Describir la evolución de precios y las políticas del país en cuanto a exportaciones. En ésta también se observa la influencia de las normas Codex, identificándose que se ha buscado su armonización con el anexo de la CAC/RCP 1-1969, Rev. Teniendo en cuenta la dinámica de los últimos meses, de acuerdo con las estimaciones de FreshFruit, las exportaciones de espárrago al cierre del 2021 sumarían 140,499 toneladas por US$ 422 millones. - La exportación de espárragos congelados presentó una variación de 91.53% en volumen y de 105.43% en valor, lo que significó duplicar la exportación en el período en estudio. El producto final podrá ser rastreado en caso de ser necesario, ya sea por minoristas o autoridades de salud. herbácea perenne nombre Es cuyo botánico una es planta cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. Por tal motivo, constituye un objetivo para la prevención de los riesgos a la salud humana, el establecer los límites máximos de residuos y microorganismos que garanticen la calidad sanitaria de los alimentos que consume la población. Básicamente se ha tomado como referencia lo especificado el Código Internacional de Prácticas Recomendadas para Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 11969), siendo adaptado a la realidad nacional. ● La producción o persistencia de toxinas, agentes químicos o físicos en los alimentos. 1.3 PROGRAMA CERTIFICACIÓN DE DE IMPLEMENTACIÓN BPA EN LA CADENA Y DEL ESPÁRRAGO CASO DE LA ASOCIACIÓN FRÍO AÉREO, PERÚ Pocas cadenas extienden el enfoque de calidad e inocuidad a la cadena de distribución y comercialización. Para cualquier caso, la temática de los cursos deberá enfocarse a la norma oficial existente para las actividades que realizan, a las normas de competencia laboral o a las prácticas generales de seguridad e higiene. Roma, 13-16 de abril de 2005. http://www.fao.org/unfao/bodies/coag/coag19/coag19_en.ht m 12 O’Brien, M. y Díaz, A. 2005. 1. Ejemplo 1: Haciendo la comparación de ambas normas, podemos apreciar que en la CAC/RCP 1-1969, Rev. Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior. Exportacion Esparragos. A modo de ejemplo se transcribe las exigencias referentes a la ventilación de los locales y salud del personal, según figura en la normativa nacional y en Codex. Para el caso del espárrago, describir la norma emitida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica porque a este mercado se envía el producto y en el se establecen las características de aceptación del producto, las calidades que se manejan y las tolerancias para los diferentes daños y defectos que puede poseer el producto. Las remesas de espárrago en todas sus presentaciones sumaron 180,525 toneladas por US$ 551 millones. j) Decreto Supremo Nº 001-97-SA, del 14 de mayo de 1997, que aprueba el Reglamento Higiénico Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano. CX.NFSDU 06/28/6 Asunto: Anteproyecto de revisión de listas de referencia de compuestos de nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeños en el trámite 3. b) Comisión Permanente de Etiquetado (FL): 1. Figura. Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Sin embargo, el gremio empresarial recordó que pese al crecimiento registrado, nuestro producto estrella corre el grave riesgo de perder a su comprador más importante, EE.UU., país que pidió la desgravación arancelaria inmediata de su trigo (al momento de ingresar al Perú), como una estrategia para que nuestro espárrago goce del mismo beneficio (al momento de ingresar a los EE.UU.). Eventos & Vídeos. Figura 3.1 Ejemplo de un diagrama de flujo de operaciones b) Cómo hacer procedimientos Este apartado del control de los procesos termina con la especificación que hace la empresa sobre las políticas de 50 cómo realiza los procedimientos. Este incremento en la productividad, generó que más de 60 pequeños y medianos agricultores que integran esta cooperativa, hayan incrementado su rentabilidad económica en un 58%, introduciendo su producción agrícola en importantes mercados regionales y nacionales. 3. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIÓN E IMPORTACIONES EN EL PERU 2017 El INEI informa que, en el mes de abril de 2017, el volumen total exportado de bienes tuvo una variación de 0,3% respecto a abril de 2016, explicado por el resultado favorable en los envíos de productos no tradicionales (6,7%) y que fue parcialmente atenuado por el descenso de los . En este sentido el compromiso está en hacer un manejo integrado de las aplicaciones y evitar la presencia de residuos en el espárrago. Al cierre de 2019, las exportaciones de espárrago fresco ascendieron a 131.351 toneladas por US$396 millones. c) Norma sanitaria de funcionamiento de los servicios de alimentación colectiva y alimentación escolar. Portal Agrario. 2. Esto mismo aplica al hielo utilizado. CURSO DE TITULACION MONOGRAFIA Exportación de chales o ruanas a base de fibra de alpaca a los Mercados Españoles PRESENTADO POR LA BACHILLER SOTO ROJAS JUDITH PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE ADMINISTRADORA DE EMPRESAS HUANCAYO - PERÚ SETIEMBRE, 2022 fibra de alpaca a los Mercados Españoles" Autor: Bach. A pesar de ello destaca la empresa Perales Huancaruna, principal exportador de café, que al vender al exterior US$ 40 millones exporta el 6.2% del total de productos agropecuarios. Espárragos frescos. b) Decreto Supremo Nº 026-87-SA, del 4 de junio de 1987, que aprueba el Reglamento de Funcionamiento Higiénico-Sanitario de Quioscos Escolares. Nº 026-88-SA. Quinta. Exportación de espárragos cayó 16.6% en primer trimestre por el COVID-19, . Deberá impedirse esto debido a que existe un riesgo considerable de que tales envases vuelvan accidentalmente a la línea de producción, lo que puede dar lugar a que se coloquen alimentos en 24 envases que contienen materiales desagradables o posiblemente peligrosos…” El Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene para Alimentos Poco Ácidos y Alimentos Poco Ácidos Acidificados Envasados (CAC/RCP 23-1979), en la página 15 de 92 precisa: “…7.4.3 Uso adecuado de los envases Los envases para los productos no deberán utilizarse nunca en el interior de la fábrica de conservas para otro fin que no sea el de envasar alimentos. En este sentido se deberá referir a la normatividad establecida por la Administración para 47 Alimentos o por las normas sanitarias que establezca el país destino del producto. 55 a) Maquinaria y equipo Durante la cosecha del espárrago la única maquinaria utilizada son tractores con vertederas para realizar aportes de tierra en algunos sistemas de producción. Esta actividad se desarrolla normalmente sobre la banda donde se colocan los turiones de espárrago para su selección, clasificación, agrupamiento (mazos) y empacado. Proyecto Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y Fortalecimiento de la Cadena Productiva del Espárrago en los departamentos de Ancash, Ica, La Libertad y Lima. Disponible en http://www.sesa.mag.gov.ec/leyes/docs/INDICE%20NORMA S%2 ZOOSANITARIAS%20DE%20PERU.pdf. Exportacion De Esparragos palabra espárrago (del latín) sparagus deriva a su vez del griegoaspharagos o asparagos y el término griego se originó en el persaasparag que significa "brote". Se debe indicar que EE.UU. Las exportaciones de espárrago recuperaron su nivel prepandemia. Ejemplo 1: En la Resolución Ministerial Nº 536-97-Salud, Código de Prácticas de Higiene para la Elaboración de Espárragos en Conserva, publicada en el Diario Oficial El peruano el 30 de noviembre de 1997, en la página 155045 se indica: “…7.5.3 Uso adecuado de los envases Los envases para los productos no deberán utilizarse nunca en el interior de la fábrica de conservas para otro fin que no sea el de envasar alimentos. Con este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Grupo de la producción y diseño editorial Servicio de Gestión de las Publicaciones FAO. posteriormente puestos en cajas, unificado en tarimas o paletizado y enfriado. Índice | Cómo utilizar este curso. 3. 69 4. ● La supervivencia o proliferación de los microorganismos involucrados. En este sentido se deben de incluir los agroquímicos autorizados para su uso en la producción del espárrago y sus límites máximos de residualidad permitidos. f) Los criterios microbiológicos y físico-químicos de calidad sanitaria e inocuidad. de este tipo se introduzca dentro de los turiones de espárrago. 61 i) Transporte El desconocimiento de las actividades realizadas por los transportes antes de acarrear el espárrago es la principal causa para asegurar que las condiciones higiénicas del transporte sean las adecuadas, así como su sistema de mantenimiento de la temperatura. b) Las condiciones que deben observarse en el proceso de fabricación incluyendo las Buenas Prácticas de Manufactura. ● La evaluación cualitativa o cuantitativa de la presencia de peligros. Continue Reading. Es recomendable poner una serie de mapas desde la localización dentro del estado y dentro del distrito o área del cultivo. En 1993 exportamos 10.000 toneladas y el año pasado más de 120.000 toneladas. En España, fueron los árabes quienes lo introdujeron en el siglo XIII. También se colindantes deberán en cuanto de a considerar los posibles los terrenos riesgos de contaminación. El principal mercado continúa siendo Estados Unidos con el 76.5% del total exportado y muy por detrás se encuentran los europeos Holanda (US$ 6.3 millones, 9.8%), España (US$ 4.4 millones, 6.8%), Reino Unido (US$ 2.8 millones, 4.4%), entre otros. En el Perú, el espárrago se ha convertidoen el principal producto agrícola de exportación no tradicional por su volumen económico, más de 118 millones de dólares en 1996 y con 19% de todas las exportaciones agrícolas del país, solo superado por el café que tiene el 36% del total. Transcript of Bromatología esparragos exposición. A grodataperú, nos dice que la exportación de Espárragos Frescos a Julio 2015 alcanza los U$ 175 millones a un precio promedio de U$ 3.21 kilo A USA se envía U$ 102 millones (58% del total), le sigue Holanda con U$ 23.0 millones y Inglaterra U$ 21.3 millones. Asimismo, brinda el apoyo y la articulación para el cumplimiento de sus normas con los organismos públicos y privados que apoyan o tienen responsabilidades en el control del ambiente. Deberá impedirse esto debido a que existe un riesgo considerable de que tales envases vuelvan accidentalmente a la línea de producción, lo que puede dar lugar a que se coloquen alimentos en envases que contienen materiales desagradables o posiblemente peligrosos…” Ejemplo 2: Resolución Ministerial Nº 536-97-Salud, Código de Prácticas de Higiene para la Elaboración de Espárragos en Conserva, publicada en el Diario Oficial El peruano el 30 de noviembre de 1997, en la página 155044 se indica: “…7.3 Prevención de la contaminación cruzada 7.3.1 Se tomarán medidas eficaces para evitar la contaminación del material alimentario por contacto directo o indirecto con material que se encuentre en las fases iniciales del proceso. Download Free PDF View PDF. Consultado 20 abr.2007. se consolidó como el principal destino de este producto, al concentrar el 51.68% de su exportación, que equivale a US$ 10 millones 040 mil. 3.8 CONTROL DE DOCUMENTOS Y REGISTROS La empresa deberá tener un responsable de llevar el control de todos los documentos y enmiendas de los documentos, para demostrar que ha accesado a las regulaciones de alimentos aplicables a sus operaciones y evitar cometer errores por ejemplo, al querer averiguar cómo se realizó la operación más reciente. La DIGESA, tiene como usuarios directos a las Direcciones Generales de Salud que se encuentran ubicadas a nivel nacional, a las empresas procesadoras de alimentos que solicitan: habilitación 14 sanitaria, certificados sanitarios oficiales de exportación, registro sanitario, autorización sanitaria del sistema de tratamiento y disposición sanitaria de aguas residuales industriales y domésticas, sistema de tratamiento de agua potable, autorización sanitaria para la importación de residuos sólidos, sustancias químicas desinfectantes y plaguicidas, autorización sanitaria desinfectantes y plaguicidas de uso doméstico, industrial y en salud pública nacional e importado y desinfectantes de agua para consumo humano. Capítulo aparte, durante los 4 primeros meses de exportación de este 2021; México logró sumar 118 mil 909 toneladas de espárragos enviados obteniendo 241 millones de dólares por ello, y alcanzando un crecimiento de 18% en volumen y 13% en valor con respecto al mismo periodo de 2020. 26 de Abril de 2007. http://www.gerenciasalud.com/leygeneraldesaludperu.htm. Conferencia Regional FAO/OMS sobre Inocuidad de los Alimentos para las Américas y el Caribe. MIF/GN-62, 15 Mayo, 2003. www.iadb.org 11. En comparación al año anterior, los envíos de la . Al igual que la maquinaria, el transporte deberá de cumplir con los mismos requisitos y en caso de ser el servicio contratado, se deberá de solicitar el cumplimiento de las condiciones establecidas por la empresa. ● Para Inocuidad de Alimentos: la Comisión del Codex Alimentarius (CAC). CCA (Comisión del Codex Alimentarius, IT). b) Resolución Ministerial Nº 0179-83-SA/DVM, del 18 de agosto de 1983, referido a la relación de colorantes artificiales. ● Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (NFSDU). Ambas y las autoridades instituciones trabajan estrechamente para mejorar la consistencia de calidad e inocuidad y la regularidad del suministro y expandir la base del consumo de espárragos frescos peruanos en los Estados Unidos. Se deberá de especificar el origen y destino de todos los materiales y consumibles utilizados 52 en estas labores, esto es los aceites y filtros principalmente. Figura 3.1. Los niveles de crecimiento ahora son más reducidos porque tenemos un gran volumen, muchos exportadores de muy buena calidad, y eso es apreciado afuera. Esto quiere decir que se deberá de identificar la fuente de abastecimientos de agua (pozos, canales, etc.) 23 Un manipulador de alimentos deberá someterse a examen médico si así lo indican las razones clínicas o epidemiológicas...” 2.5 RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 536-97-SALUD, CÓDIGO DE PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN DE ESPÁRRAGOS EN CONSERVA Este código fue publicado, el 30 de noviembre de 1997. i) Norma sanitaria para la inmovilización, incautación, decomiso y disposición final de alimentos y bebidas no aptos para el consumo humano. Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. Conocer todos los procedimientos que conlleva la producción y exportación de polvo de tara en el Perú. - La producción es un factor que influye en la variación de las exportaciones de espárragos. d) Los límites máximos tolerables de contaminantes. f) Norma sanitaria de operación de establecimientos de fraccionamiento y envasado de alimentos y bebidas. Disponible en: http://www.minag.gob.pe/ComoExpo/ComoExpo504.shtml. Al mismo tiempo, se especifican las instalaciones sanitarias necesarias para el cumplimiento de estas prácticas y las prácticas de limpieza y materiales requeridos para mantener las condiciones adecuadas. Debiendo llevar un registro de cómo se llevaron a cabo, incluyendo responsable y métodos estándares utilizados para asegurar que el procedimiento utilizado ésta en regla. A nivel 10 de acceso al mercado, la colaboración se ha dirigido a fomentar la conformidad con las nuevas regulaciones sobre inocuidad alimentaria, medidas fitosanitarias y bioterrorismo. "En Ica no ha crecido una hectárea más en los últimos años y los campos de la palta, la uva, los espárragos, la granada empiezan a reducirse", señaló el presidente de la Cámara de . En el mismo plazo, el Ministerio de Pesquería expedirá, previa coordinación con el Ministerio de Salud, las normas sanitarias que regulan la captura y/o extracción, transporte, industrialización y comercialización de productos hidrobiológicos, incluidos los provenientes de las actividades de acuicultura. CX/FL 06/34/8-ADD.1 Asunto: Anteproyecto de enmienda a la norma general para el etiquetado de alimentos preenvasados: declaración cuantitativa de ingredientes. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Artículos y Entrevistas. La empresa definirá por escrito los métodos utilizados para identificar el producto y llevará un registro de las etiquetas enviadas. Agricultura y desarrollo rural sostenibles (ADRS) y buenas prácticas agrícolas (BPA) (COAG/2005/4); y Estrategia de la FAO para un suministro de alimentos inocuos y nutritivos (COAG/2005/5). FAO. g) Los procedimientos de muestreo. Webinars. Frío Aéreo realiza una inspección de calidad a todos los lotes de espárragos que ingresan en sus instalaciones y produce un ranking de calidad que distribuye con periodicidad quincenal entre los exportadores. Es importante que el personal responsable de revisar los registros firme y feche cada registro revisado. INTRODUCCIÓN. Así mismo se recomienda revisar las directrices a esta materia incluídas en la NOM-120-SSA1-1995. CL 2005/17-GP Asunto: Borrador propuesto para trabajar los principios para el análisis de riesgo para la inocuidad de los alimentos. Análisis de peligros y puntos críticos de control, Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. La exportación de espárragos preparados o en conservas se constituye en la segunda fuente de divisas del sector agropecuario gracias a los US$ 81.2 millones que generaron en el año 2001. De detectarse una infracción o de requerirse la aplicación de una medida de seguridad sanitaria, la entidad inmediato a la correspondiente DIGESA o, en su deberá caso, a comunicarlo la de dependencia desconcentrada de salud competente en la materia para la adopción de las medidas pertinentes. 2003. Por otro lado, dentro del rubro de productos agropecuarios no tradicionales se encuentran el resto de productos existente: espárragos frescos, espárragos en conservas, mangos, harina de marigold, uvas, entre otros. espárragos y hortalizas que representan el 80 por ciento de las exportaciones de espárrago peruano. Con este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro . 7.3.2 Si hay probabilidad de contaminación, habrá que lavarse las manos minuciosamente entre una y otra manipulación de productos en las diversas fases de elaboración. Para efectos de lo dispuesto en esta disposición, se considera pequeña empresa y microempresa a aquéllas definidas como tales en los Artículos 1, 2 y 3 del Decreto Legislativo Nº 705. El Jersey Knight es resistente a muchas enfermedades, como la roya, la podredumbre de la corona y la marchitez por fusarium, entre otras. La exportación es el régimen aduanero que permite la salida legal de las mercancías del territorio aduanero para su uso o consumo en el mercado exterior. Establecer todo lo relacionado al uso de agua para producción. Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo y La segunda base se trata sobre considerar y aplicar las variables del. BID. Décimo Sexta. El plazo a que se refiere el primer párrafo de la Disposición Sexta del presente reglamento, no es de aplicación a la pequeña y a la microempresa alimentaria. Algunas actividades se describen pero no son limitativas, lo cual puede variar dependiendo de la actividad realizada por la empresa. En el plazo máximo de dos (2) meses contados a partir de la vigencia del presente reglamento Resolución del Ministro de Salud, el se aprobará, mediante procedimiento para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. Economía Vol. Para que este producto pueda ser transportado al distribuidor o comprador, de tal forma que se minimicen los daños al producto y los riesgos de contaminación del mismo, se deben tener en cuenta las . La empresa definirá al responsable de implementar y mantener el sistema de trazabilidad del producto y este sistema proporcionará información también acerca de la identidad de la materia prima u otras cuestiones que puedan tener impacto en la calidad y seguridad del producto terminado. 2. De acuerdo a datos recogidos, se evidencia que el porcentaje de incremento de empresas que están adecuándose a la norma, está estabilizándose, ya que en los primeros meses, eran muchas las empresas que solicitaban la inspección sanitaria de verificación. El principal destino de este producto es Europa, en especial España, donde se exportó US$ 51.7 millones que equivalen al 63.7% del total de exportaciones de espárragos preparados o en conservas. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información. CX/FFV 06/13/7-Add.1 Asunto: Anteproyecto de Sección 2.1.2 – Requisitos de madurez y Sección 3.1 – Peso mínimo del racimo (proyecto de norma del Codex para las uvas de mesa) d) Comisión Permanente de Pescado y Productos Pesqueros (FFP): 1. Nuestro Equipo. El Comité Nacional del Codex Alimentarius estará conformado por un representante del Ministerio de Salud, quien lo presidirá, así como por un representante de cada uno de los siguientes organismos: Ministerio de Agricultura, Ministerio de Pesquería, Ministerio de Economía y Finanzas, Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales, Ministerio de Relaciones Exteriores, Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) y la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX). Los exportadores de productos agropecuarios están distribuidos de forma tal que no existe concentración por parte de éstos. k) Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas. 4-2003, página 30 de 35, se indica: “…8. Para el caso de las actividades de campo, refiere principalmente a sanitarios e instalaciones para lavarse manos y en los casos excepcionales, las unidades para limpiar y sanitizar herramientas, aunque aparentan una falta de control. La empresa deberá realizar la revisión por lo menos una vez al año, y cuando existan cambios dentro del sistema que afecten la seguridad y calidad del producto. c) Deberá incluir las restricciones que por el uso de plaguicidas requiera el mercado. Así mismo deberá establecer capacitación para el personal responsable de las aplicaciones y mantener los datos técnicos de mantenerse los y productos consultarse utilizados. Save Save Monografia de Exportación For Later. 8. f) Control de plagas La Norma oficial especifica que se debe evitar fauna nociva dentro y en las instalaciones donde se procesa alimento por lo que la empresa deberá contar con un programa de control de plagas. Entre los aspectos más relevantes respecto a la calidad higiénica sanitaria, se encuentran los agentes microbiológicos, las sustancias añadidas intencionalmente a los mismos por razones tecnológicas (aditivos alimentarios), los contaminantes tóxicos presentes en algunos alimentos básicos (residuos de plaguicidas) y los residuos 4 de fármacos de uso veterinario en los productos de origen animal, así como otros residuos tóxicos derivados de falta de control en la cadena alimentaria. para exportación de espárragos en el Perú: El caso de los valles de La Libertad e Ica Johans Julio E. V. López Mas1 Pablo M. Condori Luna2 RESUMEN - La exportación de espárragos congelados presentó una variación de 91.53% en volumen y de 105.43% en valor, lo que significó duplicar la exportación en el período en estudio. Exportación de harina de maca - Monografia by Lesly Romero Colqui on mayo 01, 2018 INTRODUCCIÓN Para la propuesta de exportación se buscó un producto agroindustrial con valor agregado, ya que esta cuenta con mejores posibilidades de conquistar un mercado en el exterior, por lo que se nos asignó la "Harina de maca". 1.2 PROGRAMA CERTIFICACIÓN DE DE IMPLEMENTACIÓN BPA EN LA CADENA Y DEL ESPÁRRAGO PERUANO EN COLABORACIÓN CON EL BID El IPEH con la cooperación del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) ha ejecutado un programa de implantación de BPA con la participación de pequeños y medianos productores y 12 empresas exportadoras (BID, 2003). b) Número de informe. 68 BIBLIOGRAFIA 1. En su condición de miembro del CCLAC, entre los años 2003 y 2006, el Perú ha tenido una participación efectiva en los documentos de trabajo del Codex para 7 Comités del Codex: 17 ● Higiene de los Alimentos (FH). Así mismo deberá mostrarse un croquis de la localización de las instalaciones dentro de la empresa, esto es, áreas de cultivo, pozo (s), canales, sistema de riego, almacenes, empaque, oficinas, vivienda, sistema de drenaje, rellenos sanitarios, etc. • La Asociación de Importadores de Espárragos en Estados Unidos que actúa como contraparte del IPEH para asegurar un contacto más estrecho gubernamentales con los consumidores americanas. Se debe incluir la fuente oficial de su autorización, poe ejemplo para el caso de México es la CICLOPLAFEST y para los Estados Unidos de Norteamérica es el Código Federal de Regulaciones (CFR). 3. El alto consumo de esta hortaliza es originado por el . Se deberán especificar las labores que se realizan al terreno (barbecho, rastreo, subsoleo, desmonte, etc.) Sin embargo, el moderador de las reuniones establece siempre claramente que el principal objetivo de la norma es velar por la inocuidad del producto alimenticio. 3.7.3 OPERACIONES DE COSECHA (BPM's) En el caso especial del espárrago, dentro del diagrama del proceso, es recomendable especificar las acciones que se realizan durante la cosecha para tener un control sobre las mismas. c) Retroalimentación al Cliente Las quejas por parte del cliente son una forma de retroalimentación con la empresa, ya que el cliente proporcionará una idea de posibles problemas que afecten la seguridad y calidad del producto, y a su vez la empresa a través del manejo adecuado de estas quejas prestará un mejor servicio. A ellos este trabajo. Esto quiere decir que los diferentes niveles jerárquicos tendrán diferente nivel de capacitación. ll) Las demás que se opongan al presente reglamento. Descripción General : Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas. Las calles y alrededores luzcan limpios, las calles se riegan, etc. Estado de salud del personal El personal que interviene en las labores de fabricación de alimentos y bebidas, o que tenga acceso a la sala de fabricación, no deberá ser portador de enfermedad infectocontagiosa ni tener síntomas de ellas, lo que será cautelado permanentemente por el empleador…” El Código Internacional de Prácticas Recomendadas para Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), en sus páginas 19 y 20 de 35 precisa: “…7.1 ESTADO DE SALUD A las personas de las que se sabe o se sospecha que padecen o son portadoras de alguna enfermedad o mal que eventualmente pueda transmitirse por medio de los alimentos, no deberá permitírseles el acceso a ninguna área de manipulación de alimentos si existe la posibilidad de que los contaminen Cualquier persona que se encuentre en esas condiciones deberá informar inmediatamente a la dirección sobre la enfermedad o los síntomas. Exportaciones de espárragos preparados o en conservas. Los límites críticos deben ser mensurables y son estos parámetros los que determinan mediante la observación o constatación si un PCC está controlado. c) Los aditivos alimentarios permitidos y los niveles máximos de concentración permitidos. 48 3.7 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS En este manual se deberán de especificar todas las actividades que desarrolla la empresa para producir el espárrago con calidad y protección ambiental. Así también, los productores de espárragos continuarán en la senda del crecimiento luego que tras un año de esfuerzo, capacitación y dedicación, lograron la certificación EUREPGAP, que les permitirá seguir exportando sus productos a la Unión Europea. Lima, PR. 39 Décimo Cuarta. 31 La industria del espárrago, con la implementación de esta norma, llegó a alcanzar en el año 2003 el 24% de las agroexportaciones peruanas y generó más de 50 mil puestos de trabajo, representando el 40% de la producción mundial (Ministerio de Agricultura, 2004). Para Chile, la participación de los Países Bajos en las exportaciones a . 7.2.3 Todo el equipo que haya entrado en contacto con materias primas o con material contaminado deberá limpiarse y desinfectarse cuidadosamente antes de ser utilizado para entrar en contacto con productos terminados…” En el Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene para Alimentos Poco Ácidos y Alimentos Poco Ácidos Acidificados Envasados (CAC/RCP 23-1979), página 14 de 92, dice: “…7.2 Prevención de la contaminación cruzada 7.2.1 Se tomarán medidas eficaces para evitar la contaminación del material alimentario por contacto directo o indirecto con material que se encuentre en las fases iniciales del proceso. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, IT). España por su parte generó US$ cuatro millones 566 mil, lo que significa una participación de 23.5%, manteniéndose como el principal importador de espárragos preparados o conservados. Resolución Ministerial Nº 536-97-Salud, código de prácticas de higiene para la elaboración de espárragos en conserva. Con lo anterior se pretende que la empresa presente una imagen clara del producto que quiere comercializar y como lo va a presentar, además de los beneficios que le puede ofrecer al comprador. Exportación de espárragos Debido a los altos costos de transporte aéreo para exportar los espárragos, en los últimos años aumentó el uso de vías marítimas. Estas BPA, de aplicación voluntaria, están especialmente dirigidas a resolver los principales problemas fitosanitarios y de inocuidad de los espárragos frescos: los residuos de plaguicidas por encima del límite máximo permitido y la presencia de plagas. sandra milena bernal rubio. Instituto Panamericano de Gestión de la Salud. El Ejemplo del Espárrago Peruano. Consultado 19 abr.2007. A solicitud de dichas empresas, el Ministerio de Salud les brindará apoyo técnico y capacitación para la elaboración de los planes HACCP, su validación técnica y su aplicación en el proceso de 36 fabricación de sus productos, así como para su adecuación a las normas generales de higiene que les son aplicables. Establecimiento de límites críticos para cada PCC Para cada punto crítico de control, deberán especificarse y validarse límites críticos. las paltas, los espárragos y demás cítricos, así mismo los demás sectores, textil (81,6%), pesquero (72,5%), minería no metálica Gráfico de Evolución de las Exportaciones Agropecuarias. las normas Deberán oficiales relacionadas al buen uso y manejo de fertilizantes. El proceso de adopción de la norma con las medianas y pequeñas empresas está tomando más tiempo debido a la adecuación que éstas tienen que realizar principalmente en el aspecto de infraestructura, que implica una inversión económica que por el momento muchas de ellas no cuentan. Cabe mencionar que en el ranking general (multisectorial), los espárragos frescos o refrigerados ocuparon el puesto 12. Matemc3a1ticas-financieras-para-la-toma-de-decisiones-empresariales. Download. Resolución Ministerial Nº 449-2006-Ministerio de Salud, norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. La exportación de espárragos en su presentación de frescos se consolido en el período 2000-2006, experimentando una variación de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. d) Resolución Ministerial Nº 0026-84-SA/DVM, del 14 de febrero de 1984, que aprueba las normas sanitarias que regulan el aceite de colza pobre en ácido erúcico destinado al consumo humano. 42 d) Decreto Supremo Nº 19-86-SA, del 10 de julio de 1986, relativo a los procedimientos para la calificación de alimentos no aptos para el consumo humano pertenecientes a los programas y agencias de asistencia alimentaria. Disponible en http://www.rlc.fao.org/prior/comagric/codex/cagb.htm. Además, se deberá llevar un registro de todos los eventos inusuales que ocurran. En la actualidad, Frío Aéreo está desarrollando un sello de calidad propio que permitirá ofrecer a los clientes un certificado de calidad en origen sobre las condiciones del producto, por ejemplo, certificar que el lote tiene una calidad «Premium». La política ambiental y de calidad deberá estar visible para el personal de la empresa, pudiendo así mismo hacerse pública y ponerse a la vista general. f) Sanidad e higiene de los trabajadores Bajo cualquier condición, la empresa deberá asegurar que se cumpla con la reglamentación establecida por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social para que las labores se desarrollen con la sanidad e higiene requerida. Sus normas contienen los requisitos que han de satisfacer los alimentos con objeto de garantizar al consumidor un producto sano y genuino, no adulterado y que esté debidamente etiquetado y presentado. Perú: Exportación de espárragos crecieron 6% en volumen y 5% en valor 2021 - Logística 360. d) Fertilización En este apartado la empresa deberá de especificar todos los fertilizantes utilizados, tanto sólidos como líquidos o gaseosos. b) Límites máximos permitidos de impurezas y sustancias residuales en materiales de envase. Para cada caso, la empresa deberá llevar registros de entradas de producto, cantidades utilizadas, forma de aplicación, dosis, fecha, etc. La exportación, como toda actividad comercial, requiere del análisis de tres bases sustantivas y secuenciales: La primera es una estrategia que permita disipar la incertidumbre y planificar las operaciones de manera comercial, patrimonial y financiera. Sin embargo, las normas publicadas por el Codex Alimentarius no se convierten en obligatorias para los países en general, sino que son normas netamente referenciales y cada país tiene la decisión de adoptarlas en forma integral o adaptarlas de acuerdo a su realidad sanitaria. 41 p. 70 9. Ministerio de Agricultura. 45 3.4 PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN La empresa deberá establecer el programa de capacitación que desarrolla para su personal. 38 Décimo Tercera. ● Sistemas de Inspección y Certificación de las Importaciones y Exportaciones de los Alimentos (FICS). Así mismo se deberá mantener y consultar la normatividad oficial relacionada. Fue así como, ese año, los envíos de la hortaliza fresca, congelada y procesada cayeron 2% en volumen y 1% en valor. Deutsch; . 28 y Apéndice III Asunto: Directrices para el uso de declaraciones de propiedades nutricionales: proyecto de cuadro de condiciones para los contenidos de nutrientes (parte B, que contiene disposiciones sobre la fibra dietética). Existen diferentes libros de gastronomía de Al-Andalus en los que se habla de las excelencias culinarias de los espárragos de las También deberá consultarse la normatividad oficial existente. espÁrrago congelado precios de exportaciÓn espÁrrago en conserva espÁrrago fresco perÚ - eeuu la globalizaciÓn y el nacimiento de las certificaciones blancos entrevista 6.- ¿esto es una forma de como la tecnologÍa se ha ido adaptando para la producciÓn de espÁrragos . Los nuevos tratados comerciales facilitan la exportación de los espárragos, abriéndonos nuevos mercados, facilitando la negociación y la entrada de nuestros productos. Además, este tipo de presentación 40 Para el cumplimiento de sus funciones, el Comité Nacional del Codex Alimentarius conformará comisiones técnicas con participación del sector privado, de la universidad peruana y profesionales de reconocido prestigio. Así como también se mencionara su participación en el ámbito comercial. Principales Exportadores de Espárragos en el Mundo 28,310 views Oct 3, 2021 1K Dislike Share Save la Vida en un Gráfico 265K subscribers Perú y México entre los principales exportadores de. 10 0 4MB Read more. Exportación de Espárrago. i) Los requisitos que deben cumplir las instalaciones industriales. EXPORTACION DE ROPA CLINICA PERU - EEUU"Año de la Promoción de la Industria Responsable y del compromisoclimático". Con este documento se deberá asegurar que 65 los clientes y otros organismos sean notificados a tiempo y de manera correcta con respecto al evento. 3. d) Identificación de la fuente y manejo del Agua 59 Para el caso del agua utilizada dentro de la empacadora, deberá de cumplir con la normatividad especificada en la NOM-127-SSA1-1994. bolsa de basura, bolsa de nailon, lldp, hdpe, envases de plástico, retráctil, película retráctil, bolsa, bolsa de hielo, bolsa de alimentos, envases de . Todos estos registros se conservarán por un periodo mínimo de un año para hacer efectivas las auditorías internas y externas del sistema. Monografia de producción de espárragos. Download Free PDF. Curso de HTML. If you wish to opt out, please close your SlideShare account. Se incluyen además las sustancias que se emplean para una posterior elaboración de los alimentos, en la medida en que éstas son necesarias para alcanzar los principales objetivos mencionados. Así mismo se pueden indicar las normas publicadas en el Codex Alimentarius que refieren a los mismos conceptos o a las normas del país al que se dirige el producto. espárragos de mayor calibre para ser asados a la parrilla), la provisión de información nutricional muy favorable para su uso en las campañas de promoción de los supermercados americanos y la introducción de actividades promocionales todo el año para borrar la imagen de producto estacional (Perú produce espárrago todo el año). Asimismo, China, se erige como un mercado posible y promisorios En caso de utilizar depósitos al aire libre deberá de cumplir la normatividad que refiere al uso de rellenos sanitarios. 3.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Colocar el organigrama de la empresa o explicar la forma en que está organizada. a) Diseño de las instalaciones Todos los centros de trabajo deberán de cumplir con lo establecido en las diferentes normas oficiales y a este aspecto se refieren la NOM-001-STPS-1999 y la NOM120-SSA1-1995 relacionadas a las condiciones de 58 seguridad e higiene. 2004. e) Norma sanitaria de operación de almacenes, centros de acopio y distribución de alimentos y bebidas. El fabricante deberá conservar, debidamente foliados, los resultados de los análisis a que se refiere la presente disposición, los que serán objeto de revisión por el organismo de vigilancia sanitaria competente durante la inspección. Los siguientes puntos, aunque no limitativo a ellos, se deberán de considerar: 3.7.1 CONTROL DEL PROCESO a) Localización y diagrama de las operaciones La empresa deberá poner un croquis con la localización de la empresa. presentaciones, el primer y segundo lugar del ranking de productos agropecuarios y agroindustriales. En el plazo máximo de seis (6) meses, contados a partir de la vigencia del presente reglamento, el Ministerio de Agricultura expedirá las normas sobre Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas Ganaderas y Buenas Prácticas Avícolas. En el Perú, los espárragos se han convertido en el principal producto agrícola de exportación no tradicional por su volumen económico y por su gran aceptación y demanda a nivel internacional. Ley 26842. Esto implica conocer en profundidad las recomendaciones de las organizaciones internacionales, así como el marco reglamentario de los mercados regionales y países a los cuales Perú aspira exportar sus productos alimenticios. Pero, se deberá tener cuidado en no . 57 e) Capacitación al personal Para asegurar que todas las prácticas se realizan bajo condiciones de higiene y donde no se compromete la calidad e inocuidad del espárrago, se deberá establecer un programa de capacitación tal y como lo estipula la normatividad oficial existente y que refiere a las prácticas básicas de higiene o de riesgos en el trabajo. En relación a la normalización de las BPA, el IPEH, Frío Aéreo, varias empresas esparragueras y diversas agencias gubernamentales son miembros del Comité Técnico de Normalización de Espárragos, que preparó la NTP 209.402:2003 relativa a las BPA en el cultivo del espárrago. Se debe asegurar que estas quejas se manejen correctamente y se deben mantener registros de todas las investigaciones realizadas en torno a ellas. (Disposiciones complementarias, transitorias y finales) CAPITULO III: DIRECTRICES PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL Y CALIDAD DEL ESPARRAGO 3.1 POLÍTICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA 3.2 GESTIÓN DE LA POLÍTICA 3.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 3.4 PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN 3.5 PROVEEDORES 3.6 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO TERMINADO 3.7 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 3.7.1 CONTROL DEL PROCESO 3.7.2 OPERACIONES DE CAMPO (BPA's) 3.7.3 OPERACIONES DE COSECHA (BPM's) 3.7.4 OPERACIONES DE LA EMPACADORA (BPM's) 3.7.5 VERIFICACIÓN, MUESTREO, INSPECCIÓN Y ANÁLISIS DEL PRODUCTO TERMINADO 3.8 CONTROL DE DOCUMENTOS Y REGISTROS 3.8.1 IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO Y EVENTOS INUSUALES 3.8.2 BITACORAS PARA REGISTROS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXO 1: BITACORAS 7 33 44 45 45 46 46 47 49 49 51 55 58 62 64 65 66 67 68 69 72 RESUMEN El presente trabajo trata del sistema de gestión ambiental y su relación inclusiva con la calidad del esparrago, desde su cultivo en el campo hasta su procesamiento final, para ello se ha tenido en cuenta las normas y leyes vigentes peruanas y las normas internacionales. Deberá especificar al máximo las actividades realizadas en el uso de estos productos. 41 h) Resolución Viceministerial Nº 0023-89-SA-DVM, del 2 de marzo de 1989, que aprueba las Guías de Procedimientos para el otorgamiento de pase y permiso sanitario. Hipótesis específica: - El precio FOB es un factor que influye en la variación de las exportaciones de espárragos. En este apartado se deben describir: a) Las normas de calidad que rigen la calidad e inocuidad del producto. 3.8.1 IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO Y EVENTOS INUSUALES El producto debe estar identificado con exactitud y etiquetado por especificación del cliente y/o requerimientos legales. Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas Alimentarias. CCLAC (Comité Coordinador del Codex para América del Sur y el Caribe, AR). Consultado 17 mar.2007. Registro e Indice Consultado 26 de Normas abr. En 1990, se exportó tan sólo US$ 293.70 millones de productos agropecuarios, de los cuales el 59.4% correspondió al sector tradicional. y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Haciendo una evaluación de la información proporcionada en el portal de la DIGESA, se puede concluir que, el proceso de adopción de la norma se está realizando paulatinamente, ya que se visualiza que no todas las empresas que se consignan como procesadoras de alimentos que cuentan con Registro Sanitario cuentan con sus planes HACCP validados (www.digesa.minsa.gob.pe). Actualmente, Estados Unidos concentra entre el 75 y 80 por ciento Esto dará mayor credibilidad por el recurso humano con que cuenta la empresa y demuestra su compromiso Ambiental y con la calidad. 3.7.5 VERIFICACIÓN, MUESTREO, INSPECCIÓN Y ANÁLISIS DEL PRODUCTO TERMINADO La empresa deberá asegurar que el producto terminado cumple con los requerimientos legislativos y requisitos establecidos en la descripción del producto que se va a comercializar. Los turiones recolectados se colocan en cajas de plástico para transportarse al empaque. El proceso del espárrago en la empacadora es simple pues sólo es lavado, enjuagado con agua con desinfectante, clasificado por tamaños, grosores y apariencia, amasado (mazos de diferentes pesos, calibres, etc.) Por resolución del Ministro de Salud, se dará por concluida la participación de los tecnólogos en las actividades de inspección, toma de muestras y verificación de las condiciones de almacenamiento, envase y embalaje para la exportación. g) Manejo de desechos Este apartado refiere al manejo de la basura generada en el empaque y la empresa deberá tener un procedimiento donde especifica su disposición final. Dicho programa ha acompañado la implementación y certificación de BPA en 54 fincas con una superficie total de 2 800 hectáreas en el periodo 2003-2004. Los límites críticos deberán ser mensurables...” En la R.M. CX/FICS 06/15/4 Asunto: Anteproyecto de apéndice a las directrices de Codex sobre la determinación de equivalencia de medidas relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos. Todas las revisiones y cambios en el sistema estarán debidamente documentados. La institución encargada de autorizar la salida de las mercancías del país es la Superintendencia Nacional de Aduanas, la que sólo podrá cumplirse por los puertos marítimos, fluviales y lacustres, aeropuertos y fronteras aduaneras habilitadas. blancos entrevista 6.- ¿esto es una forma de como la tecnologÍa . Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. 2. Los documentos presentados como Opinión País y aceptados por la Comisión Codex Alimentarius durante esos años fueron: a) Comisión Permanente Higiene de los Alimentos (FH): 1. Así mismo se deberá mantener y consultar la normatividad oficial relacionada. Tabla de Contenidos Así mismo, describir las instalaciones donde se realizan las operaciones y las actividades de su personal. En estos se debe de incluir a operarios de maquinaria, aplicadores de agroquímicos u operarios generales del producto producido (quienes tienen contacto directo o indirecto con el espárrago). exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto. 4. 3. Disponible en http://www.cclac.org/cclac.php. 178 páginas. 51 b) Identificación de la fuente y manejo del agua de riego El agua utilizada para riego y otras actividades relacionadas a la producción deberá de cumplir con la normatividad oficial establecida y puede consultarse la NOM-001-ECOL-1996 donde se establecen las características mínimas necesarias para el agua de uso agrícola. ● Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos (FBT). View MONOGRAFÍA ECONOMÍA.docx from ECONOMIA sociedad at Catholic University of Santo Toribio de Mogrovejo. Así mismo, se deberán de indicar los cursos de capacitación que se proporcionan a todo el personal de la empresa. Los fabricantes de alimentos y bebidas, en tanto no incorporen a la fabricación de sus productos el sistema HACCP, continuarán efectuando, como parte del proceso de control de calidad sanitaria e inocuidad de los productos que elabora, el control analítico de cada lote de producto fabricado antes de ser liberado para su comercialización. Personalizar . El IPEH ha jugado un rol muy activo en la elaboración y difusión de la normativa nacional sobre las BPA para el cultivo del espárrago y provee asistencia técnica y canaliza fondos para su implantación. En este sentido la empresa debe realizar su análisis de calidad del producto en base a las características de calidad que el cliente le exige, los análisis 62 microbiológicos para asegurar que las condiciones higiénicas se establecieron y análisis de residuos de plaguicidas para demostrar que las aplicaciones durante el cultivo se realizaron responsablemente. Las personas que manipulen materias primas o productos semielaborados susceptibles de contaminar el producto final no deberán entrar en contacto con ningún producto final mientras no se hayan quitado toda la ropa protectora que hayan llevado 25 durante la manipulación de materias primas o productos semielaborados con los que haya entrado en contacto o que haya sido manchada por materia prima o productos semielaborados, y hayan procedido a ponerse ropa protectora limpia. Tras exportar US$ 14 millones en 1990, en el 2001 se vendieron al exterior US$ 64.1 millones, lo que ejemplifica su dinamismo. Con este resultado, el Perú . Este último sistema es la herramienta más útil cuando se incorpora el factor de calidad del producto y se analizan las causas que puedan comprometerla. Según datos del propio IPEH, este instituto está prestando asesoría para la implantación de BPA en 1 402 hectáreas, de las que el 79,6 por ciento corresponden a espárrago. c) Comisión Permanente de Frutas y Hortalizas (FFV): 1. Así mismo la empresa puede introducir en este apartado las especificaciones de cada uno de los puestos que aparecen en su organigrama. Este informe permite el benchmarking en la industria ya que cada exportador conoce su posición dentro de la industria respecto a los porcentajes de producto exportado por categoría de producto (calidad extra, primera clase, segunda clase e inferior) pero se mantiene en el anonimato los resultados del resto de las firmas. Antecedentes. Para todos los casos se deberán de considerar las acciones, operaciones o instalaciones que comprometan la calidad y sanidad del espárrago producido: a) Selección y manejo del terreno Se deberá de identificar el terreno a utilizar en cuanto a sus antecedentes de uso. Los fabricantes de alimentos y bebidas disponen de un plazo máximo de dos (2) años, contados a partir de la vigencia de la norma sanitaria aplicable al producto o productos que fabrica, para elaborar el plan HACCP e implementarlo en el proceso de fabricación. i) Resolución Directoral Nº 046-89-DITESA/SA, del 28 de marzo de 1989, referido a la captación de ingresos establecidos por D.S. c) Convocatoria a partes interesadas Se convoca a sucesivas reuniones de trabajo a las partes interesadas, como sector productor, consumidores y academia, para la revisión del borrador y debatir las sugerencias de modificaciones al borrador elaborado. Prestemos atención a los ejemplos recogidos. ● Para Sanidad Vegetal: la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF). Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, pero son muy ricas proteínas y un alto contenido en fibra. Las empresas, principalmente aquellas que cuentan con los recursos económicos y humanos, no deberían ser ajenas a esta realidad. El sistema de Gestión Ambiental está íntimamente ligado en la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo, las cuales se 2 incluyen en los sistemas de calidad actualmente establecidos, tales como ISO, QC, etc. Igualmente expedirá el reglamento para la producción, transporte, procesamiento y comercialización de la leche y productos lácteos. k) Resolución Ministerial Nº 519-97-SA/DM, del 13 de noviembre de 1997, referido a la certificación sanitaria oficial de alimentos y bebidas de consumo humano destinados a la exportación. Ley General de Salud del Perú. MONOGRAFÍA CASO: EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS "El camino hacia la riqueza depende fundamentalmente de dos palabras: trabajo y ahorro." Benjamín Franklin (Epígrafe) Este trabajo va dedicado a aquellas personas que hace de nuestro país, un país que busca el desarrollo y que lucha por sus objetivos. 1.3. La perspectiva de este estudio es presentar un análisis sobre los procesos de exportación de la empresa Gandules S.A.C. La verificación de estas condiciones las realiza el responsable de realizar la carga del transporte. Una vez que se decide ingresar al proceso de exportar, se debe cumplir con los siguientes requisitos. En el plazo máximo de sesenta (60) días, contados desde la vigencia del presente Decreto Supremo, se aprobarán, por resolución del Ministro de Salud, las normas de funcionamiento de dicho comité. ANALI OLGA LAZARO LUCIANI ICA – PERU 2012 1 INTRODUCCION El Perú se encuentra en la actualidad en un proceso de incremento de su actividad en el comercio interno y principalmente en el comercio internacional de alimentos procesados, siendo indispensable cumplir las exigencias de los países de destino de los productos.
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