Domínguez Torres Segundo
18 Tabla 3. la ventaja.
1 Copita de aguardiente
Para empezar con esta receta de mermelada de aguaymanto, primero es necesario pelar el aguaymanto, para ello, debes retirar la cáscara y dejar el fruto. Método de análisis de datos Para el análisis de datos utilizaremos la estadística descriptiva para probar la hipótesis. panela o azúcar rubia o blanca o miel. 11.2. Pese a ello, este punto debe verse como una oportunidad para posicionar el mercado de mermeladas, pues Perú está reconocido mundialmente como un país de grandes recursos naturales.Para desarrollar la presente investigacion se ha determinado criterios basicos sobre el pais de destino.
From: repositorio.unp.edu.pe
Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas. 1.2. Entre las más importantes están su elevado rendimiento en pulpa, alta estabilidad a los tratamientos térmicos durante el proceso y las atractivas características fisicoquímicas y sensoriales. Tabla 3. Alumnos de primaria mostrando sus galletas con mermelada de capulí 48 ÍNDICE DE ANEXOS Anexo 1. 3.1.1. Se agrega 30 % más de azúcar y se hierve por 20 minutos mas removiendo la mezcla. (203.047.1991) Mermelada de Frutas Descripción del Articulo La presente investigación tiene por objetivo Determinar la cantidad de panela orgánica en elaboración y caracterización de mermelada mixta de tuna (Opuntia ficus-indica) y aguaymanto Gold (Physalis peruviana) según norma técnica Peruana NTP 203.047:1991 Mermelada de frutas. Capulí deshidratado 4.4.1. Origen e historia Figura 1.
5. Conestos datos, se calcula que la inversión se recuperaría en3 años (incrementando la producción a 17,160 frascosanuales en los 2 años siguientes).Propuesta
de valorOportunidad: existe ten
dencia al consumo
de productos naturales, libres
de preservantes y
de altocontenido alimenticio. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. See detail, Somos una empresa dedicada a la elaboración, distribución y exportación de mermelada de calidad extra, ofreciendo mermeladas de Aguaymanto fruta exótica de excelente sabor y calidad. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO También se encuentran las “Demás Plantas, partes de Plantas, Semillas y Frutos de las utilizadas en Perfumería, Medicina” con US$ 1 mil 390.
Composición nutricional del capulí FACTOR NUTRICIONAL Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Calcio Fósforo Hierro Vitamina A Tiamina Riboflavina Niacina Ácido ascórbico 3.1.5. 29 9.9. Performing this action will revert the following features to their default settings: Hooray! CODIGO DEL CURSO : BI 1002 Le sigue “Los Demás Jugos de Frutas” con US$ 3 mil, concentrando el 14%.
6.
siste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y Más de 4.5 Más de 5 gr. Copyright © 2022. Recién desde los años 80 ésta fruta empieza a tener un valor económico como cultivo, por sus características de buen aroma, sabor dulce y bondades medicinales. Para el procesador también resulta ventajoso ya que conseguiría capulí procesable en tiempo de cosecha la cual puede transformar y comercializar en época de no cosecha.
Mermelada de Aguaymanto casera. La mermelada de frutas se define como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de frutas sanas, limpias y adecuadamente preparadas, con edulcorantes y con o sin agua. Vega Muro Milagros
Elaboración de néctar de capulí El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizante. OBJETIVO
QUISPE SONCCO, LUIS ANGEL
18 / 300 gr.
La elaboración de mermelada son los... ...Trabajo Práctico: Elaboración de mermelada
Enfriado. • Impulsar el crecimiento de la agroindustria, así como la comercialización de la mermelada de Aguaymanto para el mercado nacional e internacional.1. Además, el yogurt, contiene probióticos, que fortalecerá el sistema inmunológico que reducirá las, probabilidades de contraer alguna enfermedad y contiene algunos nutrientes, claves para mantener la salud ósea, como el calcio, las proteínas, el potasio, el, Con este trabajo de innovación queremos demostrar los beneficios que tiene el, aguaymanto y el yogurt el cual será demostrado en la elaboración de productos, edulcorado con stevia, los mismos que servirán para la alimentación (fortalecer), de las necesidades cotidianas de nuestra localidad, con la finalidad de fortalecer, el sistema inmunológico. 3.1.5. Población y muestra 9.3.1. MARKETING & INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
9.6.
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves. Los resultados han permitido establecer que esta fruta, se caracteriza por presentar en promedio 76.9 % en peso de pulpa, que junto a su alto contenido de azucares, vitamina A y C, fosforo y hierro lo convierten sin duda alguna, en una fruta de excelentes características para el consumo humano y procesamiento agroindustrial, que serán motivo de análisis en el presente documento. All rights reserved. GÁLVEZ ZEVALLOS, KAREN
muy … Cualquier endulzante, es al gusto • Aguaymanto, bien lavados • El jugo de 1 limón pequeño o 1/2 limón … Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype. OBJETIVOS …………………………………………Pag 5
EXPORTACIÓN DE MERMEMLADA DE AGUAYMANTO
Ciclo: IV Clase: 10004130
Estandarizado y formulación: debido a la composición muy variada de las frutas no es posible determinar una formula general preestablecida. El aguaymanto se compra en... ...“Universidad Nacional
Fotografía 2. . Escuela de Adm. de Turismo y de Neg.
TEMA: ANALISIS DEL MACROENTORNO
Son mucho más ricos en calorías. OBJETIVOS 2.1. NUMERO DE GRUPO : 4
Es un producto no fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%. Palabras Clave: Physalis peruviana L, capulí, propiedades, derivados INTRODUCCIÓN 6 Physalis peruviana L. (capulí), perteneciente a la familia de las Solanáceas, es una fruta ampliamente conocida en el distrito de Huaros y también en otros países como Chile, Bolivia, México, Estados Unidos, Colombia donde se le cultiva comercialmente, con amplio valor económico. 7 “Mermelada”
4.3. C2
Cronograma de trabajo CRONOGRAMA ACTIVIDADES M I.PLANEAMIENTO 1.identificación y formulación del problema X 2. El alumno conocerá una de las técnicas para la elaboración de mermelada. Variable Independiente: Elaboramos conservas y deshidratados Variable Dependiente: En base a la fruta de capulí Hipótesis 3: Si consumimos los derivados de la fruta de capulí entonces tendremos energía todo el día. 9.6. N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1... ...producto genérico seleccionado, como historia, donde se cultiva, características, componentes y valor nutricional. Objetivo general Difundir las propiedades nutritivas y medicinales de los productos elaborados en base a la fruta del capulí.
Tabla N° 08 OFERTA HISTÓRICA DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO A NIVEL NACIONAL. El consumo de mermelada de Capulí como medio de alternativa natural de tratamiento medicinal en la desnutrición y aprendizaje de los niños y niñas entre las edades 3, … Formas de consumo 12 CONTENIDO 54 79.6 1.1 gr 0.4 gr 13.1 gr 4.8 gr 1.0 gr 7.0 mg 38 mg 1.2 mg 648 U.I. Se deja un especio de 1 cm. From: prezi.com
59233
getesrecipes.fun is a semi-automatic website based on the natural intelligence of the website administrator and the artificial intelligence of current Internet search engines. xi INDICE DE ANEXOS Anexo 1.
See detail, MERMELADA DE AGUAYMANTO O MULLACA. 3.1.1.
El pelado, también puede ser químico 19 utilizando soda cáustica, con vapor de agua sobrecalentada o agua caliente. CONTENIDO
Las mermeladas son productos de consistencia semisólida o gelatinosa, obtenida por cocción de una o mas frutas, al que se le ha adicionado azúcar, edulcorantes t pectina. Los encuestados dicen que consumen de manera directa la fruta de capulí. GÁLVEZ ZEVALLOS, KAREN
1 Kilo de aguaymanto
Mermelada de aguaymanto.
Pulpeado: consiste en reducir la pulpa de las frutas en partículas finas. 8.2. Los derivados del capulí puede ser consumido directamente como Snake como las madres embarazadas, los deportistas en especial aquellos que practican deportes al aire libre como ciclismo, montañismo, escalada, tracking, etc., las personas activas, con poco tiempo libre y que desean equilibrar su alimentación con frutas, los niños ya que el capulí en sus diversas presentaciones es un formidable complemento nutricional. Mermelada de Aguaymanto DIAGRAMA DE OPERACION Legge (1974). Domínguez Torres Segundo
El aguaymanto se compra en el mercado local, luego se transforma en mermelada y, PREPARACION:
4.4.2.
Sorbato de potasio: se utiliza como preservante para evitar fermentaciones por desarrollo microbiológico 4.3.2. 4.2.3.
10. TEMA:
2018 300600. 36,120.00Estimado
de retornoSi se consi
dera un precio
de venta unitario
de S/. 24 Valor nutritivo: los cambios se deben al pre-tratamiento empleado, a la temperatura del proceso de deshidratación y a las condiciones de almacenamiento. Manifiesta que el capulí Physalis peruviana es una especie originaria de Sudamérica que se le conoce desde Venezuela hasta Chile.
/ kg de pulpa. METODOLOGÍA 9.1. Internacionales
Elaboración paso a paso Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas.
PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN……………………... Problema de investigación……………………................................ Antecedentes……………………..................................................... Justificación……………………...................................................... Limitación……………………......................................................... Formulación del problema……………………............................... OBJETIVOS……………………..................................................... MARCO TEÓRICO……………………......................................... Capulí (Physalis peruviana L.). 1.5.
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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
3.1. “. 4.3.1. Los dos encuestados dijeron que dijeron que servían para purificar la sangre. El método más usado es el secado con aire caliente, que elimina el agua libre de un producto, al ser arrastrada por el aire, en forma de vapor a una temperatura inferior a la ebullición. En el Perú se cuenta con producciones que cubren parcialmente el mercado interno, para consumo en fresco principalmente. Este proyecto lo estamos realizando para hacer conocer a las personas de las propiedades de la fruta del capulí, a través de la preparación de derivados como la mermelada, néctar y deshidratado (pasas), para contribuir con el bienestar y calidad de vida. ¿cómo hacer las salsas para la pata flambeada? 1. Otras propiedades del capulí son la mejora de la función cardiovascular, y la producción de una mayor cantidad glóbulos rojos.
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Artículo 816 Código Civil,
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