de etiquetado nutricional tipo semáforo a los alimentos procesados, a finales de 2014,
Sistema gráfico del etiquetado de alimentos procesados de Ecuador Fuente: referencia 16. Etiquetado nutricional. Objetivos: describir la asociación entre variables sociodemográficas con la lectura de las etiquetas e identificar la percepción de los compradores en torno al etiquetado nutricional de. Appetite. Este sistema no utiliza colores y su imagen es similar a la del semáforo, aunque no establece límites para ninguno de los nutrientes. De Souza JA. (2) Freire WB., Ramírez-Luzuriaga MJ., Belmont P., Mendieta MJ., Silva-Jaramillo MK., Romero N., Sáenz K., Piñeiros P., Gómez LF., Monge R. (2014). Public Health Nutr. Fue mayor el porcentaje de estudiantes del colegio público que indicó que siempre o casi siempre leía las etiquetas (55,1 %) que el porcentaje del colegio privado (38 %). Magíster en Alimentación y Nutrición, Universidad Central del Ecuador. 28036 Madrid. ENSANUT-ECU 2012. Disponible en: https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2018/09/RTE-022-2R_Rotulado_alimentos_procesados-1.pdf. Dentro de las clasificadas ECNT están la diabetes, las enfermedades cardiovascu lares, el cáncer, las enfermedades respiratorias crónicas y el sobrepeso u obesidad. ORCID: 0000-0001-6467-1178. kikap3@hotmail.com, 5 Doctor en Medicina y Cirugía. Datos aproximados a los que indica el autor Royo 15, quién señala que el 44 % de los consumidores consulta ocasional mente el etiquetado nutricional antes de comprar, y el 39 % lo hace de forma habitual. el 89,4 % de los adolescentes identificó la etiqueta nutricional, pero solo el 50,9 % la leyó, y solo el 32,3 % la entendió completamente; aunque el 45,3 % ha cambiado sus hábitos de consumo gracias al uso del semáforo nutricional y el 58,4 % manifestó que esto ha beneficiado también a su familia. Una declaración sobre la vitamina D y el potasio que incluirá la cantidad real en gramos, además del %VD. 2019;15(1):26, doi: 10.1186/s12992-019-0467-9. Así mismo, en un estudio realizado por Puentes 17 en Bogotá, Colombia, se reportó que más del 50 % de la muestra tiene en cuenta la etiqueta nutricional al momento de comprar, por sus bene ficios para la salud. [ Links ], 20. Noncommunicable Diseases and Risk Factors, https://iris.paho.org/handle/10665.2/34059, Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador, Efectos del etiquetado nutricional frontal de alimentos y bebidas: sinopsis de revisiones sistemáticas, Argumentos de la industria alimentaria en contra del etiquetado frontal de advertencias nutricionales en Uruguay. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Argentina, Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial Fat and oils: Effects on health and global regulation, Consumo de tabaco en adultos y cumplimiento de la legislación antitabaco en Costa Rica en 2015, Impuesto especial a alimentos y bebidas y su impacto en la inflación en México: dinámica, persistencia y cambio de régimen, Modelo para mejorar la anemia y el cuidado infantil en un ámbito rural del Perú, Propuesta de un modelo conceptual para el estudio de los ambientes alimentarios en Chile, Ley de alimentos: una mirada de los nutricionistas y estudiantes de nutrición y dietética de Chile, ¿Por qué tomamos tanto refresco en México? Puentes MA. FINANCIAMIENTO Este trabajo no tuvo ninguna fuente de financiación. prevista en el Plan Nacional del Buen Vivir, a la luz de la nueva evidencia científica y los distintos
Disponible en: https://apps.who.int/iris/handle/10665/206450. El Etiquetado Nutricional Incluye : Declaración de nutrientes: Es la información sobre el aportes de energía, proteínas ,hidratos de carbono, grasas ,vitaminas y . Datos y cifras. Los datos obtenidos se ingresaron en una base de datos de Excel y posteriormente se realizó la codi ficación y el análisis con el programa estadístico SPSS® versión 22. (17) Freire WB, Waters WF, Rivas-Mariño G, Nguyen T, Rivas P. A qualitative study of consumer perceptions and use of traffic light food labelling in Ecuador. Open navigation menu Close suggestionsSearchSearch enChange Language close menu Language English(selected) Español (11) Ramos Padilla PD, Carpio Arias TV, Delgado López VC, Villavicencio Barriga VD, Andrade CE, Fernández-Sáez J, et al. Universidad Nacional de Loja, Loja, Ecuador. En cualquier caso, desde las diferentes asociaciones de fabricantes se han identificado multitud de errores referentes al etiquetado nutricional de los productos y, por tanto, al cálculo de Nutriscore. Food labeling in Ecuador: implementation, results, and pending actions. Cristina Coello / Si bien el Ecuador fue pionero y lleva 8 años con la estrategia de etiquetado nutricional, ya se requieren cambios para alcanzar mayor impacto en la reducción de enfermedades. Este modelo, vigente de manera obligatoria en Ecuador desde 2014, indica a través de barras con los colores del semáforo (rojo, amarillo, verde) el contenido de azúcar, grasa y sal cada 100 g o 100 ml que contiene el alimento envasado según el modelo de perfil de nutrientes de la OPS. El 79,5 % no prefirió los alimentos que incluían el semáforo nutricional dentro de la etiqueta. Actitudes y prácticas de la población en relación al etiquetado de tipo “semáforo nutricional” en Ecuador. Public Health Nutr. Otras de las 12 preguntas investigadas fueron sobre en qué cantidad de alimentos que compra ron el día de la encuesta usaron la etiqueta del semáforo nutricional, razón para usar el semáforo nutricional, nutriente más importante en el que se fijan en el semáforo nutricional y si han cambiado sus hábitos de consumo gracias al semáforo nutricional. Rev Panam Salud Publica. 3.1.9 Etiquetado nutricional. proceso de implementación del etiquetado de alimentos procesados, los resultados alcanzados
No tenemos control directo sobre la información recopilada por estas cookies. Los resultados mostraron que, aunque los consumidores tuvieron un amplio conocimiento del sistema gráfico (semáforo), esto no tuvo influencia en relación con su uso ya que fue mayormente determinado por el nivel de educación lo que estableció el cambio de patrones de consumo. Quito-Ecuador. [ Links ], 19. Concepto de "etiquetado nutricional" (1/2). Análisis Información Nutricional Obligatoria (Acreditación ANS/ISO/IEC 17025). La etiqueta enumera la cantidad de calorías, carbohidratos, grasas, fibra, proteínas y vitaminas por ración del alimento, haciendo que sea más fácil comparar el valor nutricional de productos similares. El presente estudio fue realizado en adolescentes que estudiaban en colegios de diferentes estra tos socioeconómicos: en un colegio público y en uno particular, de Quito, Ecuador. Enfermedades no transmisibles. 2017;41:e54. Entre las principales ECNT se destacan el sobre peso y la obesidad, las cuales, en los últimos años, han encendido las alarmas a nivel mundial y son causadas por el desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas (2). [Internet]. [ Links ], 7. El Etiquetado Nutricional de alimentos obligatorio debe incluir toda la información en el siguiente orden: AGQ Labs pone a disposición de sus clientes una amplia gama de servicios analíticos para poder incluir en la información voluntaria del etiquetado nutricional, como ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria y vitaminas y minerales en el siguiente orden: Gracias a nuestra presencia internacional, AGQ Labs ofrece a nuestros clientes que exporten a Estados Unidos toda la información relacionada con la renovación del Etiquetado Nutricional realizada por la FDA (Food & Drug Administration). Las cifras de prevalencia de estas enfermedades son alar mantes y van en aumento. Universidad Internacional del Ecuador. DOI: 10.1177/0379572116684730 Por lo general, la información no te identifica directamente, pero puede proporcionarte una experiencia web más personalizada. Disponible en: https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/12/A-0514-Reglamento-de-bares-escolares-del-sistema-nacional-de-educacion.pdf. el presente artículo analiza el proceso de implementación del etiquetado de alimentos procesados, los resultados alcanzados hasta la fecha y propone medidas complementarias que se requieren para el logro de la meta prevista en el plan nacional del buen vivir, a la luz de la nueva evidencia científica y los distintos acuerdos y marcos … Cuestionario de frecuencia del uso de la etiqueta nutricional y del semáforo en alimentos. Quito-Ecuador. Respecto a las preguntas sobre el conocimiento y uso de la etiqueta nutricional, se observó la agi lidad de los adolescentes para identificarla en un producto y se encontró que el 89,4 % del total de encuestados la ubicó de manera correcta. Se calcularon estadísticas descriptivas de todas las variables de interés y se usaron pruebas Chi-cuadrado para evaluar la asociación entre características demográficas y el uso, conocimiento y preferencias por el ESN. Esta revista ha conseguido la validación para ser Data Provider OAI-PMH version 2.0 de Open Archives Initiative (OAI). Cabrera Parra, T. V., Palacios, K., Carpio, C., Sarasty, O., González, M.-S. En la primera se obtuvo información sobre edad, sexo, unidad educativa a la que pertenecían los adolescentes y el año que se encontraban cur sando. Además, consumen estos productos porque es la oferta que hay en las tiendas y en los supermercados que frecuentan. Nutritional labeling is a tool that helps prevent chronic non-communicable diseases, whose riskfactors are highlyprevalent in Ecuador. Revista Ecuatoriana de Medicina Eugenio Espejo, Influencia del etiquetado nutricional de alimentos procesados en Ecuador sobre la decisión de compra y consumo, Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Políticas públicas para la infancia: contribuciones de América Latina y del Caribe, Salt and health: progress in knowledge, actions and proposals, Sal y salud: avances en conocimientos, acciones y propuestas, [Knowledge, perceptions, and behavior related to salt consumption, health, and nutritional labeling in Argentina, Costa Rica, and Ecuador], Algunos peligros quimicos y nutricionales en alimentos de expendio en espacios públicos, Obesidad: un desafío para las políticas públicas, ESTRATEGIA NACIONAL PARA LA REDUCCION DEL CONSUMO DE SAL/SODIO EN COLOMBIA 2012 -2021, Impacto del sistema de alertas “semáforo” de contenido de azúcar, sal y grasa en etiquetas de alimentos procesados: enfoque cualitativo, Universitas-XX1: Revista de Ciencias Sociales y Humanas, BULLET @BULLET @BULLET Guías alimentarias para la población Argentina, Evaluación del rotulado de alimentos tipo semáforo y su potencial impacto en la ciudad de Quito, Impuestos bebidas (ice) & influencia en salud msp, PANORAMA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, Estado de la política pública y recomendaciones para su prevención y control, Factores de riesgo y protectores para la obesidad infantil en el NOA: Teoría, Evidencia y Prevención. DOI: 10.1017/S1368980016002457 Disponible en https://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/23420 Ambos usan colores que van desde el verde al rojo -o naranja oscuro-, pero la escala en el caso de Nutriscore es de cinco y, en el del semáforo, de tres. [ Links ], 26. Además, ha promovido que la industria alimentaria modifique la composición de sus productos o los retire del mercado. Disponible en Disponible en https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases Estos son los principales causantes de las enfermedades de base nutricional, así como los problemas cardiovasculares más comunes, por lo que requieren . 3. [Internet]. OMS. A pesar de que han reducido la cantidad de consumo de este tipo de productos, son pesimistas sobre la posibilidad de dejar de comprarlos. Pablo Hernández Mares. España Tel: El etiquetado nutricional debe indicar el contenido de energía, grasas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal por cada 100 gramos de producto. Informe sobre la situación mundial de las enfermedades no transmisibles. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del etiquetado de semáforo nutri¬cional en las compras de bebidas gaseosas y en su contenido nutricional en Ecuador. Etiquetado nutricional.- Es toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento que comprende: la declaración de nutrientes y la información [ Links ], 14. Valores diarios de nutrientes tales como sodio, fibra y vitamina D actualizados y acordes con las recomendaciones del Instituto de Medicina y la Guía de Alimentación para los Estadounidenses de 2015-2020. Santiago de Chile: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile; 2001. Compare the knowledge, opinions and use of nutrition labels and traffic light labels according to the type of school attended, in a group of adolescents from 1st to 3rd year of highschool in two schools in the city of Quito-Ecuador, during 2017. Al indagar si los estudiantes habían cambiado sus hábitos de consumo debido al uso del semáforo nutricional, el 54,7 % respondió que no, mientras que el 45,3 % indicó que sí. Con 599 adolescentes (14- 18 anos). Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre tus hábitos de navegación y —dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilices tu equipo— pueden utilizarse para identificarte. Quito-Ecuador. Accede a cada categoría para saber más y cambiar nuestra configuración predeterminada. Los principales cambios son los siguientes: Nuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el etiquetado nutricional, tales como calorías, hidratos de carbono, grasas, proteínas y contenido en fibras, así como vitaminas y minerales, entre otros. Análisis del impacto de las etiquetas de alimentos procesados [tesis]. ORCID: 0000-0003-3623-4178. vchavez@uide.edu.ec, 4 Magíster en Nutrición y Dietética. Se realizó un estudio descriptivo transversal con los adolescentes de dos unidades educativas del área urbana de la ciudad de Quito, Ecuador. 2016;29(1):13-21. Although they did not measure the amount of aggregate salt in foods, the participants believed that they consumed little salt and did not perceive that their health was at risk. contenido de azúcar y grasas saturadas, propio de los alimentos procesados y bebidas azucaradas,
En esta última sección, primero se mostró un yogurt entero envasado sabor a frutilla, para observar si los adolescentes lograban identificar la etiqueta nutricional. Se excluyó a los adolescentes diagnosticados con problemas psicológicos según la historia clí nica de la institución y a quienes no completaron la encuesta. [accedido 25 diciembre 2021]. (3) Instituto Nacional de Estadística y Censos. Cifras por provincias. hasta la fecha y propone medidas complementarias que se requieren para el logro de la meta
Este sistema de clasificación de 5 colores va desde el verde, que sería la mejor calidad nutricional, al naranja oscuro, que sería la peor. Grasas, hidratos de carbono, sal, fibra…los alimentos están compuestos por varios macro y micronutrientes que hacen que estos sean más o menos sanos. La información cuantitativa se da por ración, al igual que el semáforo, y esos valores son referidos al porcentaje de cobertura de las necesidades diarias. Es un esquema voluntario de etiquetado frontal que clasifica los alimentos y bebidas de acuerdo con su perfil nutricional. DOI: 10.3305/ nh.2015.31.1.8094 Díaz AA, Veliz PM, Rivas-Mariño G, Vance Mafla C, Martínez Altamirano LM, Vaca Jones C. Etiquetado
DOI: 10.1016/j.appet.2011.04.011 Ninguno de estos dos sistemas diferencia los azúcares que están naturalmente presentes en las frutas y en los lácteos de los que son añadidos. Al categori zar la edad de los adolescentes, el 22,4 % tenía 15 años; el 31,7 %, 16 años; el 30,4 %, 17 años y el 15,5 %, 18 años (Tabla 1). sumado a una escasa ingesta de frutas y hortalizas. Por lo tanto, el nivel socioeconómico no influye en los conocimientos ni en la elección de los alimentos. 7. [ Links ], 3. Reglamento para el control del Funcionamiento de Bares Escolares del Sistema Nacional de Educación. [Citado diciembre de 2018]. D. en Educación. Perfil de aminoácidos (ácido glutámico, alanina, arginina, ácido aspártico, cistina, fenilalanina, glicina, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, tirosina, treonina, valina). directrices sobre etiquetado nutricional 25 cac/gl 2-1985 directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables 33 cac/gl 23-1997 directrices generales para el uso del tÉrmino "halal" 41 cac/gl 24-1997 norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados Son otros factores de índole personal, como el gusto y las costumbres, los que determinan la decisión de compra de alimentos de la mayoría de los adolescentes. Para comparar las variables entre los dos cole gios, se realizó una tabla de contingencia y se emplearon la prueba cuantitativa no paramétrica de ji al cuadrado y la prueba exacta de Fisher, que dependían del número de observaciones. [Internet]. Este sistema se usa sobre todo en los países nórdicos. Madrid: Escuela Nacional de Sanidad/Instituto de Salud Carlos III /Ministerio de Econo mía y Competitividad; 2013. Se tra bajó con un alfa de 0,05. Algunas características demográficas están asociadas con el conocimiento y preferencias, pero no con el uso del ESN. También, es conocida como Ley de Alimentos o Ley de Etiquetado. Se contó con una totalidad de 161 estudiantes de ambas instituciones educativas, cuya edad varió entre 15 y 18 años con una media de 16,4±1,0; el 51,6 % (n=83) fue del sexo femenino. El etiquetado nutricional tiene como objetivos entregar información al consumidor y contribuir a seleccionar alimentos saludables. En 2014, Ecuador se convirtió en el primer país de América Latina en implementar el etiquetado nutricional gráfico de tipo semáforo, de manera obligatoria en sus etiquetas de alimentos proce sados, con el objetivo de garantizar a su población una información adecuada, clara y precisa sobre el contenido nutricional de los alimentos que . Awareness, comprehension, and use ofnewly-mandatedNutri tionlabelsamong mestiza and indigenousEcuadorianwomen in the Central Andes Regionof Ecuador. 2. Explora las diferentes partes de la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes. Este sistema de clasificación de 5 colores va desde el verde, que sería la mejor calidad nutricional, al naranja oscuro, que sería la peor. 5. In Ecuador since 2013, the nutritional label was implemented by semaphore in processed foods, in order to modify the buying and consumption habits of products and prevent chronic non-communicable diseases; given that the regulations . Etiquetado nutricional tipo semáforo: conocimiento, uso y preferencias en los adolescentes ecuatorianos: Etiquetado nutricional tipo semáforo en Ecuador. You can download the paper by clicking the button above. [ Links ], 18. 9. Con excepción de la primera pre gunta, en ninguna de las siguientes se observaron diferencias estadísticas significativas en las res puestas según el tipo de colegio (Tabla 3). El muestreo utilizado fue de tipo no probabilístico, con método consecutivo, según cri terios de selección, y se aplicó directamente a los adolescentes dentro de las instituciones, en una hora en cada aula durante su periodo escolar a lo largo de un mes. Etiquetado Nutricional Nacional: Los análisis a realizar para la realización del etiquetado son los siguientes: Proximal: Grasa, Humedad, Proteínas, Cenizas, Hidratos de carbono por diferencia y Energía. Alrededor del 44% de las muertes en las Américas - o cerca de 3,1 millones- son causadas por la hipertensión arterial, la hiperglucemia en ayunas, y la . Ahora mismo hay seis modelos de etiquetado frontales para los envases de los alimentos y las bebidas. En el anexo 1 se presenta un ejemplo del semáforo nutricional con cada barra, en las que se indican los niveles altos, medios o bajos de grasa, azúcar o sal presentes en los alimentos procesados. † Valores de p de la comparación según el colegio mediante la prueba de bondad ji al cuadrado. Ecuador implementó en 2014 el sistema de etiquetado de alimentos tipo semáforo como una estrategia de salud pública "clave y útil" para que las personas tomen una decisión informada en relación al consumo de productos procesados y ultraprocesados. ¿Puede identificar la etiqueta de información nutricional en el siguiente producto? Propiedades saludables. El etiquetado nutricional es un debate muy profundo que se debe enmarcar en la Unión Europea. Los colores están asociados además a una escala de cinco letras de la A a la E. Ha sido desarrollado por las autoridades francesas de salud pública, y el Ministerio de Sanidad español manifestó en noviembre de 2018 su apoyo al mismo. La calificación del producto se basa en un algoritmo científico. Son los polímeros de hidratos de carbono (ver nota 2) con tres o más unidades Identificar los argumentos de la industria alimentaria en contra del etiquetado frontal de advertencias nutricionales en Uruguay. Una cookie es un fichero que se descarga en tu ordenador al entrar a determinadas páginas web. Valenzuela RA. Cengage Learning; 2015. que contempla seis líneas estratégicas, una de las cuales es la implementación de un sistema
Por ejemplo, en el caso de los lácteos, el queso o el yogur no serían comparables pues, a pesar de pertenecer al mismo grupo de alimentos, son diferentes en cuanto a perfil nutricional. Academia.edu no longer supports Internet Explorer. *Valores de p de la comparación según el colegio mediante la prueba de ji al cuadrado y la prueba exacta de Fisher. ANÁLISIS CUALITATIVO;REGLAMENTO SANITARIO;ETIQUETADO DE ALIMENTOS;ORIENTACIÓN NUTRICIONAL;QUITO-ECUADOR: Fecha de publicación : 2017: Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2017: Citación : Villa Anchali, L. C. (2017). En una tienda en línea simulada, 2.105 consumidores de ingresos bajos y medios participaron de un estudio experimental para medir la aceptabilidad y comprensión de las etiquetas . Además, se evidenció que la dieta de los . Puesto que la condición socioeconómica de los adolescentes, evaluada mediante el tipo de cole gio, podría influenciar el conocimiento y uso de la etiqueta nutricional, se realizó un estudio cuyo objetivo fue comparar los conocimientos, opinio nes y uso del etiquetado nutricional según el tipo de colegio, en un grupo de adolescentes de 1.o a 3.o de bachillerato de dos unidades educativas de la ciudad de Quito, Ecuador, durante el año 2017. 23 de Julio de 2019; Aprobado: DOI: 10.1016/j.foodpol.2013.04.010 Los alimentos ultra procesados son motor de la epidemia de obesidad en América Latina. A través de entrevistas en profundidad con jefes de hogar de clase media y media alta de la ciudad de Guayaquil, se encontró que en general los ciudadanos están de acuerdo con la medida y consideran negativamente productos con alerta roja (alto contenido de azúcar, sal y grasa). Estos análisis tienen una relación directa con la información nutricional de la etiqueta del producto tal y como establece el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. No solo habría una situación, por así decirlo, de oposición de algunos países de la cuenca mediterránea, sino también por parte de otros . El %VD de calcio y hierro seguirá siendo obligatorio, junto con su cantidad real en gramos. La Organi zación Mundial de la Salud (OMS) señala que el 39 % de los adultos presenta sobrepeso y el 13 %, obesidad 3. To learn more, view our Privacy Policy. ORCID: 0000-0002-3786-0253. ggalarza@gmail.com, 2 Doctor en Medicina y Cirugía. Revista Panamericana de Salud Pública. La primera ley que regula de manera internacional el etiquetado nutricional, es la ley del CODEX Alimentarius. (15) Teran S, Hernandez I, Freire W, Leon B, Teran E. Use, knowledge, and effectiveness of nutritional traffic light label in an urban population from Ecuador: a pilot study. 1 of 35 Ad. El Ministerio de Salud Pública de Ecuador (LATAM), por decreto ministerial implementó en noviembre de 2013 una medida innovadora en un esfuerzo por mejorar los hábitos alimenticios de la población ecuatoriana y así reducir la incidencia de enfermedades causadas por una nutrición deficiente. Este sistema se ha . Luego, al consultar si conocían que la República del Ecuador reglamenta que los alimentos envasados deben tener la etiqueta nutricional, se encontró que el 86,3 % conoce dicha reglamentación. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSA NUT), realizada en el 2012, reportó prevalencias de sobrepeso u obesidad en el 8,6 % de los niños menores de 5 años, en el 30 % de los escolares, en el 26 % de los adolescentes y en el 63 % de los adultos. Disponible en: http://gesdoc.isciii.es/gesdoccontroller?action=download&id=06/11/2013-9d151ea05e Scopus, Embase, Scielo, Directory of Open Access Journal - DOAJ, Dialnet. El etiquetado frontal es una herramiento simple, práctica y eficaz para informar al público sobre los productos que pueden dañar la salud y ayudar a orientar las decisiones de compra. Esta revisión bibliográfica tiene por objetivo analizar las diferentes normativas que regulan el etiquetado de alimentos procesados en Ecuador, así como el proceso de implementación del semáforo nutricional y su impacto sobre las prácticas de compra y consumo de los ecuatorianos. La encuesta se presenta en el anexo 3. Nutrition Label Use Is Related to Chronic Conditions among Mexicans: Data from the Mexican National Health and Nutrition Survey 2016. You can download the paper by clicking the button above. [Internet]. Esta encuesta es completamente voluntaria. "Es probable que entremos en recesión; sabemos que los próximos seis meses probablemente serán complicados y difíciles", dijo el ejecutivo y agregó . Esta investigación busca analizar el impacto de la implementación de este sistema de alerta en el consumo de alimentos procesados para considerar si la medida realmente ha tenido el impacto deseado y ha reducido el consumo de productos con altos niveles de azúcar, sal y grasa. [ Links ], 13. Sorry, preview is currently unavailable. Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. El reglamento fue aprobado en 2014 y con él se puso en marcha una campaña para que las empresas incluyeran el nuevo etiquetado de alimentos procesados que se aplicaría en todo el territorio nacional. 26 (2022): (Supl. El semáforo nutricional en Ecuador: una medida acertada. Informe de la comisión para acabar con la obesidad infantil. 2011;55(1):148-60. compra y consumo de alimentos y bebidas, y el estado nutricional de los consumidores, e identificar ... [RESUMEN]. Royo MA. Estos son nutrientes que algunas personas no ingieren en cantidades suficientes, lo cual aumenta su riesgo de padecer enfermedades crónicas. Thirty-four interviews and six focus groups were conducted with community leaders (71 total respondents) in rural and urban areas of Argentina, Costa Rica, and Ecuador. Saltar a la navegación principal; . Máster en Ciencia Nutrición Humana. Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. They did not know that processed food contains salt and sodium. Luego, se les preguntó si estaban acostumbrados a leer las etiquetas nutricionales de los productos, si conocían la norma reglamentaria de la tabla de información nutricional en Ecuador y si entendían la información en dichas etiquetas. Tomo I: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de la población ecuatoriana de cero a 59 años. Las ECNT se deben principalmente a cuatro factores de riesgo conductual: consumo de tabaco, sedentarismo, uso nocivo del alcohol y dieta poco saludable, que conllevan una presión arterial ele vada, niveles elevados de glucosa en sangre y colesterol y un exceso de peso corporal 2. Contenido de componentes y concentraciones permitidas. a. Si la respuesta anterior fue afirmativa, indique cómo: 12. Etiquetado y rotulado de alimentos Misaki Daishi 1 of 35 Ad. [ Links ], 21. Ecuador. [accedido 25 diciembre 2021]. Analysis of the effect of fast food on increasing obesity in Mexico, Universitas-XX1: Revista de Ciencias Sociales y Humanas, Antonio Francisco Poveda Guevara. Doctor en Educación. (13) Ott R, Longnecker M An Introduction to Statistical Methods and Data Analysis. Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0. [ Links ], 17. 2020:47-63, doi: 10.18502/keg.v5i2.6219. [ Links ], 11. Codex guidelines on nutrition labelling. Sin embargo, a la hora de buscar alimentos con bajo contenido en un nutriente en concreto el semáforo sería más efectivo, ya que, a diferencia de Nutriscore, da datos cuantitativos de nutrientes. La Parte 1 de la NTE INEN 1334 permite indicar en los envases la información básica . A mediados del año pasado, Ecuador sorprendió a todo el mundo al convertirse en el primer país de América Latina en adoptar el etiquetado tipo semáforo para alertar a los consumidores sobre la cantidad de grasas, azúcar y sal de diversos productos alimenticios. Puedes usarla para chip bags. La mayoría de los estudiantes (79,5 %) señaló que no tiene preferencia de compra de algún alimento por su etiqueta ni semáforo, y compran los pro ductos porque les gusta su sabor y porque tienen precios accesibles para sus bolsillos. 3.1.10 Fibra dietética. Díaz AA, Veliz PM, Rivas-Mariño G, Vance C, Martínez LM, Vaca C. Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes. Mientras que los criterios nutricionales de Nutriscore son aplicables a todas las categorías de alimentos, los de Keyhole son diferentes para cada una de las categorías y, en algunas, diferencia los azúcares añadidos de los naturalmente presentes. Una nota al pie de la etiqueta abreviada para explicar mejor el %VD. 10. Revista En-Contexto. Nutr Hosp. Ministerio de Salud Pública/Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. OMS. Qualitative-exploratory study based on semi-structured interviews, according to the categories of the Health Belief Model. [ Links ], 12. ¿Ha cambiado su forma de consumir alimentos desde que la etiqueta de semáforo está en vigencia? Tabla 1 Descripción de la muestra de los estudiantes de dos colegios de la ciudad de Quito, Ecuador, Tabla 2 Conocimiento de la etiqueta nutricional según tipo de colegio. Cary, NC: SAS Institute Inc.; 2012. Objetivo. Tabla 3 Uso de la etiqueta nutricional según el tipo de colegio. Introducción: El objetivo del estudio fue evaluar el uso, conocimiento y preferencias por el etiquetado nutricional suplementario tipo semáforo (ESN) de los productos alimenticios procesados en los adolescentes de la región sur del Ecuador. Se utilizó estadística descrip tiva, para resumir los datos como porcentajes, media y desviación estándar. Los productores de alimentos procesados se vieron obligados a poner en sus etiquetas de producto un sistema gráfico que indique a los consumidores la cantidad de grasa, azúcar y sal en sus productos mediante el uso de colores rojo, amarillo y verde como advertencia. DOI: 10.1016/j.foodpol.2012.03.004 Cowburn G, Stockley L. Consumerunderstanding and use ofnutritionlabelling: A systematicreview. El etiquetado asigna un color del semáforo (rojo, amarillo o verde) a cada nutriente, incluyendo calorías, azúcares, grasa, grasa saturada y sal correspondiente a una ración consumida. [ Links ], 10. Roma: FAO; 2013. Este sistema de etiquetado frontal está orientado a comparar alimentos de una misma categoría. Ambos sistemas utilizan los 100 gramos para seleccionar el color pero, en el caso del semáforo, la información cuantitativa frontal se da por ración, referido al porcentaje de cobertura de estas necesidades diarias. Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador. Que el país adopte el sistema de semáforo nutricional, como el que se usa en el Reino Unido desde 2013 y que Ecuador instauró el año pasado. Debe estar conectado para enviar un comentario. Adicionalmente dependiendo del tipo de alimento se deberán aplicar otras normativas que tienen algunas declaraciones específicas para etiquetado: Para alimentos a declarar aporte nutricional significativo: NTE 1334-3:2011 Rotulado de Productos Alimenticios. Hay cosas que se entienden y otras que no, La mayoría de la información no la entiendo. [Citado diciembre de 2018]. (5) OPS-OMS. En mayo de 2016 la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos publicó oficialmente los nuevos requerimientos para etiquetado nutricional para alimentos pre-empacados basados en los resultados científicos más recientes, como la relación entre la dieta y la obesidad y . Como se sabe, los octógonos permiten conocer visiblemente si el contenido en alimentos y bebidas excede los . Una de las partes más importantes que deben presentarse es sin duda el etiquetado nutricional. Hemos leído la reciente publicación de Díaz y colaboradores "Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes" publicado en Rev Panam Salud Publica. The Dietary Guidelines for Argentine Population published in 2000 specifically advise a maximum daily salt intake of 6 g. The World Health Organization Forum on Reducing Salt Intake in Populations recommends educating consumers and promoting environments that facilitate healthy food choices. Esto concuerda con un estudio realizado en España 15, en el que se indica que las personas jóvenes son las que más usan y muestran interés en el etiquetado nutricional; no obstante, también se señala que la comprensión de la información es menor que el porcentaje que muestra interés por las etiquetas nutricionales. [accedido 25 diciembre 2021]. Por último, al determi nar si los estudiantes tenían preferencia al elegir alimentos por su etiqueta o semáforo nutricional, el 79,5 % indicó que no tenía preferencia por ningún alimento. 2017;41:1, doi: 10.26633/RPSP.2017.54. Son Dönem Osmanlı İmparatorluğu'nda Esrar Ekimi, Kullanımı ve Kaçakçılığı, The dispute settlement mechanism in International Agricultural Trade. Disponible en: Disponible en: http://www.fao.org/ag/humannutrition/foodlabel@172026/es/ Sobre las etiquetas de los alimentos Las etiquetas de los alimentos le informan los datos nutricionales de los alimentos que usted compra. Alzate-Colorado D, Castrillón-Taba M, Castillo-Parra H. Las etiquetas nutricionales una mirada desde el consumidor. ¿Cuál es la razón por la que usted utiliza la etiqueta de semáforo de alimentos? López-Cano LA, Restrepo-Mesa SL, Secretaría de Salud de Medellín. Conclusiones: Este estudio encontró que alrededor de la mitad de los adolescentes ecuatorianos en la región sur del Ecuador no usan la información del ESN. 0005-14. La encuesta recogió información concerniente al uso y comprensión del ESN en los productos procesados, así como también preferencias por colores en la etiqueta. La Ley 20.606 sobre la Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad es una de las medidas de salud pública más innovadoras y osadas de los últimos años. Bogotá: Pontificia Universidad Javeriana; 2010. (4) Organización Mundial de la Salud. OPS, OMS. orientado a garantizar el derecho de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no
Elbel B, Kersh R, Brescoll V, Dixon L. Calorie labeling and food choices: A first look at the effects on low-income people in New York City. Rotulado nutricional y NTE INEN 1334-3 Rotulado de productos alimenticios para consumo humano. En general, los estudiantes identifican y conocen acerca del eti quetado nutricional y del semáforo nutricional de los alimentos procesados, pero más de la mitad de los estudiantes entrevistados no lee la etiqueta nutricional, por una atribuida falta de interés o por no comprender en su totalidad la información que consta en las etiquetas de semáforo de los pro ductos alimenticios que consumen. Es un sistema evaluativo y, a diferencia de Nutriscore, no establece escalas, de modo que el alimento cumple o no cumple el criterio saludable. To browse Academia.edu and the wider internet faster and more securely, please take a few seconds to upgrade your browser. 20 de Septiembre de 2019, * Autor de correspondencia. En ninguno de los casos se encontraron diferencias estadísticas según el tipo de co legio. acuerdos y marcos regulatorios disponibles en nuestra Región. PerspectNutr Humana. (7) Ministerio de Industria y Productividad. 2009;28(6):1110-21. Se contó con una muestra poblacional de 161 alumnos en el estudio (80 estudiantes del colegio público y 81 estudiantes del colegio particular). © Agencia EFE, S.A. Avd. Estos son nutrientes que algunas personas no ingieren en cantidades suficientes, lo cual aumenta su riesgo de padecer enfermedades crónicas. Etiquetado (Rotulado).- Cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta. [ Links ], Cómo citar este artículo: Galarza Morillo GE, Robles Rodríguez JB, Chávez Vaca VA, Pazmiño Estévez KA, Castro Burbano J. Conocimientos, opiniones y uso del etiquetado nutricional de alimentos procesados en adolescentes ecuatorianos según tipo de colegio. 2017;20(5):805-13. [accedido 25 diciembre 2021]. 4. (22) Ministerio de Salud Pública, Ministerio de Educación. Quito: INEC; 2014. ¿Considera que la información que incluyen las etiquetas de los productos se entiende? 2013;41:65-74. El etiquetado nutricional en México es más difícil de entender que sistemas de Ecuador o Chile. El etiquetado nutricional puede que sí ayude a los individuos a hacer una pequeña pero importante contribución al seleccionar opcio nes saludables, aunque la evidencia disponible actualmente es limitada para obtener resultados estadísticamente significativos. Disponible en: https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/12/A-0514-Reglamento-de-bares-escolares-del-sistema-nacional-de-educacion.pdf. Disponible en: http://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/08/REGLAMENTO-SANITARIO-DE-ETIQUETADO-DE-ALIMENTOS-PROCESADOS-PARA-EL-CONSU MO-HUMANO-junio-2014.pdf Las ECNT se han convertido en uno de los principales obstácu los para el desarrollo social y económico a nivel mundial en el siglo XXI y conllevan la muerte de alrededor de 41 millones de personas cada año, lo que equivale al 71 % de las muertes que se produ cen a nivel mundial 1. En cuanto a la distribución del grado en bachillerato, el 34,2 % se encontraba en primer grado; el 32,9 %, en segundo, y el 32,9 %, en tercero. AGQ Labs pone a disposición de sus clientes paquetes específicos que cubren con las exigencias marcadas en el nuevo Reglamento 1160/2011 con el máximo nivel de acreditación. Otra diferencia es que Nutriscore es evaluativo, es decir, da una valoración general del alimento; mientras que el semáforo es informativo, pues indica las grasas, azúcares o sal. Anexo 3. Disponible en: https://www.ecuadorencifras.gob.ec/salud-salud-reproductiva-y-nutricion/. Las dos unidades educativas estaban ubicadas en la parroquia Pomasqui de Quito, aunque fueron de distintos estratos socioeconómicos. Para la recolección de datos, uno de los investi gadores aplicó una encuesta desarrollada por los mismos investigadores, dividida en dos secciones. 11. Seguidamente, se interrogó sobre la frecuencia con la que leen las etiquetas en mención, si respondían que nunca, se les preguntaba la razón. Como resultado, estos servicios pueden instalar cookies y utilizarlas para rastrear tu actividad online. Resultados: El 48,9% de los adolescentes reportaron que usan la etiqueta; el 68,48% tienen conocimiento mediano o alto, y el 31,52% restante un conocimiento bajo. Licencia de Creative Commons Reconocimiento-Compartir Igual 4.0 Internacional. Nuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el etiquetado nutricional, tales como calorías, hidratos de carbono, grasas, proteínas y contenido en fibras, así como vitaminas y minerales, entre otros. Ten en cuenta que el bloqueo de algunos tipos de cookies puede afectar tu experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrece, análisis de la composición nutricional de un alimento, Servicios Analíticos para Seguridad Alimentaria, Muestreo y preparación de muestras minerales, Servicios analíticos minería y metalurgia, Análisis de envases y embalajes alimentarios, Uso de las cookies de Google Analytics en sitios web. El %VD de calcio y hierro seguirá siendo obligatorio, junto con su cantidad real en gramos. 2014: Registro Oficial n.o 318 (segundo suplemento). Al explorar sobre el tipo de nutriente que les parecía más importante revisar según el semáforo nutricional, el 34,8 % consideró que todos eran igual de importantes, el 23,6 % opinó que la grasa y el 23,6 % no contestó a esta pregunta. Disponible en: http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2013/fak.95u/doc/fak.95u.pdf (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. [ Links ], 22. Food Nutr Bull. b. Las asociaciones permitidas son las siguientes: i. Grasa saturada, colesterol y enfermedades cardiovasculares. Al visitar un sitio web, este podría obtener o guardar información en tu navegador, normalmente mediante el uso de cookies. (16) Nieto C, Tolentino-Mayo L, Monterrubio-Flores E, Medina C, Patiño SR-G, Aguirre-Hernández R, et al. Los adolescen tes de los dos colegios identificaron el etiquetado nutricional, pero su elección de compra se basa más en gustos y preferencias, siendo indiferentes con la información de la etiqueta. Salt consumption varies in the rural and urban areas of the three countries. Palabras clave: etiquetado de alimentos; semáforo nutricional; sobrepeso; obesidad; toma de decisiones; consumo de alimentos; adolescentes. ¿Acostumbra leer la información de las etiquetas de los envases? 2019, Influencia del etiquetado nutricional de alimentos procesados en Ecuador sobre la decisión de compra y consumo. En el anexo 2 se muestran los puntos de corte para grasa, azúcar y sal, establecidos en la regulación ecuatoriana. En cualquier caso, la OMS recomienda su adopción para fomentar que la población tome un papel activo en la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición. comparar los conocimientos, opiniones y uso del etiquetado y del semáforo nutricional según el tipo de colegio, en un grupo de adolescentes de 1.o a 3.o de bachillerato de dos unidades educativas de la ciudad de Quito, Ecuador, durante el año 2017. estudio descriptivo transversal en 161 adolescentes de ambos sexos, de un colegio privado y otro público, a quienes se les aplicó una encuesta sobre conocimientos, de cisión de compra y lectura de las etiquetas nutricionales de alimentos procesados. Leerlas le ayudará a hacer elecciones saludables al hacer las compras. Para poder implementar el semáforo nutricional, el país expidió el Reglamento sanitario de etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano, que tiene como objetivo: regular y controlar el etiquetado de los alimentos procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el derecho constitucional de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no enga ñosa sobre el contenido y características de estos alimentos 12,p. Perspectivas en Nutrición Humana. Se incluyó en el estudio a los adolescentes que cursaban de 1.o a 3.o de bachillerato en los colegios antes mencionados, de ambos sexos, que acepta ron participar en el estudio y quienes presentaron el consentimiento informado, firmado por ellos, en el caso de los mayores de 18 años, o firmado por sus representantes, en el caso de los menores. Muchos nutrientes incluyen un valor porcentual diario (% VD). engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos. 2014;16(2):145-58. Calculadora de etiquetado de alimentos DATOS DEL PRODUCTO ANÁLISIS NUTRICIONAL-BROMATOLÓGICO (Reporte en base a 100g) Si algún campo no tiene valor digite 0. Other factors such as personal patternsof taste and customs determine teenage food purchase decisions. Policy - Resolución 810 de 2021, por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para consumo humano [Nutritional and frontal labelling requirements] | Global database on the Implementation of Nutrition Action (GINA) Freire WB, Waters WF, Rivas-Mariño G, Nguyen T, Rivas P. A qualitativ estudy of consumer perceptions and use oftraffic light food labelling in Ecuador. Disponible en: https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/8597/tesis556.pdf?sequence=1&isAllowed=y Si usted utiliza la etiqueta de semáforo ¿en cuál de los nutrientes se fija más al momento de realizar la compra? Entre los sistemas de etiquetado frontal del mercado europeo destacan el semáforo nutricional, Nutriscore, Keyhole y las GDA. Recibido: 2017;41:e54. El 45,1%, 20,9% y 2,9% prefieren productos con ESN de color verde, amarillo y rojo, respectivamente; y un 30,8% indicaron que no tienen preferencia por ningún color.
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